Как сушить мяту в домашних условиях

Если сушить мяту впрок, то можно круглогодично радовать себя вкусным и ароматным напитком. Главное – сделать это правильно, чтобы сохранить все полезные свойства и вкусовые качества растения.

Сегодня разбираемся с тем, как правильно сушить мяту на зиму для приготовления вкусного чая.

Когда начинают сушить мяту

Мяту сушат в период максимальной наполненности эфирными маслами. Именно тогда она особенно вкусна и полезна. Август считается наиболее оптимальным месяцем для этого.

Какую мяту можно срывать для сушки

Собираясь сушить мяту, всегда ориентируются на начало ее цветения. Для заготовок на чай выбирают растения без цветов и бутонов. Они еще нежные, неодеревеневшие, с крупными листами. Как только мята зацветет, стебли вытянутся, вся зелень измельчится и уйдет в цвет. Аромат будет совсем не тот, что раньше.

Поэтому нужно улучить именно момент до начала цветения. Собирать мяту нужно утором: именно в это время суток она больше наполнена эфирными маслами. Собирать мяту можно до трех раз в год, обрывая молодую поросль.

Подготовка мяты для сушки и хранения в зависимости от региона

Этап подготовки – очень ответственный момент, ведь от того, насколько удачно будут подготовлены растения, зависит итоговое качество продукта. Плохо высушенная мята может загнить, заплесневеть или «задохнуться», а пересушенная потеряет аромат и будет ломаться в труху.

Продолжительность сушки зависит от региона. На заболоченных местах мятные листья больше насыщены влагой, поэтому сохнут дольше. Мята, выросшая на пригорках, практически полностью сама высыхает на солнцепеке. Ей потребуется меньше времени для домашней сушки.

Как подготовить мяту?

Собранные растения необходимо осмотреть и перебрать. Тщательно выбрать случайно попавшие сорняки, порченные листочки, мусор. Возможно, в мяте остались жучки.

Затем сбор нужно промыть холодной струей воды, чтобы смыть пыль. Стелют в два ряда бумажные полотенца, на них укладывают растения. Вся влага быстро впитывается, и уже через пару часов мята будет готова к сушке.

Как правильно сушить мяту?

Мяту сушат, используя несколько способов: естественным путем, в микроволновке, специальной сушилке, духовке. При выборе способа сушки ориентируются на имеющуюся в домашнем обиходе технику, количество собранного, личные предпочтения. Каждый способ сушки имеет свои нюансы, которые необходимо учитывать.

Как сушить мяту на солнце и естественным способом?

Естественный способ сушки – самый  доступный и простой вариант, который доступен любому. Единственное условие: начинать сушить мятные листочки нужно сразу после того, как их собрали, не допуская временного складирования.

Только так можно исключить порчу продукта, сохранить его аромат и полезные свойства. Порядок следующий:

• Траву собирают небольшими букетами и связывают их посередине крепкой нитью.
• Связки подвешивают в прохладном затемненном продуваемом месте с низкой влажностью: чулане, коридоре, лоджии, кладовке. Нужно избегать прямого солнечного воздействия, поскольку мята пересохнет: не только потеряет аромат, но и рассыплется в труху. Температура не более +25 градусов – самая приемлемая.
• Растения сохнут в таком виде 2-3 недели, в зависимости от погоды. В пасмурные, дождливые дни продолжительность может быть увеличена до 1-2 недель.
• Заготовку периодически проверяют. Как только листки будут сухими и бледными, их можно употреблять.

ВАЖНО! Несмотря на то, что кухня – место очень теплое, сушить мяту там не рекомендуется. Запахи еды, выделяемые при готовке, оседают на растениях и полностью уничтожают их природный аромат.

Сушка мяты в духовке на противне

Можно сушить мяту на противне, это будет быстрее. Также такой способ уместен в очень дождливую, холодную погоду, когда естественным способом листья никак не высушить. Алгоритм сушки такой:

• Подготовленные мятные листочки укладывают в один ряд на противни, застеленные пергаментной бумагой.
• Выбирают температуру +66-86 градусов.
• Мяту сушат с приоткрытой дверцей, чтоб не допустить пересыхания.
• Постоянно проверяют на готовность. В среднем хватает 20-30 минут.
• После того, как плиту выключают, противни оставляют еще некоторое время в духовке.

ВАЖНО! Если мятный сбор хотя бы немного подгорел, он уже непригоден. Аромат исчезнет полностью, а вместо него будет горелый запах.

Как сушить мяту в электросушилке?

Если есть электросушилка, труд облегчается в разы. Она высушивает качественно и помногу. Процесс сушки несложный:

• Мяту укладывают на решетку в один ряд.
• Прибор включают, выбирают режим-минимум для сохранения аромата и витаминов.
• Время от времени траву проверяют на готовность.

Как высушить мяту в микроволновке?

Если мяты не слишком много, поможет микроволновка. Листья укладывают на блюдо в равномерный слой и включают микроволновку. Интервалы не более десяти секунд помогут контролировать качество сушки, чтобы не сжечь продукт. Продолжительность процесса зависит от количества мяты и размера ее листьев.

Какую мяту сушить нельзя?

Нельзя сушить мяту, собранную вдоль трассы или шоссе, поскольку  даже тщательно промытая, она все  равно будет пропитана вредными веществами. Также запрещено собирать траву у кладбищ, заводов, ферм, пастбищ. Нельзя использовать траву с плесенью и слишком переросшие стебли.

Как понять высохла мята или нет?

Недосохшая мята волокнистая, «живая» на ощупь. Имеет слишком свежий, сырой аромат. Листы расправленные. Цвет ярко-зеленый. Высушенная трава бледная, зеленая с серым оттенком. Запах есть, но не слишком выраженный. На ощупь листы шершавые, легко сминаются, скручены в трубку.

Как правильно хранить сушенную мяту?

Как только процесс сушки будет завершен, мяту убирают для дальнейшего хранения в полотняный мешочек. Сухую траву нельзя хранить в полиэтиленовых мешках, поскольку она «задыхается», теряет аромат, может заплесневеть.

ВАЖНО! Допустимо хранить сухие растения в жестяных или пластиковых контейнерах, при условии, что трава используется, а не хранится годами.

Как подготовить мяту, чтобы делать из нее чай

Для того, чтобы приготовить вкусный мятный чай, необходимо проделать следующее:

• Пару листков растения укладывают в чашку и наливают кипяток.
• Напитку дают настояться минуты две, добавляют лимон и сахар.
• Чтобы обогатить чай витаминами, улучшить его вкус, можно добавить мелиссу, смородину, душицу или малину.

