В мире существует множество удивительных растений. Одно из них – тамарилло или томатное дерево родом из Южной и Центральной Америки. За внешнее сходство с томатом растение назвали томатным деревом, да относится оно к семейству Пасленовых. На нем гроздьями созревают фрукты, по вкусу напоминающие томат и маракуйя одновременно. Незнакомый нам тамарилло: как есть этот плод, и стоит ли его есть?
Содержание
- Описание
- Калорийность и состав продукта
- Полезные свойства
- Как едят тамарилло
- Изысканный соус из тамарилло
- Галеты с клубничкой и тамарилло
- Выращивание тамарилло
- Вред тамарилло и противопоказания
Содержание
Описание
Тамарилло вырастает до 3-4 метров высотой. Что за фрукт созревает на таком необычном растении? Плоды похожи на небольшие, овальные помидоры длиной до 15 см, шириной 5 см. Плод тамарилло по-другому называют цифомандрой свекольной, размером она примерно с куриное яйцо. Внутреннее строение похоже на томат: сочное содержимое делится на камеры с семенами. Снаружи плод покрывает тонкая, гладкая кожица.
Тамарилло образует несколько разновидностей:
- Красный, как одна из самых распространенных форм. Все в тамарилло красных оттенков: семена, мякоть, кожура. Кулинары оценили кисло-сладкий вкус плодов, а красивый внешний вид позволил использовать их для декора.
- Золотистый тамарилло обладает наиболее крупными размерами. Отличается плодами, мякоть которых сочная, мясистая.
- Желтый характеризуется небольшой массой. Плоды желтого цвета обладают вкусовыми преимуществами, они наиболее сладкие и ароматные.
Томатное дерево неприхотливо, устойчиво к вредителям. Отличается хорошим иммунитетом, практически не болеет. Как субтропическое растение, тамарилло предпочитает теплый климат, плодоносит в течение всего лета.
Калорийность и состав продукта
Плод относится к низкокалорийным: 100 г продукта тамарилло содержит всего 30 ккал. А по содержанию полезных компонентов такой плод, как тамарилло обгоняет многие, хорошо известные фрукты. Он богат витаминами группы В, А, РР, Е, С, а также минералами, среди которых наиболее важны для организма фосфор, магний, кальций, железо.
Удачная комбинация химического состава в плодах томатного дерева позволяет восполнять организму недостаток важных компонентов, а за счет низкой калорийности популярна в диетическом питании.
В годы Второй Мировой войны люди страдали от недостатка витаминов и питания в целом. Фермеры Новой Зеландии занялись выращиванием тамарилло и его плоды, завезенные в другие страны, помогали людям выжить.
Полезные свойства
Экзотический плод тамарилло радует своими полезными свойствами:
- Как диетический плод помогает сбросить вес, используется в рационе больных сахарным диабетом.
- Хорошо восстанавливает организм после травм или болезней за счет сбалансированного состава.
- При регулярном потреблении помогает победить головную боль неврологического происхождения.
- Как источник пищевых волокон тамарилло важен для процессов пищеварения.
- Баланс калия, натрия помогает контролировать ряд важных обменных процессов.
О лекарственных свойствах плодов тамарилло пока не говорят всерьез. Но фрукт стоит включить в рацион для разнообразия, пополнение организма важными элементами. Это профилактическое средство от болезней, для поддержания общего тонуса и иммунитета.
Спелые плоды тамарилло могут лежать в холодильнике до 2 недель. В замороженном виде плоды хранятся гораздо дольше, не теряя своего вкуса. Перед заморозкой с плодов удаляют кожицу.
Как едят тамарилло
Благодаря необычному вкусу, который включает фруктовые и овощные нотки, тамарилло идет как на создание десертов, так и овощных блюд. Обжаренные с луком, плоды подаются к мясу. Поджаренными кусочками накрывают хлеб, получают необычный бутерброд. Это прекрасная начинка для пиццы, лазаньи. Тамарилло является дополнительным компонентом салатов, холодных закусок, супов.
Необычный фрукт идет как дополнение к десертам. Стоит попробовать мороженное, йогурт, джем или мармелад, а в жаркие дни выпить сок или мусс с тамарилло.
Любители фрукта научат, как его кушать свежим. Плод освобождают от кожуры, вкус которой оставляет желать лучшего. Тамарилло погружают на 5 минут в кипящую воду, соскабливают кожицу, кушают мякоть. Есть более простой вариант: разрезать плод пополам, выбрать мягкое содержимое десертной ложкой.
Вкус фрукта тамарилло зависит от цвета мякоти. Для мясных и овощных блюд подойдут красные сорта, по вкусу напоминающие томат. Для создания десерта идеальным вариантом будут плоды, обладающие желтым цветом, сладким вкусом.
Изысканный соус из тамарилло
Соус из плодов предназначен для мясных блюд, которым он добавляет изысканность и пикантный вкус. Само приготовление состоит из нескольких этапов:
- Фрукты (8 шт.) освобождают от кожуры, а мякоть режут на дольки или кубики.
- Полученное содержимое плодов выкладывают в кастрюлю, доливают стакан воды и полстакана коричневого сахара.
- Размягченные, проваренные плоды перемешивают блендером.
- В пюре вводят 3,3 стакана говяжьего бульона, 12 л. смеси из специй и 1 ч. л. сахара.
- Проваривают на небольшом огне 5 мин., постоянно перемешивая содержимое.
- Соус к столу подают охлажденным. По желанию можно добавить мелко нарубленную зелень.