Есть и другой способ:

• В заварник засыпают черный чай, кладут веточку сушеной мяты.
• В чайник наливают кипяток и дают настояться.
• Готовую ароматную заварку разливают по чашкам. При желании добавляют сахар, сливки или лимон.

ВАЖНО! Мятный чай в охлажденном виде отлично утоляет жажду, восстанавливает силы. Такой чай незаменим в летний зной, при походах в сауну или баню.

Советы и хитрости

Для того, чтобы круглый год наслаждаться вкусным ароматным чаем, нужно знать некоторые хитрости:

• Как вариант, траву можно хранить в измельченном виде в стеклянных банках или жестяных коробочках. Так она займет намного меньше места, а расход при этом экономичнее. Для заварки ее зачерпывают ложкой.
• Сушеную мяту хранить можно год: дольше этого срока она теряет аромат, а затем и вовсе становится непригодной.
• При заготовке нужно срезать растения на треть длины, там, где стебли еще достаточно нежные. Молодые ростки содержат много витаминов и эфирных масел, а ближе к корню они грубые и безвкусные.

Ответы на частые вопросы

Можно ли хранить мяту вместе с другими сушеными растениями?

Хранить мяту желательно в отдельном мешочке, не смешивая с другими травами, особенно с сильным запахом (например, мелиссой или душицей). Она впитает в себя другие запахи и утратит свой аромат.

Можно ли хранить мяту в морозилке?

Хранить мяту в морозильной камере возможно, при условии, что она будет использована сразу же после разморозки. Повторно замораживать траву уже нельзя.

Можно ли сушить мяту вместе с другими растениями?

Сушить мяту вместе с другими растениями нельзя, поскольку она утратит аромат, впитав посторонние запахи.

Можно ли сушить мяту, добавляя свежие растения к почти просохшим?

Так делать нельзя, поскольку трава будет высушена неравномерно. Это снизит ее качество. К тому времени, когда свежая порция уже будет готова, первые растения будут сильно пересушены. К тому же есть риск недосушить траву, и получить плесень.

Можно ли сушить мяту на сковородке?

Сушить мяту на сковороде или в кастрюле, используя конфорки, нельзя. То же самое можно сказать об электроплитке и мультиварке.

Можно ли использовать слегка заплесневелую траву, если убрать плохие участки?

Даже если убрать пораженные участки и снять видимую плесень, это не поможет сохранить качество продукта. Вредоносные споры уже успели пропитать весь запас, поэтому такая трава считается непригодной для употребления.

Можно ли употреблять мяту, которая хранится несколько лет?

Если трава уже хранится более года, ее не стоит заваривать в чай, но и не нужно спешить выбрасывать. Ее можно заварить и использовать для приготовления тонизирующих ванн. Эфирные масла отлично разглаживают кожу, увлажняют, помогают устранить потливость ног, придают телу нежный, приятный запах.

Очень полезно посещать баню, насыщенную мятным паром. Он открывает закупорившиеся поры, удаляет сальные пробки, выводит шлаки и грязь. После такой процедуры полезно облиться прохладной водой.

Заключение

Таким образом, сушка мяты не представляет собой ничего сложного. Стоит приложить минимум усилий летом, чтобы круглый год наслаждаться вкусным и ароматным чаем.

Одним из самых полезных из известных растений является мята. Это лекарственное растение богато полезными эфирными маслами и целым рядом необходимых человеку витамин. Ее чудесный аромат привлекает человечество уже давно, однако процесс ее высушивания на зиму очень деликатный и не всем удается сделать это корректно, что бы сохранить все ее полезные качества и весь букет ароматов, которым так богата мята.

Сбор мяты

Очень важно сохранить все важные и полезные свойства мяты. Поэтому для начала нужно обратить внимание сам процесс сбора мяты. Для сбора сырья на сушку обычно отводится два летних месяца – июнь и июль.

Июль – это самый оптимальный период для сбора мяты, так как растение уже максимально набрало аромат и готово к высушиванию. Стебли мяты можно срезать под основание корня, так как в следующем сезоне они снова пустят ростки. Ключевым моментов в готовности мяты для ее сбора является появление на стеблях бутончиков и их цветение.

Важно знать, что во время сбора мяты нужно обращать непосредственное внимание на время суток. Идеальными являются раннее утро, когда солнце еще не стало припекать или же поздний вечер, когда оно уже уходить на спад.

При срезании стебля необходимо растение сразу убирать от воздействия ярких солнечных лучей. А так же влажность воздуха – один из ключевых моментов при сборе мяты.

Хорошо собирать мяту в сухую погоду. Обратите внимание если утром на листьях много росы, то при сушке мята приобретет бурый цвет, а не зеленый как правильно.

Не собирайте и не выращивайте мяту рядом с автодорогами или животноводческими сооружениями, так как это может привести к тому, что лекарственное растение в конечном итоге не принесет вам пользу, а только – вред.

• Первый, самый распространенный, — это сушка просто в закрытом от солнца помещении. Так же важно, чтобы оно было сухим и хорошо проветривалось. Если вы решили сушить мяту со стеблями, то необходимо собрать стебли с небольшие пучки, перевязать их и подвесить листиками вниз. Если вы хотите сушить ее отдельными листиками, то лучше их разложить на чистую бумагу или сухую тряпку и иногда их переворачивать. Важно учитывать тот момент, что температура в помещении, где вы сушите мяту, не должна превышать +35 °С.
• Следующий способ – это сушить мяту в духовке. Такой способ хоть и очень практичный и быстрый, но он, к сожалению, плох для полезных качеств этого лечебного растения. При высушивании мяты в духовке, она практически полностью теряет весь свой букет ароматов.
• Так же возможен способ высушивания мяты в микроволновой печи. Он так же не рекомендуем тем, кто хочет полностью сохранить все полезные и ароматические качества мяты. Но тому, кого интересует время он отлично подходить. Для этого способа нужно выложить мяту на чистую, сухую ткань в тарелке и сверху накрыть такой же тканью. Сушить нужно не более двух минут.
• И последний способ для высушивания мяты – это держать ее в холодильнике. Здесь мята будет высыхать постепенно, а все полезные свойства ее останутся. Для этого необходимо сначала немного подождать, чтобы листья мяты привяли, поэтому оставьте их разложенными на некоторое время на сухой тряпке. После равномерно разложите мяту на бумаге или на тряпке и оставьте ее в холодильнике пока она не высохнет.

Как нужно хранить мяту?

Готовую высушенную мяту нужно держать либо в стеклянной банке, либо в хлопчатобумажном мешке, для того чтобы она не запрела и не теряла полезных свойств. Для хранения мяты нельзя использовать полиэтиленовые кульки или пакеты, а также небольшие мешочки из плотного материала. При правильных условиях мята можно держать до двух лет, сохраняя полезные свойства.

Мяту можно хранить как в виде целых листиков, так и в перемолотой. Для хранения в перемолотом виде необходимо ее перемолоть и расфасовать по закрывающимся емкостям. Важно не забывать, что эти емкости должны находиться вдали от воздействия солнечного излучения.

Представляем вашему вниманию еще несколько способов хранения перечной мяты.

Это растение любят за освежающий аромат, приятный холодок. Мята! Она используется в косметологии, кулинарии, медицине. Сотни способов применения, десятки интересных свойств и море пользы для здоровья.

Свежие растения доступны летом. Зимой приходится использовать заготовки. Рассмотрим, как сушить мяту разными способами. Научимся ферментировать листочки для ароматного чая. И обязательно поговорим о правильном хранении.

Как собрать и подготовить мяту к сушке

Существует более 300 видов мелиссы, мяты. Они легко поддаются выращиванию на дачных участках, огородах. Встречаются дикие растения. Появились сорта с интересными ароматическими нотками цитрусов. Абсолютно все разновидности можно употреблять в пищу, высушивать, заготавливать на зиму.

Сбор свежей мяты для сушки осуществляется во время цветения или непосредственно перед ним. Для напитков молодые и нежные листочки не используют. Их лучше заморозить в камере, применять в десертах. Веточки сушить не стоит. Рассмотрим этапы подготовки.

Как вы сушите мяту?

• Собираем. Выбираем ясную погоду. Лучше срезать растения утром. Сушить будем только листики, но собираем полностью веточки.
• Промываем. Обязательный этап. Даже на комнатной мяте скапливается много пыли. На уличных растениях еще больше.
• Просушиваем. Можно разложить на пеленке. Мы рекомендуем сушить в стаканах, банках. Ставим букеты мяты. Отправляем на подоконник.
• Как только растения проветрились, аккуратно отщипываем листики. Веточки сушить не будем. Но можно их заварить, сделать отвар для ванны, ополаскивания волос.

Мяту можно сушить в электросушилке, на воздухе, в духовке, в микроволновой печи. Используют только листочки. Собирают во время цветения или в период бутонизации.

Как сушить мяту в домашних условиях для чая

Мы обязательно расскажем, как лучше посушить мяту. Только перед этим необходимо определиться с целью использования растения. Для лечебных, косметических нужд используем свежие листочки. Для приготовления мятного чая лучше подвергнуть сырье ферментации. Процедура позволяет получить насыщенную, яркую, ароматную заварку.

Инструкция по ферментации:

• Складываем чистые листочки мяты в пакетик. Далее завязываем, отправляем в морозилку. Выдерживаем 5 часов.
• Достаем. За это время влага успела замерзнуть, при оттаивании сырье станет чуть влажным. Вынимаем из пакета.
• Нарезаем. Либо прокручиваем через мясорубку. Тогда получится практически гранулированная заварка для чая.
• Перекладываем массу в любую посуду, накрываем плоской тарелкой. Ставим небольшой гнет.
• Выдерживаем 3-5 часов для ферментации.
• Теперь можно сушить. Выбираем один из четырех предложенных ниже методов.

Способ подходит для всех видов мяты, мелиссы. Аналогичным методом можно подготавливать, сшить листья других растений — малины, ежевики, смородины.

Для получения крупного чая, можно прогнать мятные листочки через ручную мясорубку без ножа, обязательно с крупной сеткой.

Сушка мяты на воздухе

С древних времен принято сушить травы на свежем воздухе. Важно не размещать под прямыми лучами солнца. Иначе зелень выгорит, станет желтой, потеряет приятный аромат. Минимальная температура +20 градусов. Если вечером градусник опускается ниже, рекомендуем на ночь заносить заготовку в помещение.

Рассмотрим подробно, как засушить мяту на воздухе. Инструкция подходит для обычного и ферментированного продукта. Помимо сырья потребуются плоские поверхности. Удобно использовать пластиковые листы, силиконовые доски.

• Раскладываем листы мяты на плоской поверхности тонким, но непрозрачным слоем. Травы сохнут быстро, через несколько часов появятся просветы.
• Убираем в проветриваемое место. Лучше на улице недалеко от дома. Тогда не будет проблем с перемешиванием.
• Начинаем сушить. Периодически проверяем, ворошим.
• При жаркой и сухой погоде мята будет готова через 2-3 дня.
• Собираем сначала в картонную коробку или полотняные мешочки. Держим в сухом месте, даем дойти до полной готовности.

Необязательно сушить мяту до конца. Если вдруг испортилась погода, нужно уехать, не совсем готовую зелень переносят в кладовку, сарай, держат на застекленном балконе квартиры. Обязательно открываем окно для поступления свежего воздуха. Оставляем на срок до 2-3 недель.

Сушение и использование мяты

Особенности использования духового шкафа

В духовке можно сушить многие виды зелени. Но особенно удачно получается ферментированная мята. На выходе самая настоящая заварка коричневатого цвета. Рассмотрим две технологии. Один способ для мятного чая. Второй вариант лучше использовать для лекарственного сырья без ферментации.

Плюсы сушки в духовке:

• скорость заготовки;
• чистота;
• независимость от погоды.

• затраты электроэнергии;
• важно следить за температурой;
• требуется.

Сначала разберемся, как правильно высушить ароматную мяту в духовом шкафу для приготовления чая. Используем сырье после ферментации.

• Раскладываем ферментированное сырье на противне. Лучше подстелить силиконовый коврик. Подойдет пергамент, бумага для выпечки.
• Ставим в духовку. Дверцу открываем на 2-3 см.
• Выставляем температуру 65-70 градусов. При таком режиме сушить почти до готовности 2-3 часа. Периодически ворошим, проверяем.
• Прибавляем температуру до 110 градусов. Продолжаем сушить. Еще примерно 30-40 минут, доводим до появления коричневатого оттенка.
• Остужаем, убираем мяту на хранение.

Теперь расскажем, как сушить лекарственное, косметическое сырье. Мята должна сохранить не только вкус, но и все витамины, минеральные вещества. Поэтому не подвергаем сильному нагреву. Обычно готовят целые листики. По желанию можем нарезать.