Галеты с клубничкой и тамарилло
Как фрукт со своеобразным сладко-кислым вкусом, из тамарилло готовят десертные блюда. Одно из них – галеты с фруктово-ягодной начинкой. Первый шаг – это приготовление теста на галеты. Готовая лепешка помещается в холодильник на 2 часа, затем готовится начинка:
- Тамарилло (6-7 плодов) освобождают от кожицы и режут кольцами 0,5 см толщиной.
- Свежую клубнику, промывают проточной водой (подойдут замороженные ягоды).
- Жарочный шкаф нагревают до +200 С. На подготовленный противень раскладывают пергамент.
- Готовят из теста две круглые лепешки-галеты. Раскладывают их на противень.
- По кругу каждой размещают дольки, чтобы одна немного заходила на другую, а в центр выкладывают ягоды клубники.
- Края лепешек-галет слегка загибают, чтобы не вытекал сок.
- Помещают в жарочный шкаф и выпекают 15 мин.
Вкусный и необычный десерт охлаждают и подают гостям как необычную и деликатесную выпечку к чаю.
Выращивание тамарилло
Как субтропический плод, томатное дерево не будет расти в наших средних широтах. Остается один вариант – попробовать вырастить экзотический тамарилло в домашних условиях. Для этого нужно купить плод, извлечь пинцетом семена и подготовить их к посеву.
Вначале проводится стратификация: чтобы семена хорошо проросли, их помещают во влажную ткань, и раскладываю на нижней полке холодильника на 24 часа. Можно провести обработку «Эпином» (стимулятор роста), подержав семена в растворе 12 часов. Высаживают в удобную емкость на глубину 0,5 см. Примерно на 10 день появятся дружные всходы.
Далее начинаются ростовые процессы и маленьким саженцам нужен уход. Он включает следующие мероприятия:
- Пересадить сеянцы в фазе 3-х листов в отдельную емкость.
- Подготовить легкий и воздухопроницаемый грунт, добавив в традиционный состав торф или перлит. Обеспечить высокую влажность воздуха и дополнительную подсветку (удобнее выращивать в гроу-боксах).
- До двух месяцев у рассады наблюдается медленный рост, затем он становится интенсивным. К концу первого года жизни растения тамарилло достигают 1 м. Периодически нужно менять емкость на больший объем, а лучше приспособить под томатное дерево кадку.
- Поверхностная корневая система не должна пересыхать или быть залитой. 2 дня застоя воды приводят к гибели растения. Важно соблюдать режим поливов.
- Летом дерево хорошо себя чувствует на свежем воздухе, но важно защищать его от ветра и прямых лучей солнца. Тамарилло плохо переносит жару: у него «спекается» пыльца и не завязываются плоды.
- Плодоношение наступает на 2-й год. Плоды формируются на новом приросте, поэтому томатное дерево нуждается в обрезке и удалении отплодоносивших побегов. Подрезают и верхушку до 1-1,5 м, так как в квартире ограниченная высота.
- В период цветения рядом с растением нужно включать вентилятор: цветки тамарилло опыляются ветром или насекомыми.
Листовая пластинка томатного дерева источает специфический аромат (на любителя). При соприкосновении с растением или высоких температурах аромат усиливается. Поэтому тамарилло желательно держать в просторном помещении, но не в спальне.
Вред тамарилло и противопоказания
Несмотря на заморское происхождение, плоды прекрасно усваиваются русским организмом и не наносят ему вреда. Никакие противопоказания и отрицательное воздействие на здоровье не обнаружены.
Но беременным женщинам и аллергикам нужно употреблять плоды в умеренных количествах. При возможных аллергических проявлениях на экзотические фрукты нужно попробовать маленький кусочек и если отрицательной реакции не последовало, то можно кушать их в свое удовольствие.
Как новый продукт, тамарилло не получил еще достаточно широкой популярности у россиян, хотя на прилавках магазинов он уже появился. Это может быть связано с его специфическим вкусом, который нравится далеко не всем. Возможно, плоды просто еще не оценили по достоинству. Но для любителей всего необычного цифомандра подходит на все 100%.
Тамарилло — экзотический плод, внешне похож на помидор, поэтому в народе растение издавна называют томатным деревом. Другие названия — цифомандра свекольная и тамарильо. Примечательно, что официальное название дерево получило только в 1967 году и придумал его селекционер из Новой Зеландии. Точное происхождение этого растения неизвестно, но его родиной считается Эквадор, Перу, Боливия и Чили. Растет тамарилло в Бразилии, Колумбии и Аргентине, Венесуэле, на Гаити, в Гватемале, горах Коста-Рики, на Гавайях, Яве. В Новой Зеландии эти фрукты очень популярны, для их выращивания оборудованы большие плантации.
Растение относится к семейству пасленовые, кустарники или небольшие деревья вырастают до 6 метров в высоту и живут около 15 лет. Листья тамарилло крупные, похожи на удлиненное сердце, ствол покрыт корой, но может легко сломаться. Со второго года жизни молодые деревца начинают цвести собранными в кисти, розово-белыми цветами с приятным ароматом. Ароматные плоды тамарилло яйцевидной формы, заостренные внизу, растут на деревьях гроздьями по 3-12 штук и достигают 10 см в длину. Вес одного фрукта до 300 г. Бывают красного, оранжевого и желтого цвета, в зависимости от вида. Встречаются плоды с фиолетовой кожурой. Кожица гладкая, тонкая и горькая, мякоть темно-оранжевая или светло-коричневая, с мелкими семенами черного или красного цвета. Мякоть плодов тамарилло сочетает в себе кислый, сладкий и соленый вкус, схожий с крыжовником, смородиной, томатом и маракуйей.