• Рассыпаем мяту на противне. Ставим в духовку.
• Начинаем сушить при 30 градусах.
• Через пару часов зелень чуть завянет. Перемешиваем.
• Продолжаем сушить, температуру увеличиваем до 45-50 градусов.

Чтобы не перегреть, важно сушить со слегка приоткрытой дверцей. Допускается периодически вынимать противни, держать при комнатной температуре, проветривать.

Обычную мяту допускается сушить вместе с мелиссой, сочетать с другими видами. Только раскладывайте на разные листы. Время приготовления может отличаться. Оно зависит от сочности растения, размера листа.

Как высушить мятные листочки в микроволновке

Необязательно сушить зелень только на воздухе или в духовке. Предлагаем современный способ в микроволновке. Такое сырье больше подходит для кулинарных целей, приготовления напитков. Аромат, вкус прекрасно сохраняется. Концентрация витаминов, минеральных веществ сокращается.

Сушение мяты в домашних условиях

Как высушить мяту в микроволновой печи:

• Раскладываем на тарелку. Желательно подстелить бумажную салфетку.
• Ставим в микроволновку. Готовим 30 секунд.
• Вынимаем, остужаем и проветриваем пару минут.
• Снова ставим в печь, продолжаем сушить по 30-40 секунд.

Недостаток способа — маленькая вместимость. Придется сушить частями. За один раз большое количество мяты не поместится. Есть и преимущество — скорость. Общее время вместе с проветриванием редко превышает 20 минут.

Как правильно засушить в электросушилке

Напоследок рассмотрим, как правильно сушить листья мяты в домашних условиях самым безопасным, гигиеничным, простым способом. Потребуется электрическая сушилка. Единственный недостаток метода — на сетчатые листы не получится уложить рубленые, перекрученные листья. Допускается сушить на бумаге. Но появляется другая проблема — слабый обдув. Воздух хуже проходит, время увеличивается.

Рекомендуем в электросушилку закладывать целые листы мяты, крупную нарезку. Допускается засушивать вместе с веточками. После приготовления листы отделяются от стеблей. Таким способом сушат ромашку, крапиву и чабрец.

Простая инструкция по приготовлению:

• Распределяем мяту по сетчатым решеткам.
• Ставим в сушилку. Температура 40-50 градусов.
• Начинаем сушить.
• Периодически проверяем.

Электросушилка не требует пристального внимания. Но для равномерного приготовления требуется периодически ворошить мяту, переставлять местами ярусы.

Как правильно хранить сушеную мяту

Ошибочно мнение, что запасы трав могут лежать до бесконечности. Они теряют вкус, аромат. Рассмотрим, как, сколько хранить сушеную мяту. Официальный срок годности 24 месяца. Иногда производители указывают на пакетиках своей продукции 3 года. Нет смысла столько держать. Проще каждый год сушить новую порцию.

Категорически не подходит полиэтиленовый пакет, пластиковый контейнер. Но допускается хранение мяты в вакуумных мешках. Они же часто применяются для замораживания.

Температура хранения от +5 до +30 градусов. Широкий диапазон позволяет держать заготовку в любом месте. Но важно учитывать влажность воздуха. При использовании мешочков, бумажных пакетиков продукт может отсыреть. Через время появится неприятный запах, затем плесень.

Применение сушеной мяты, полезные свойства

Заготовку перед использованием не размачивают. Сушеное сырье — самостоятельная заварка. Часто смешивают с другими видами чая. В кулинарии используют для приготовления компотов, смузи, соусов.

Сушеные листочки мяты сохраняют до 3% эфирных масел. В продукте содержатся витамины B1, B2, B9, B5, PP, A, C. Присутствуют флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты, клетчатка, стеролы. Минеральный состав также бедным не назовешь. Калий, кальций, медь, железо, цинк, фосфор приносит пользу человеческому организму. Но больше всего мята ценится за ментол. Концентрация зависит от того, какой сорт использовали. Влияет время сбора.

Полезные свойства сушеных листьев мяты:

• снимает головную боль, избавляет от мигреней;
• обладает успокаивающим действием, нормализует сон;
• лечит насморк, кашель, облегчает дыхание;
• снижает артериальное давление;
• уменьшает менструальные боли;

• понижает температуру, снимает жар, часто сочетают с листом малины, лимоном, другими травами, фруктами;
• снимает боль в горле, применяется для лечения ангины;
• очищает кровь;
• мягко устраняет диарею, нормализует работу кишечника.

Особенности использования сушеной мяты

Продукт положительно влияет на кожу — уменьшает воспаления, нормализует выработку себума, освежает и тонизирует. Мятные отвары применяют для ополаскивания волос, лечения перхоти. Они часто используются вместо воды в домашних масках, ванночках для рук, ног.

Не просто так зубные пасты имеют аромат ментола. Это вещество положительно влияет на эмаль, десны, предупреждает кариес, параллельно освежает дыхание.

Противопоказания к использованию сушеной мяты

Богатый эфирными маслами продукт может стать причиной аллергической реакции. Нельзя давать детям до трех лет. Вред принесет напиток женщинам в период грудного вскармливания, беременности. Норма для взрослого человека — 2 чашки чая в день. Передозировка грозит расстройствами в дыхательной системе, спазмами.

Основные противопоказания к применению:

• низкое артериальное давление;
• систематические запоры;
• гастрит с высокой кислотностью;

• бесплодие;
• проблемы с потенцией;
• варикозная болезнь.

Не стоит злоупотреблять продуктом при повышенной сонливости, усталости. Мятный чай усугубит ситуацию. Он обладает выраженным расслабляющим, успокаивающим действием. Чашка с утра может испортить рабочий день. Правильно хранить также следует заварку чайного гриба.

Сушить растения можно разными способами. Рекомендуем выбирать щадящие методы. Домашние заготовки помимо вкуса, аромата должны приносить пользу здоровью. Подверженный высоким температурам лист теряет часть ценных веществ. Ультрафиолет негативно влияет на витаминный состав. Бесполезный, «пустой» продукт мы всегда можем купить и в магазине. Зачем тратить время?

Как сушить правильно персики в домашних условиях

Сушка зелени в электросушилке — как правильно высушить

Это растение манит удивительным ментоловым ароматом. Он сохраняется даже после сушки, если мяту правильно заготавливать, своевременно собирать. В противном случае вместо ценного продукта получим бесполезное сено. Его нельзя использовать в кулинарных, лечебных, косметических целях.

Разберемся, когда собирать мяту для сушки на зиму, как правильно подготавливать, перерабатывать, хранить. Поделимся лучшими рецептами вкусного, полезного чая.