Виды
Существует 3 основных вида тамарилло:
- оранжевый, или золотистый, плоды этого вида крупнее красных и желтых, с мясистой и сочной мякотью;
- красный вид самый популярный, дает плоды с гармоничным вкусом, который особенно чувствуется, если есть фрукты в сыром виде. Мякоть оранжевого цвета с красноватыми семенами, кожура бывает всех оттенков красного. Плоды часто используют для декорирования блюд из-за правильного и красивого расположения косточек в мякоти. Для первой дегустации тамарилло рекомендуется выбрать именно плоды красного вида;
- желтый вид дает плоды с желтой кожурой и мякотью, на вкус очень похожей на сладкий помидор. Внешне фрукты очень похожи на этот овощ.
Польза и вред
Плоды тамарилло не только вкусные, но и полезные, в них содержатся необходимые для организма человека микроэлементы и витамины A, E, C, PP, группы B. Во время Второй мировой войны в Новой Зеландии прекратились поставки цитрусовых, но люди нуждались в пище и витаминах. Тогда на помощь пришел тамарилло, позже в этой стране решили всерьез заняться выращиванием растения.
Польза фруктов в их богатом составе, они помогают избавиться от головной боли, восстанавливают силы после болезни и укрепляют ослабленный иммунитет. Благодаря содержанию калия фрукты полезны людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Фолиевая кислота улучшает зрение и служит хорошей профилактикой заболеваний глаз. Тамарилло способствует рассасыванию и выведению из организма атеросклеротических бляшек, предотвращает скопление шлаков на стенках сосудов, что препятствует образованию тромбов и нормализует ток крови. Клетчатка в составе мякоти плодов помогает при запорах, метеоризме и дисбактериозе.
Тамарилло с темной кожурой содержит антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами и борются со свободными радикалами, вызывающими онкологию. Такой вид плодов обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами.
Употребление в пищу тамарилло служит хорошей профилактикой язвы 12-перстной кишки и колитов. Очень полезны плоды для людей с низким уровнем гемоглобина. Если есть его регулярно, можно компенсировать нехватку железа, избавиться от слабости, ломкости волос и ногтей, улучшить общее состояние организма. Из-за отсутствия в составе натрия, фрукт можно есть людям с отеками и заболеваниями почек. Тамарилло содержит мало калорий, всего 50 на 100 г, поэтому его можно включать в диетическое питание.
Тамарилло может вызвать аллергию у детей до 10 лет. С осторожностью следует есть плоды при сахарном диабете, не больше двух за 3 суток. При обострении гастрита и колитах плоды можно употреблять в пищу термически тушеными или вареными.
Нельзя есть несвежие плоды, которые хранились при комнатной температуре больше двух недель, можно отравиться. Такие фрукты неприятно пахнут и источают кислый запах, на кожуре может быть плесень или дефекты.
Тамарилло в медицине
Мякоть полезна для кожи, обеспечивает здоровый вид и защищает от окислительного стресса. Можно не только есть плоды, но и протирать мякотью лицо, очищая таким образом поры. Мякоть покрывает кожу незаметной тонкой пленкой и защищает от загрязнения.
Туземцы использовали листья тамарилло при лечении воспалившихся миндалин. Свежими листьями оборачивали шею. В Колумбии делали припарки из фруктов, предварительно приготовленных на углях.
Тамарилло в кулинарии
Плоды консервируют или едят в сыром виде, вынимают ложкой мякоть или очищают. Чтобы кожица легко удалилась с плода, можно окунуть тамарилло на 1 минуту в кипяток. Кожура несъедобная и очень неприятная на вкус, семена тоже желательно удалять. Из фруктов готовят соусы, рагу, супы, вторые блюда и салаты, варят варенье, обжаривают в кляре. Сок для аромата и вкуса добавляют в напитки, смузи и коктейли, десерты, йогурты. Тамарилло очень хорошо сочетается с рыбными, молочными и мясными продуктами.
Теплый салат с тамарилло и креветками
- 200 г креветок;
- зубчик чеснока;
- 4 плода тамарилло;
- сок лайма;
- кусочек имбиря;
- 1 ч. л. рыбного соуса;
- 0,5 ч. л. сахара;
- ¼ чашки обжаренного арахиса.
- Очищенные креветки сбрызните соком лайма и обжарьте 3 минуты в масле.
- Отдельно обжарьте в течение 30 секунд измельченный имбирь и чеснок, добавьте креветки.
- В миске соедините сахар с небольшим количеством сока лайма и рыбным соусом.
- Добавьте к креветкам соус и перемешивайте в течение минуты, положите очищенные и нарезанные на четвертинки тамарилло.
- Снимите салат с плиты и подавайте горячим, украсив свежей зеленью и арахисом.
Десерт из тамарилло
- 8 плодов тамарилло;
- 300 мл воды;
- 100 г сахара;
- лимон;
- сыр маскарпоне, греческий йогурт или мороженое.
- В кастрюльке соедините сахар с водой, варите на маленьком огне, добавьте по вкусу лимонный сок.
- Очистите тамарилло от кожицы и аккуратно опустите в сироп, готовьте на медленном огне 10 минут.
- Аккуратно выньте плоды с помощью ложки, подавайте с мороженым, греческим йогуртом или маскарпоне.
Как выбрать и хранить тамарилло
Если вы захотели попробовать плоды тамарилло, внимательно выберите только подходящие для употребления в пищу фрукты, обращая внимание на следующие показатели:
- кожура с равномерным окрасом, без пятен и дефектов;
- плодоножка должна плотно прилегать к фрукту;
- при легком нажатии на плод мякоть должна немного прогибаться, но восстанавливать форму;
- обращайте внимание на производителя. Самые хорошие сорта выращивают в Новой Зеландии.
Плоды хранятся в холодильнике до 10 дней. Если тамарилло недозревший, можно на 3 дня положить его в теплое место. Можно замораживать фрукты, предварительно очистив от кожицы, при этом они сохранят свои полезные свойства.
Выращивание в домашних условиях
Чтобы вырастить тамарилло самостоятельно, можно использовать семена, которые извлекают из хорошо созревшего плода. Всхожесть семян высокая, желательно проводить посадку весной. Важно помнить, посадка таким способом не гарантирует, что в результате вырастет точная копия материнского растения. Но если при посадке использовать косточки желтого тамарилло, то у будущего урожая плоды будут точно такими же.
Посадка состоит из нескольких этапов:
- тщательно промойте семена от мякоти и обсушите;
- оставьте на сутки в холодильнике для повышения стратификации;
- заполните ящик плодородным легким грунтом и посадите семена на глубину 2 см, затем увлажните почву, используя распылитель. Через 6 суток уже появятся росточки;
- через 2-3 недели ростки необходимо рассадить в отдельные горшки.
Емкость должна быть невысокой, с дренажными отверстиями. Выращенный в комнатных условиях тамарилло будет не более 2,5 метров в высоту, но корни требуют много места. Когда растение подрастет, обязательно пересадите его в большую кадку.
Уход
Создайте для растения необходимые условия. Влажность должна быть повышенной, обязательно нужно хорошее освещение, но нельзя допускать воздействие прямых лучей солнца. Вода в горшке и поддоне не должна застаиваться, от этого может начаться гниение корней и стебля.
В зимний период растение хорошо растет при комнатной температуре, летом очень полезно выносить горшок с тамарилло на улицу или балкон. Обязательно оберегайте растение от морозов и сильного ветра.
Полив взрослого дерева должен быть обильным, летом почва должна быть влажной, поэтому поливать тамарилло нужно каждый день. Если дерево плодоносит, поливают его по утрам, потому что у кожуры фруктов есть свойство сужаться вечером и расширяться утром. Если поливать 2 раза в день, влага может разорвать изнутри плод, и он потрескается.
Подкормка и профилактика болезней
После посадки необходимо раз в неделю вносить в почву удобрения. Это очень важно для здоровья и урожайности тамарилло. Выбирайте полезные минеральные удобрения, в состав которых входят следующие вещества:
- магний
- суперфосфат
- борная кислота
- азотнокислый аммоний
- медь
- кальций
- цинк
Чтобы защитить растение от болезней, в почву вносят раствор из йода с водой в пропорции 1 бутылочка на 10 литров. Полезно раз в неделю вносить в грунт раствор травяного настоя.
Пересадка в открытый грунт
Даже в условиях, далеких от естественных для этого растения, тамарилло может хорошо расти в открытом грунте в саду, давать плоды и вырасти до 4 метров в высоту. После пересадки молодого деревца необходимо за ним хорошо ухаживать и соблюдать некоторые правила:
- подготовьте яму размером 40х60х140 см;
- регулярно удобряйте растение, как описано выше, и дополнительно вносите большое количество компоста прямо под корень;
- обязательно проводите профилактику от болезней и вредителей;
- чтобы получить хороший урожай, с нижней части ствола обрывайте желтые и старые листья. Начинайте делать это с момента созревания плодов с первой кисти цветов. Так вы обеспечите дереву хорошее проветривание и профилактику от болезней. Когда плоды начнут зреть на второй кисти, с первой все листья нужно удалить.
Тамарилло хорошо приживается и довольно неприхотлив. При хорошем уходе начинает цвести и давать плоды на 2 год жизни. Плодоношение длится с июня по сентябрь. Продуктивный период растения, выращенного в домашних условиях, составляет 6 лет. Если хорошо за ним ухаживать и удобрять, будет плодоносить беспрерывно до 12 лет.
Что такое тамарилло и как его выращивать?
Тамарилло — культура, которая давно на слуху у садоводов, но на деле мало кому знакомая воочию. Царь мира паслёновых, в народе более известный как томатное дерево. В условиях средней полосы, тем более в Сибири, это настоящая диковина, экзот на огороде. На самом деле культура настолько пластична, что её можно вырастить даже в условиях квартиры.
Особенности
Цифомандра свекольная (тамарилло, тамарильо, итальянская сливка) обитает в дикой природе в Центральной и Южной Америке, а также в Новой Зеландии. Предполагается, что ее местом происхождения является южная часть Кордильер — Андские предгорья. Такие страны, как Перу, Боливия, Венесуэла, Колумбия, Эквадор, Чили и Аргентина, первыми стали окультуривать дикую разновидность. Сегодня крупнейшим поставщиком плодов тамарилло является Новая Зеландия.
В тропических условиях культура живёт до 15 лет. Несмотря на то что вид выглядит и считается вечнозелёным деревом, его стволы, покрытые коричневой корой, отличаются высокой хрупкостью, схожей с уязвимостью побегов травянистых великанов, поэтому нуждаются в опоре. Максимальная высота деревца или кустарника достигает 6 метров, но чаще всего это 3-4-метровые экземпляры.