Где растет мята, как выглядит душистое растение

Всего насчитывается 25 видов мяты. Плюс существует десяток гибридов. Все они подходят для сушки. Но собирать придется в разное время, отличаются и места произрастания. Преимущественно стебли прямостоячие или пресмыкающиеся, высота может достигать 150 см, у нас чаще встречаются низкорослые сорта. Также разная форма листьев — круглая, вытянутая, удлиненный овал.

• луговая, полевая. Дикая мята вырастает до 80 см, встречается в разных регионах России, собирать для сушки принято в разгар лета;
• садовая мята. Многолетние кустики. Отлично переносят холодные зимы, высота не превышает 50 см. Собирать для сушки на зиму можно несколько раз за сезон. Существуют разные сорта. Легко выращивать на приусадебных участках;
• перечная мята. Отличается длинными листочками, которые собирают для сушки. Любит влагу, отлично растет много лет на одном месте. Отличается от других видов насыщенным ментоловым ароматом, активно используется в кулинарии;

• кудрявая мята. Имеет интересные листики, которые можно собирать, сушить на зиму. Выращивается на садовых участках. Отличается высотой 90-100 см;
• ментоловая мята. Выращивается на плантациях, садовых участках. Содержит много ментола, откуда и пошло название. В почете у производителей зубных паст, шампуней, прочей косметики.

Вы собираете мяту для сушки самостоятельно?

Мята отлично растет даже зимой, но в горшке на подоконнике. Существуют специальные сорта. Только собирать такую зелень для сушки не имеет смысла, проще рвать для использования в свежем виде. Заготовки на зиму делают летом.

Также встречается собачья, корейская, лимонная, кошачья мята. Есть даже имбирные и шоколадные виды. Каждое растение имеет свои особенности, его можно заготовить на зиму. Весь род относится к семейству яснотковые. Сюда же входит базилик, душица, шалфей, чабрец. Но самая ароматная — мята, когда собирать и как сушить рассмотрим ниже.

Мяту для сушки на зиму принято собирать с июня по сентябрь. Используют молодые растения. Сушат на воздухе, в электросушилке, в духовке. Хранят до двух лет. Применяют в народной медицине, косметологии, кулинарии.

Чем полезна сушеная перечная мята

В мяте содержится около 60% ментола. Именно это вещество радует приятным ароматом, освежающим вкусом, обладает лечебными свойствами. Также растение богато цинком, железом, медью, витаминами разных групп. В составе присутствуют кислоты, дубильные вещества. Концентрация зависит от того, когда, где собирать. Влияет способ сушки.

Полезные свойства перечной мяты:

• тормозит воспалительные процессы;
• стимулирует отток желчи;
• улучшает пищеварение;
• освежает дыхание, положительно влияет на зубы, десны;

• выводит отеки, чистит почки;
• лечит насморк;
• снимает боль в горле;
• избавляет от мигреней.

Продукт широко используется в народной медицине, косметологии, кулинарии. Ежедневное употребление мятного чая повышает иммунитет, положительно влияет на кожу, волосы, ногти. Помогает зимой противостоять вирусам, простудам. Листочки мяты богаты антиоксидантами. Но может принести вред при индивидуальной непереносимости, в детском возрасте.

Мята противопоказана при бесплодии, проблемах с потенцией, гипотонии. Использование в лечебных целях должно согласовываться с врачом.

Когда собирать мяту для сушки на зиму

Время сбора мяты для сушки вызывает много споров. Суть домашних заготовок на зиму редко связана с экономией средств. Мы хотим получить максимально полезное, богатое эфирными маслами, лечебное сырье. Оно должно благоприятно влиять на работу организма.

Сроки сбора мяты для сушки

Нельзя собирать веточки, листочки для сушки на зиму после цветения. В это время самый бедный состав. Используют растение до цветения либо в начальной фазе, когда распустилось не более 50% бутонов. Первый вариант актуален для сушки листиков, маленьких веточек. Во втором случае на зиму делается сушка стеблей вместе с цветочками.

Собирать мяту на зиму принято с конца июня до сентября. Если срезать правильно, кусты и осенью будут долго радовать нежной, молодой зеленью. На огороде за сезон можно собирать 3-4 урожая.

Как правильно собирать, срезать мяту

Отправляемся собирать мяту на зиму с ножом, ножницами, секатором. Этот же способ подходит для сбора крапивы. Отламывать, срывать, вытягивать стебли нельзя, кустик от этого страдает. Рекомендуем аккуратно обрезать веточки целиком под корень. Только затем убираем все лишнее, избавляемся от жестких стеблей, испорченных листиков.

Другие особенности сбора мяты для сушки:

Сбор и сушка мяты в электросушилке

Собирать нужно только здоровые растения. Белый налет, поврежденные листья, вялые цветы — проходим мимо.

Нас часто спрашивают, когда сушить мяту на зиму. Важно это делать сразу после срезки растений. Нельзя медлить. Необходимо сразу переработать. Для транспортировки, кратковременного хранения допускается оборачивать веточки влажной хлопчатобумажной тканью. По приезду домой немедленно приступаем к переработке, сушке.

Как правильно сушить мяту на зиму

Существует несколько технологий сушки. Не будем рассматривать методы в микроволновой печи, аэрогриле. Это удобные способы, только сырье может использоваться лишь для кулинарных целей. Для сохранения максимального количества эфиров, витаминов, минеральных веществ важно не подвергать продукт высоким температурам. Также лучше всего сушить на солнце и ромашку.

Способы сушки на зиму:

При любом способе сушки желательно переворачивать растения на другую сторону, ворошить. В сушилке рекомендуем менять местами ярусы. Это обеспечит равномерный обдув. Важно высушивать сырье до полной готовности, не собирать с лотков раньше времени.

Как определить готовность? Листочки растираются руками, теряют эластичность. Веточки проверяют методом сгиба. Должен раздаваться характерный треск. Если появляются сомнения, лучше досушить.

Рецепты самого вкусного мятного чая

Мы разобрали, когда лучше сушить мяту на зиму именно для чая, как правильно собирать. Сырье также подходит для приготовления различных отваров, настоев. Растение дарит напиткам приятный освежающий вкус, если не переборщить. В избыточном количестве появляется горечь. Помним, что сушеная трава — концентрат. Поэтому добавляем совсем чуть-чуть. А лучше следовать нашим рецептам.