Кроны покрыты большими листьями с чётко оформленными прожилками и красивой сердцевидной формой. Плоды тамарильо могут быть разных видов — от формы и размера куриного яйца до 300-граммовых удлинённо-овальных 15 см в длину и 5 см в диаметре. Внутреннее строение также напоминает помидорную структуру. Полость разделена на 4-5 камер, заполненных сочной мякотью с мелкими чёрными семенами. Внешнее покрытие — тонкая гладкая кожица с ярко выраженным горьковатым вкусом.
Окрас плодов варьируется от красного до фиолетового с промежуточными жёлтыми, оранжевыми тонами. Вкус гармоничный, состоящий из комбинации сладкого, солёного и кислого оттенков с лёгким кисловатым послевкусием. Ко всей этой феерии иногда, в зависимости от сорта, добавляются едва уловимая острота и лёгкое помидорное послевкусие. Это, скорее, овощ, растущий на дереве, чем фрукт, его назначение зависит от основного блюда.
Томатное дерево отличается урожайностью, неприхотливостью к условиям возделывания, главное — тёплый климат. В тропиках и субтропиках культура плодоносит в течение всего лета. Цифомандра начинает давать плоды на второй год после посадки, цветение ничем не напоминает цвет томатов. Это кисть из 3-12 красивых бело-розовых ароматных цветков. В отличие от соцветий лист тамарилло имеет неприятный запах.
Сегодня тамарилло выращивается в промышленных масштабах в предгорьях Анд, в Аргентине, Бразилии и Колумбии. Огромные плантации цифомандры простираются в Венесуэле, на горных плато Коста-Рики, Гватемалы, Ямайки, Гаити. Особенную популярность культура получила после Второй мировой войны. Именно тогда она понадобилась, чтобы восполнить пустующую нишу овощей, фруктов и витаминов.
Плод цифомандры является низкокалорийным — на 100 г продукта приходится всего 30 ккал. Он содержит витамины группы В, А, РР, Е, С, а также микроэлементы: фосфор, магний, кальций, железо и прочие. Пользуется спросом в составлении диетических протоколов и позволяет восполнять дефицит макро- и микроэлементов.
Разновидности и популярные сорта
Благодаря стараниям селекционеров на сегодняшний день в мире насчитывается около 30 сортов итальянской сливки. Одни из них растут только в тропиках или в оранжереях, другие плодоносят в условиях квартиры, третьи можно возделывать в открытом грунте на юге России.
- Древовидный. Вид адаптирован для возделывания в умеренных широтах. Плоды окрашены в жёлтый цвет, имеют сладкий вкус и средние размеры.
- Цифомандра свекольная. Разновидность предназначена для тепличных и комнатных условий. Вкус плодов в чём-то схож с физалисом.
- Красный. Наиболее распространённая форма. Отличительная черта — красный оттенок всех частей плода (семена, мякоть, кожица), кисло-сладкий вкус и декоративный внешний вид.
- Золотистый. Эта разновидность характеризуется крупными размерами и мясистыми плодами.
- Жёлтый. Его особенность заключается в миниатюрных (для тамарилло) размерах, небольшой массе, особо сладком вкусе и выраженном аромате.
- «Инка Голд» – помидорное дерево, плоды которого имеют желтый цвет, а по вкусу напоминают абрикосы;
- «Солид Голд» – сорт тамарилло с яйцеобразными плодами, имеющими овощной привкус;
- «Ротамер» – зрелые плоды имеют очень сладкий вкус и превосходно подходят для приготовления разнообразных десертов;
- «Антарес F1» — ароматные плоды с высоким содержанием сахара;
- «Спрут F1» — гибрид с плодами, которые размерами, формой и расположением напоминают томаты черри.
Как посадить?
Прежде чем приступать к выращиванию тамарилло, следует знать особенности культуры и агротехнические приёмы по уходу за ней.
- Растение характеризуется поверхностной корневой системой. В открытом грунте культуру выращивают на тропических плантациях, а вот в умеренных широтах ее высаживают в кадки и крупноразмерные контейнеры. Небольшие экземпляры летом можно держать на улице, на холодный период их заносят в зимний сад, на обогреваемую веранду, в дом.
- Даже небольшие заморозки погубят молодые растения. Взрослые экземпляры способны восстановиться после кратковременного воздействия небольшого морозца. Тамарилло успешно развивается в регионах, где зимняя температура не опускается ниже 10 градусов.
- Цифомандра не переносит застоя воды в корневой зоне, следовательно, наличие хорошего дренажного слоя обязательно. Даже 2-3-дневное нахождение в условиях повышенной влажности приводит к загниванию корней. Пересыхание почвы тоже грозит растению гибелью.
- Для томатного дерева наиболее всего подходит лёгкий супесчаный грунт с хорошей воздухопроницаемостью, влагоёмкостью и плодородием.
- Высаживать подросшую рассаду следует на защищённом участке. В противном случае поверхностная корневая система не выдержит порывистых ветров, и дерево повалится, вывернув корни наружу.
- Ствол и особенно большая крона должны иметь опору.
Посадку осуществляют в конце зимы, в начале весны. Более точные сроки зависят от региона возделывания. Культуру выращивают рассадным способом, как обычные томаты. Для посева семян используют контейнеры, горшки, ящики. В качестве первоначальной ёмкости пригодны и обычные пластиковые стаканчики. После пикировки рассаду высаживают в более крупные одиночные ёмкости.