Как правильно приготовить отвар мяты

Мятный отвар используется зимой в качестве чая для лечебных, косметических целей. Из него получаются отличные кубики льда, основа для масок.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

• Кипятим воду. Используем кастрюльку, подойдет ковш.
• Добавляем мяту. Даем закипеть.
• Сразу выключаем.
• Накидываем крышку. Сверху укутываем полотенцем.
• Оставляем на полчаса, затем процеживаем.

Есть способ приготовить мятный отвар быстрее — провариваем на плите 3-4 минуты, даем немного постоять. Только длительное кипячение грозит потерей полезных веществ, которые необходимы нам зимой.

Необязательно готовить отвар на плите. Щадящий способ — залить траву в термосе, оставить на 3-5 часов. Эффект будет ничуть не хуже, пользы больше.

Домашняя настойка мяты на водке

Спиртовые настойки используются в косметологии. Они добавляются в домашние алкогольные напитки, различные коктейли. Несколько капель вводят в пропитки для бисквитов, кремы, различные десерты. Зимой настойка точно лишней не будет.

Сушка и заготовка мяты дома

• В банку наливаем немного водки, затем высыпаем траву, заливаем остатками алкоголя.
• Надеваем плотную крышку. Ставим в темное место на 14 дней. Раз в сутки слегка встряхиваем. Не нужно интенсивно размешивать, иначе будет много мусора, крошек.
• Процеживаем через кусочек марли. Остатки травы тщательно отжимаем.
• В воронку вставляем свернутую шариком ватку. Пропускаем настойку. Фильтрация избавит от мелкого сора.
• Разливаем в небольшие бутылочки, укупориваем.

Дома можно готовить настойки на самогоне, водке для употребления в качестве алкогольного напитка. В этом случае на 0,5 литра добавляют не больше 10 г. Иначе будет чересчур насыщенный вкус. По желанию вводят 100-120 г сахарного песка, пчелиного меда.

Важно не путать с настоями. Они готовятся исключительно на водной основе. Настойки всегда спиртовые, в домашних условиях допускается вместо водки использовать самогон.

Ароматный и освежающий мятный чай

Предлагаем приготовить вкуснейший мятный чай. Летом можно употреблять в холодном виде, зимой пить сразу. По желанию при заваривании добавляем кусочек лимонной цедры или дольку цитруса. Они отлично впишутся! Аналогичным способом используют лимонную мелиссу. Её также можно собирать, сушить на зиму в домашних условиях.

• Ополаскиваем кипятком заварочный чайник.
• Закидываем сушеное сырье.
• Заливаем горячей водой, но не крутым кипятком. Сначала остужаем до 85-90 градусов.
• Накрываем, даем постоять четверть часа.

Можно заваривать мятные листочки вместе с зеленым, белым, черным чаем. Для одной порции достаточно трети чайной ложки. Иногда добавляют чабрец, душицу, цветы липы и другие полезные растения.

Для максимального сохранения ценных свойств важно знать не только, когда нужно собирать мяту для сушки, но и уметь хранить заготовку. Срок годности составляет 24 месяца. Не рекомендуем держать дольше. Лучше ежегодно обновлять запасы.

• полотняные мешочки;
• бумажные пакеты;
• стеклянные банки;
• керамические емкости.

• металлические банки;
• полиэтиленовые пакеты;
• газета;
• пищевая пленка.

Оптимальная температура хранения от +5 до +30 градусов. Допускается применять для фасовки вакуумные пакеты. Важно лишь убедиться в качестве сушки. Держать в таком случае лучше в холодильнике.

Другие нюансы хранения:

• при использовании бумажных пакетиков, тканевых мешков выбирают только сухие места. Не стоит держать заготовку на кухне. Во время приготовления пищи влажность воздуха повышается;
• упаковывание в стеклянные банки, прочую герметичную тару требует качественной сушки. Зато можно хранить при любой влажности;

• пучки допускается хранить вовсе без упаковки, но придется вынести в сухое, прохладное место. Подойдет кладовка;
• нельзя хранить мешочки, бумажные пакеты рядом с другими сушеными травами, например жасмином. Это касается не только лекарственных растений, но и зелени. Ароматы перемешаются.

Нарушение условий хранения ведет к преждевременной порче. Сырье темнеет, плесневеет. Иногда причина в остаточной влаге. Если травы случайно намокли, попала влага, можно попытаться спасти. Для этого сразу высыпаем на бумагу, просушиваем. Залежавшуюся мокрую заготовку проще выбросить.

Собирать, заготавливать на зиму можно разные растения. Важно уметь правильно перерабатывать, знать нюансы сушки, хранения. Иначе никакой пользы в заготовке не будет. Собирать рекомендуем в экологически чистых местах. Выбираем районы вдали от жилых комплексов, автомобильных трасс, промышленных предприятий.

Процесс сушки белых грибов в домашних условиях

Польза и вред сушеного инжира для организма человека

Снимает боль и спазмы, успокаивает и снимает нервное перенапряжение. Поговорим про освежающее растение — мяту. Она активно применяется в косметологии, кулинарии, народной медицине. Ароматный чай обладает массой полезных свойств. Напиток поможет справиться с десятками недугов. А продукт отлично поддается заготовке на зиму.

Назревает вопрос — мяту лучше сушить или замораживать. При каком способе сохраняется максимальное количество полезных веществ? Пора разобраться!

Мяту лучше сушить или замораживать

Высушивание частично разрушает клетки. Вместе с потерей влаги в листочках сокращается концентрация витаминов. При максимальном соблюдении технологии сохраняется не более 40%. Минеральный состав практически не меняется. При замораживании витаминов сохраняется до 90%.

Для украшения блюд, приготовления мохито, «сырых» лимонадов удобнее лучше зелень замораживать. Для чая, отваров, сиропов удобнее сушить. На выходе концентрат комнатной температуры. Замерзший продукт охлаждает жидкость, возникают проблемы с завариванием. Приходится дополнительно подогревать либо долго настаивать.

Для сохранения витаминов мяту лучше замораживать, сушить рекомендуют для чая, горячих напитков. Срок годности заморозки 12 месяцев. Сушеное растение сохранится до двух лет.

Какой способ заготовки мяты вы чаще используете?

Преимущества и недостатки тех или иных способов

Чаще освежающие листочки применяются для кулинарных целей. Для приготовления лимонада, чая, десертов годится любая мята, лучше заморозить или высушить? Рассмотрим основные характеристики заготовки каждого вида.

• меняет цвет;
• теряет эластичность, крошится;
• хранится до 2 лет;
• теряет более 50% витаминов;
• подходит для горячих напитков, блюд.

• сохраняет цвет;
• остается эластичность, форма;
• для любых блюд;
• хранится до года;
• сохраняет до 90% витаминов.

У каждого продукта имеются свои преимущества, недостатки. Для одних целей удобнее замораживать. Для использования в народной медицине, приготовления горячих напитков лучше сушить. От целей использования зависит и заморозка или сушка укропа, петрушки, а также другой зелени.

Подготовка к зимнему хранению мяты

Перед тем, как мяту заморозить или засушить, важно правильно подготовить. Используются только здоровые, крепкие, молодые листочки. Не имеет смысла замораживать или сушить вялое, пожелтевшее растение.

Как подготовить к заморозке

Сушить или морозить мяту на зиму необходимо в разгар летнего сезона. Сейчас популярны горшечные сорта для выращивания в комнатных условиях. Их удобнее применять сразу в свежем виде. Для заготовки срезают травы сразу с грядки. Дикие сорта собирают на лужайках вдали от жилых домов, производственных предприятий, дорог. Сразу после сбора приступают к переработке.

Инструкция по подготовке:

• Перебираем, промываем под струей холодной воды. Либо несколько раз погружаем в таз.
• Стряхиваем, сбиваем капельки. Подсушиваем на сквозняке.
• Далее отделяем листочки. Допускается замораживать нежные стебли.

Важно сохранить сочность. Поэтому долго не просушиваем. Замораживать можно россыпью, целиком или нарезку. Упаковывают в полиэтиленовые пакетики, специальные мешочки, небольшие контейнеры.

Для коктейлей удобно замораживать ледяные кубики. Листочки в формочках заливают холодной водой, сиропом, часто с добавлением сока лимона, лайма. Подходят мятные отвары.

Как подготовить к сушке

Сушить лучше немытые травы. Излишняя влага затягивает процесс. По этой причине нельзя осуществлять сбор после дождя. Если на листочках много пыли, допускается быстрое ополаскивание под струей воды. Далее пучки выносят на сквозняк, выдерживают около получаса.

• Сортируем, убираем испорченные экземпляры.
• Отрываем листочки. Можно сушить пучками.
• При необходимости нарезаем. Не мельчим. Иначе будет большая потеря сока, вместе с ним улетучатся витамины.

Сушить мяту можно на улице, выбирают теневые, проветриваемые места. Используют подоконники, балконы, чердаки. Часто применяют электросушилки. Иногда используют микроволновую печь, духовку. Высушивать необходимо до хрупкости. При растирании руками листья должны легко ломаться.

Сроки хранения мяты в зависимости от способов

Сушить или замораживать мяту необходимо по всем правилам. Далее требуется организовать условия хранения. Даже самую качественную, свежую заготовку легко испортить. Теряется вкус, аромат, появляется плесень, меняется цвет. Важно этого не допустить.

Заморозка мяты в кубиках льда

В обыкновенном холодильнике

Замораживать принято в морозилке, далее без надобности продукт не вынимают. Засушивать необходимо при температуре выше +25 градусов. Она же подходит для хранения. Поэтому помещать в холодильник мороженые, сушеные травы не имеет смысла. Он необходим только для содержания свежих веточек. Они пролежат несколько дней без потери свойств. Но заготавливать все же лучше свежесобранное сырье.

Хранение замороженной мяты в камере

Замораживать легче, проще, процесс занимает меньше времени. Сушить приходится намного дольше, необходимо следить, переворачивать. При использовании сушилок, духовки требуется постоянный контроль. Только содержание в камере тоже имеет множество нюансов. Замораживать также удобно шпинат, шампиньоны и прочие продукты.

• низкая температура. Она не должна подниматься выше —15 градусов. Только в этом случае мята сохранится год;
• постоянный температурный режим. Никаких колебаний;

• герметичная упаковка. Требуется надежная защита от кислорода, посторонних запахов;
• нельзя замораживать повторно. Рекомендуем фасовать небольшими порциями для однократного использования.

Каждый хозяин сам решает, что лучше для него — заморозить или засушить мяту. Обычно отталкиваются от кулинарных нужд, удобства применения. Только при отсутствии исправной камеры лучше сушить, нежели замораживать. При температуре выше — 15 градусов мятная заготовка не пролежит дольше 3-4 месяцев.

Хранение сушеной мяты

Важно не сушить, не держать мяту, мелиссу вблизи других ароматных трав, сухофруктов. Нежелательно соседство с овощами, сырыми плодами. Сушеную заготовку не нужно помещать в холодильник, замораживать. Она отлично себя ведет в комнатных условиях.

Не стоит сразу убирать на хранение. Важно убедиться в полном испарении влаги. Для этого оставляем на неделю в сухом месте, используем открытую тару. Подойдет обычная коробка, противень.

Как лучше хранить мяту для чая

Мы разобрались, как лучше хранить мяту, сушить или морозить. Теперь поговорим о хранении готового сырья. Высушенные листочки можно упаковать в дышащих материалах. Только имеется существенный недостаток — через 3-4 месяца теряется аромат. Поэтому для чайной заварки выбирают герметичные емкости.

Сушка и заготовка мяты для чая

Желательно прятать заготовку от солнечных лучей. Простой способ — поставить в кухонный шкаф. При открытом хранении выбираем непрозрачную посуду. Стеклянные банки декорируют шпагатом, обматывают тканью, пленкой. Интересно смотрятся емкости в мешковине.

В домашних условиях можно сушить, замораживать, только важно изначально выбирать качественное сырье. Залежавшийся пучок мяты из холодильника — плохой вариант. Не стоит приобретать в супермаркете. Лучше собирать самостоятельно. Выбираем прохладные утренние или вечерние часы. В это время растение богато эфирными маслами, минеральными веществами, витаминами, лучше переносит переработку.

Польза сушеного и замороженного укропа — как лучше хранить

Как заморозить бананы в морозилке

Мята активно используется в фитотерапии и кулинарии. Как лечебное средство она признается и традиционной медициной. Запасти мяту впрок совсем не сложно, а польза от нее не подлежит сомнению.

Когда нужно собирать

Собирать мяту начинают в июне и продолжают весь июль. Делать это нужно только после того, как она зацвела, т. к. до того момента эфирные масла, которыми ценится растение, еще не накоплены в достаточном количестве. Можно собирать отдельное количество листьев и у молодой поросли с почками. Такие листья тоже сушат. Но стоит учитывать, что молодые листья очень быстро высохнут и потеряют все полезные свойства. Старое растение с грубыми листьями тоже не годится для сбора, так как оно не принесет никакой пользы.