Семена заглубляют до 5 см в почвенный субстрат без предварительного замачивания и протравливания с расстоянием около 30 см. Затем ёмкости накрывают плёнкой или стеклом и устанавливают в тёплом (плюс 23-25°C) месте. После появления всходов покрытие снимают и устанавливают в фитобоксы со специальной досветкой. Тепличные условия способствуют быстрому и активному развитию рассады. В полумесячном возрасте растения достигают высоты 8-10 см. К пикировке готовы на стадии трёх настоящих листьев. Далее им понадобится всё больше свободного индивидуального пространства.
Правила ухода
Для тамарилло возможен метод выращивания в открытом грунте, а также его можно вырастить в домашних условиях. В Подмосковье и в Ленинградской области культуру возделывают в теплице и на огороде, она хорошо растёт в горшке дома, летом на балконе. Важно обеспечить растение правильной заботой, и оно отблагодарит своим экзотическим видом и обильным урожаем необычных плодов.
Полив и подкормки
Культура нуждается в стабильном увлажнении. Почва в приствольном круге должна стабильно поливаться, но без перелива. Влагу вносят сразу, как только верхний слой высыхает. Необходимо следить, чтобы внизу вода не скапливалась. Дренажные отверстия должны хорошо работать, чтобы излишки стекали в поддон, откуда воду сразу же сливают. Так как растение крупноразмерное и тяжёлое, нужно заранее предусмотреть, как это будет происходить. Специалисты советуют вносить влагу в несколько заходов в утренние часы.
В зимнее время частоту орошения и количество влаги сокращают исходя из температуры окружающей среды. Если же растение выращивается в жилых комнатных условиях, то следует исходить из потребностей конкретного экземпляра. Как правило, в зимний сезон жизненные процессы замедляются, и растение уходит в состояние покоя. В любом случае недопустимо полное пересыхание земляного кома.
Рекомендуемый режим орошения — два раза в неделю зимой и летом. Томатное дерево не нуждается в таком приёме, как опрыскивание. Оно прекрасно справляется с сухой атмосферой, но в зимний период при комнатном выращивании не стоит располагать кадку вблизи радиаторов отопления.
Для создания оптимальных условий горшечной культуре необходимо усиленное кормление, так как мощный жилец стремительно потребляет имеющиеся в грунте органику и минералы. Именно органоминеральные составы следует использовать для культуры. Весной вносят комплексные препараты, в период цветения и плодоношения — с акцентом на фосфор и калий. Учитывая, что последняя стадия занимает большую часть сезона и происходит непрерывно, подкормки вносят 2 раза в месяц в полном объёме или еженедельно в уменьшенном количестве.
Выбирая удобрения, нельзя ограничиваться только фосфором и калием, например, суперфосфатом или сульфатом калия. Тамарилло жизненно необходим целый комплекс макро- и микроэлементов — кальций, магний, цинк, медь и прочие. Из-за продолжительности цветения и плодоношения следует чередовать внесение органики и минералов. В качестве органического варианта можно использовать натуральный продукт: настой куриного помёта, раствор свежего коровяка и гумусные составы. Комнатную цифомандру подкармливают немного чаще.
Подкормку следует вносить в жидкой форме после полива, чтобы уберечь корни от химического ожога.
Обрезка
Испанскую сливку подвергают первой процедуре сразу же после посадки, когда верхушку укорачивают на 10-20 см, чтобы ограничить рост. В этом случае появляется возможность вписать растение в высоту жилого помещения. Томатное дерево продолжит рост, но уже не так бурно, как при отсутствии ограничений. Санитарную обрезку проводят ранней весной. В этот приём удаляют сухие, повреждённые или слишком тонкие побеги.
Формирование кроны проводят укорачиванием оголённых побегов, приданием желаемой формы. Если это комнатный вариант, то формируют аккуратное деревце с красивой верхушкой. Если же тамарилло выращивают в оранжерее, то верхнюю часть располагают на опорах, установленных как верхний ярус в виде решётки. Высота опоры в этом случае должна подразумевать возможность сбора урожая с земли или с невысокой платформы.
Нюансы размножения
Томатное дерево выращивают вегетативным и рассадным способами — черенкованием или посевом семян. И в первом и во втором случае процессы не требуют специальных знаний и профессиональных навыков. Укоренение и размножение происходит почти с той же лёгкостью, что и в случае с помидорами. Небольшие различия существуют, но они не настолько существенны, чтобы превратить процедуру в селекционное искусство.
- Необходим рыхлый, воздухопроницаемый и питательный почвенный субстрат, хотя семена тамарильо можно высевать даже в чистый речной песок.
- Перед посевом семена можно замочить или прорастить для ускорения процесса, можно положить в грунт сухими. Суточная стратификация в холодильнике также способствует более быстрому проклёвыванию.
- Семена погружают на глубину 1 см в увлажнённый субстрат, выравнивают углубления без утрамбовывания.
- Ёмкость с посевами накрывают стеклом или плёнкой и устанавливают для проращивания при температуре плюс 25°C.
- Первые всходы появляются немного позже, чем томатные — примерно через 3 недели.
- Пикировку проводят после образования третьего настоящего листа, и молодые растения рассаживают по отдельным стаканам.
- С учётом бурного роста и крупных размеров рассады вскоре проводят ещё одну пересадку уже на постоянное место в объёмные и приземистые горшки.
В течение 2-3 месяцев после посадки на постоянное место развитие замирает, но повода для беспокойства нет. За это время цифомандра осваивает внутреннее почвенное пространство и наращивает корневую систему.
- С подходящего плодоносного дерева нарезают крепкие жизнеспособные ветви первого и второго года толщиной около 1 см. Из них нарезают 20-40-сантиметровые черенки с косым нижним срезом. Каждый из них должен иметь 2-3 междоузлия.
- После этого отрезки погружают в торфяно-почвенный или песчаный субстрат, обустраивают тепличку и содержат в тёплом и хорошо освещённом месте при минимальной температуре плюс 23°C. Если череночник установлен на улице, то на него не должны падать прямые солнечные лучи, особенно при сильной жаре.
Для пересадки на постоянное место растения готовы после образования уверенной корневой системы. В обоих случаях в первый год желательно удалять цветки, чтобы многолетник окреп и нарастил мощные корни.
Болезни и вредители
Томатное дерево характеризуется мощным иммунитетом и практически не подвержено воздействию грибковых и бактериальных патогенов. Опасность представляют только гнилостные процессы, но в этом случае лучшей профилактикой является отсутствие застоя влаги.
Насекомые проявляют больше интереса к тамарилло, особенно тля. Специалисты на этой культуре рекомендуют использовать отравляющие химикаты в последнюю очередь. Прежде стоит обратить внимание на биологические варианты. Это настои крапивы, чеснока, золы и другие народные методы. Но даже тля – нечастый гость на цифомандре. Провокатором появления вредителей, скорее всего, будет неправильный уход, в результате чего растение становится ослабленным и уязвимым.
Описание, сорта и особенности культуры
Второе название помидорного дерева – тамарилло или древесный помидор. Родина – страны центральной и южной Америки. В природе это чудо произрастает в виде древовидных кустарников и деревьев, высота которых может достигать 5 метров, а площадь кроны составлять 50 кв. м. Листья овальной формы, заостренные к краю, с блестящей пластиной, покрытой пушком. Бело-розовые цветы в середине желтые, состоят из пяти лепестков.
Плоды представляют собой вытянутые ягоды. Это отличный источник витаминов. Окрас может быть разный – от насыщенного красного до желтого и оранжевого, также и вкусы возможны от сладких до кислых, с абрикосовым и клубничным привкусом. Встречаются сорта с фиолетовым оттенком.
Сочная мякоть сладковатая на вкус, напоминает маракую. Кожура плотная с горьковатым привкусом. Размер зависит от сорта, длина варьируется от 2 до 8 см. На одной кисти образуется до 5-7 плодов, весом достигающих 150 г.
Плодоносить дерево начинает на второй год после посадки, продолжительность жизни составляет около 15 лет. Применение томатов самое широкое. Их используют для соусов, десертов, заправок, консервирования, в качестве ингредиента для зимних заготовок. Для сладких блюд лучше брать оранжевые и желтые плоды, для несладких – красные и фиолетовые.
Спрос на томатные деревья возрастает благодаря таким преимуществам:
- выращиваются при любом уровне влажности;
- плодоносят в течение семи месяцев;
- устойчивы к таким заболеваниям, как фитофтороз, фузариозное увядание, вирус табачной мозаики;
- нет влияния колебаний температур;
- развитая, разветвленная корневая система;
- высокая урожайность.
- большие размеры;
- необходимость в утепленной теплице;
- обильные и регулярные подкормки;
- плодоносить начинает на второй год, в первый только набирает лиственную массу;
- плохо переносит сильное понижение температуры.
Селекционеры вывели различные сорта и гибриды с разными характеристиками в зависимости от выращиваемых целей. Они отличаются видом плодов, урожайностью. Наибольшую популярность получили следующие сорта:
- Ротамер – вызревшие плоды очень сладкие, поэтому идеально подходят для приготовления различных десертных блюд.
- Инка Голд – овощи желтого цвета, вкусом напоминают абрикос.
- Солид Год – имеет яйцеобразные плоды с овощным привкусом.
- Спрут F1 — гибрид, пользующийся особым спросом. Он адаптирован к выращиванию в открытом грунте, если принять определенные меры по защите от сильных морозов. Для возделывания на участке используется шпалерный метод: устанавливаются специальные опоры, которые помидорные плети оплетают в первый же год. За эту способность он и получил свое название.
Перед покупкой семян следует ознакомиться с агротехникой и правилами выращивания тамарилло, их описанием, чтобы потом не было неприятных сюрпризов.
Описание, лучшие сорта с фото + технология выращивания в открытом грунте, теплице и домашних условиях
Устойчивые к заболеваниям, высокоурожайные, индетерминантные растения с постоянным ростом. Первые месяцы после высадки плодоношение не наблюдается из-за активного формирования куста.
Пасынкование запрещено, поскольку может травмировать растение или спровоцировать его гибель. Томатные деревья с периодичностью в 3-4 листа формируют кисти, содержащие несколько плодов.
В зрелом состоянии плоды окрашиваются в красный оттенок и достигают массы в 200-300 г. Тонкая кожица покрывает мясистую, плотную мякоть.
Томатные деревья пользуются большой популярностью у огородников
Сорта томатных деревьев с фото
Главными сортами культуры считаются:
- Чудо дерево F1. Привлекает садоводов устойчивостью к большинству известных болезней. При комфортных условиях достигает 2 метров и формирует плоды массой до 280 г.
- Итальянское дерево. Тепличный вид, поскольку восприимчив к температуре. Требует сооружения опор, т. к. достигает 3 метров в высоту. Формирование проводят в 2 стебля.
- Красный дракон. Ранний сорт, который подходит для промышленного и домашнего выращивания. При грамотных условиях выращивания плоды могут достигать 300 г.