Время, которое лучше всего подходит для сбора мяты, — утро. Только необходимо дождаться, чтобы высохла роса. Влажность имеет очень важное значение — если она повышена (не сошла роса или дождливый день), то листья при сушке приобретут бурый оттенок вместо зеленого. Вечером собирать сырье тоже можно — до выпадения росы, но при садящемся солнце. Сбор в солнечный день “запарит ” травку и придаст растениям увядший вид.

Мята, растущая вдоль автомобильных дорог, фабрик и заводов, а также в черте города для сбора не подходит. Растение впитывает из окружающей среды вещества и примеси, которые вредны, и вместо аромата и вкуса вполне возможно получить проблемы со здоровьем.

При сборе срезать нужно только 1/3 от стебля, тогда растение продолжит рост и возможно будет собрать еще не один урожай до конца сезона.

Как подготовить перечную траву к процедуре?

Перед тем как сушить, мяту необходимо подготовить — траву следует перебрать. Удаляются сорняки, подпорченные листья. От пыли растения лучше отряхнуть, мыть траву нежелательно. Если она все-таки сильно запылена или на стеблях присутствуют насекомые, и вы решили промыть растение, то после процедуры необходимо тщательно обсушить его бумажным полотенцем.

Для того чтобы сушка была качественной, влагу нужно удалить. Излишняя влажность сырья приведет к появлению плесени и темным пятнам на листьях.

После переборки, мытья и использования бумажных полотенец не помешает оставить мяту на некоторое время в тени на воздухе, чтобы ненужная влага окончательно испарилась. Если в хозяйстве есть центрифуга, то можно использовать и ее, но после использования этого агрегата сырье все равно нужно будет просушить.

Между подготовкой травки и началом сушки не должно пройти много времени. Если между этими этапами пройдет больше 2–2,5 часов, масса получится сероватой, потому что листья потеряют цвет.

Способы заготовки в домашних условиях

Естественный способ для сушки является самым простым и распространенным:

• Мяту необходимо разделить на пучки (связки должны получиться не очень объемными, тогда сушка будет равномерной и пройдет быстрее).
• Стебли обвязываются суровой ниткой или тонким шпагатом и развешиваются в теплом, сухом и темном месте с хорошей циркуляцией воздуха. Прекрасно для этого подходят чердак или закрытый сарай.

Прямые солнечные лучи испортят заготовку, этого необходимо избегать. Если спрятать траву от солнца нет возможности, можно использовать такую хитрость: бумажные пакеты нужно аккуратно надеть на пучки, но не слишком плотно, чтобы трава не задохнулась.

Связки важно расположить листьями вниз, тогда эфирные масла, содержащиеся в растении, будут скапливаться в листовых пластинках, а не собираться в стеблях. Между связками должно быть предусмотрено определенное расстояние, тогда сушка будет более равномерной.

Самая подходящая температура воздуха для сушки от +20 до +30 °C. Время сушки — 2–3 недели. Процесс завершен, когда листья можно легко снять со стебля. Тогда, по окончании сушки, листья аккуратно снимаются со стебля снизу вверх.

Для того чтобы высушить мяту в духовке, подготовленную траву необходимо распределить на противне, который предварительно застилается пергаментом: ее рассыпают в один слой и ставят в духовой шкаф. Температура духовки может варьироваться от 65 до 75 градусов — должно быть тепло, а не жарко. Пересушенные растения полностью утрачивают всю свою пользу.

Сушить мяту необходимо с включенным режимом вентилирования или при открытой дверце — это поможет уберечь листья от пересыхания.

Листья мяты нужно распределить по противню так, чтобы они не касались друг друга. Их цвет должен остаться зеленым, и они должны “коробиться” — у них поднимаются краешки. Такая сушка занимает от 15 до 30 мин. Важно помнить, что никакой жидкости подливать в емкость с мятой не нужно, пергамента вполне достаточно, чтобы сырье не присохло к лотку. В жидкости же трава просто сварится.

Микроволновая печь является альтернативным вариантом сушке в духовом шкафу. Этот способ подходит, когда необходимо быстро засушить сырье или когда нет возможности сушить мяту естественным способом (например, если идут дожди).

На блюде микроволновки листья мяты распределяются в один слой, прибор включается на небольшие интервалы времени — по 7–10 секунд. Можно, конечно, и насыпать на блюдо толстый слой заготавливаемой травы, но тогда придется часто перемешивать траву при сушке, и нет гарантии, что все просушится равномерно.

Сушка в микроволновке — это очень быстрый способ, важно только контролировать весь процесс, что бы не пересушить сырье. Листья должны приобрести рассыпчатость и загнуться на концах, тогда сушка завершена.

В электрической сушилке

Для того чтобы высушить мяту, прекрасно подходит электросушилка. Этот агрегат очень качественно сушит ягоды и грибы, а также травы. Мяту раскладывают в лотки электросушилки одинарным слоем, тогда не будет необходимости перемешивать листья в процессе сушки. Выставляется самая низкая температура.

При таком способе сушки в листьях сохраняется аромат и вкус, а также все полезные свойства мяты. Если нет технической возможности для установки необходимой температуры, то необходимо внимательно контролировать весь процесс, чтобы не пересушить пряность.

Как хранить сушеное растение?

Сушеную мяту желательно оставить для хранения в виде листьев. Именно такой способ позволяет долго сохранить в составе эфирные масла, а соответственно — вкус и аромат. Если есть необходимость использовать мяту в виде порошка, то измельчать ее нужно прямо перед использованием. Правильно высушенная трава прекрасно крошится пальцами, без мельничек и измельчителей.

Правила хранения готового сырья просты:

• Тара должна быть укомплектована плотно закрывающимися крышками.
• Наиболее подходящая емкость — стеклянная или жестяная банка, но можно использовать и другую тару — контейнеры из пластика, а также холщовые мешочки, желательно из хлопка или льна. Бумажные пакеты для хранения пряности не очень хороши, т. к. бумага впитает ароматические масла и заготовленное сырье быстро потеряет запах и вкус.
• Хранить заготовленную траву необходимо в сухом теплом месте, избегая попадания солнечных лучей.
• Также необходимо периодически проверять условия хранения на повышение влажности. При необходимости мяту можно опять просушить, но тем же способом, который использовался при первоначальной сушке.
• Важно помнить, что мята хорошо впитывает запахи, а так же сама очень ароматна, поэтому соседство с другими пряными травами нежелательно.

Срок годности

Хранится сушенная мята 1–2 года. После этого срока она начинает утрачивать свои полезные свойства и вкусовые качества.