- Японское дерево или Спрут F1. Самая популярная разновидность, благодаря устойчивости к низким температурам, приятному вкусу и длительному периоду хранения.
- Ротамер. Сочность и сладость плодов привлекает любителей салатов и десертов.
Достоинства и недостатки культуры
Востребованность помидорных деревьев обусловлена их достоинствами:
- невосприимчивость к резким скачкам температуры воздуха;
- крепкая, разветвленная корневая система;
- рослые кусты, достигающие 3-5 метров;
- устойчивость к большинству заболеваний;
- высокая урожайность.
- требовательность к большим пространствам называют главным минусом этой культуры.
Большинство овощеводов не берутся за выращивание культуры из-за тесных парников.
Необходимые материалы для выращивания
Планировка выращивания томатного дерева должна затрагивать такие аспекты:
- Посадочный материал. Внимание стоит остановить на высокорослых видах, которые отличаются обилием завязей и хорошим ростом.
- Удобрение, препараты против болезней и вредителей, компост. Их можно приобрести в специализированных магазинах.
- Исходные материалы для парника. Отапливаемые теплицы актуальны в Сибири и на Урале, а южным регионам достаточно укрывать посадки в ночное время.
- Бочка без основания (металлическая). Культура требует особого места посадки, которое заполняют специализированными субстратами.
- Насос со шлангом (воздушный). Регулирует вентиляцию корневой системы.
«Выращивание томатного дерева»
Особенности проращивания рассады
Сорта высаживают на постоянное место достаточно рано. Готовить семена к проращиванию начинают уже в январе-феврале.
Подготовка семян и почвы
Купленные в специализированном магазине семена прогревают в разогретой до 50 °C духовке на протяжении 60-120 минут. Процедура помогает увеличить процент всхожести посадочного материала. Непосредственно перед посадкой проводят дезинфекцию с помощью «Фитоспорина». В 300 г жидкости разводят 1-2 капли вещества и погружают семена. Продолжительность процедуры не должна превышать 2 часов.
Помидоровое дерево плохо растет в обычном грунте, поэтому заранее подготавливают специализированную почвосмесь. Для ее приготовления берут в равных пропорциях дерновую землю, речной песок и торф. Тщательно перемешанный субстрат подвергают термической обработке, которая убивает все патогенные микроорганизмы. Для этого смесь выдерживают в разогретой духовке не более 30 минут.
Продезинфицированный субстрат обогащают питательными элементами. Для этого в 10 л воды растворяют карбамид (10 г) и суперфосфат (30 г). Процедура поможет семенам быстрее прорасти и сформировать здоровую корневую систему.
Высадка семян на рассаду
Оптимальным вариантом для рассады считаются деревянные ящики, которые заполняются увлажненной смесью. В прочерченных бороздках размещают семечки и засыпают сверху грунтом. При этом расстояние между рядами должно составлять не менее 5 см. Готовые посадки закрывают стеклом и отправляют в теплое, хорошо освещенное место.
Посев семян томатов на рассаду
Выращивание рассады требует постоянного контроля влажности, поскольку в пересохшем грунте семена не примутся. Увлажнять его нужно регулярно и осторожно, чтобы не вымыть посадочный материал. Оптимальным вариантом послужит опрыскивание из пульверизатора.
Выбор и подготовка места для пересадки
Непременным условием выращивания томатного дерева является правильно подобранное место. Одно растение формирует многометровые побеги, которые нуждаются в обширном пространстве. Территория для размещения бочек должна хорошо освещаться, поскольку культуре необходимо большое количество солнечных лучей. Установленные бочки заполняют ургасой (нижний слой) и ЭМ-компостом (верхний слой).
Пересадка рассады в открытый грунт
В открытом грунте приживаются не все саженцы. Поэтому к пересадке допускаются наиболее развитые растения. В заполненных емкостях проделывают лунки, которые не должны быть больше, чем объем предыдущих горшков. В них высаживают саженцы, а рядом монтируют опору, чтобы кусты не сломались от тяжести плодов.
В открытый грунт пересаживают самые развитые саженцы
Особенности посадки в домашних условиях
Главным требованием для качественной высадки сеянцев в домашних условиях является погода и температура. Запрещено приступать к процедуре, если отметка на термометре не превышает 10 °C. В суровых климатических условиях потребуется обустройство парников.
Специфика выращивания в теплице
При пересадке рассады акцентируют внимание на микроклимате внутри парника. Его оснащают хорошей вентиляционной системой, чтобы не допустить повышенной влажности. Температура не должна быть ниже 5-10 °C.
Правила ухода за помидоровым деревом
Вырастить томатное деревце можно при условии соблюдения всех агротехнических требований. Впервые высаживая разновидность пасленовых, нужно ознакомиться со специализированной литературой и обратить внимание на рекомендации опытных садоводов.
Полив и уход за почвой
Хотя обычные сорта помидоров плохо переносят переувлажнение, помидоровое дерево требует частых поливов. Воду рекомендуют вносить не реже 4 раз в неделю. Количество жидкости на одно растение должно составлять 8-10 литров. В условиях жаркого лета допускается ежедневное увлажнение грунта.
Предотвратить множество заболеваний, а также снизить уровень влажности поможет рыхление почвенной смеси. Процедура призвана обеспечить свободную циркуляцию воздуха в корневой системе растения.
Помидоровое дерево требует частых поливов
Внесение удобрений
Растение нуждается в систематических подкормках с первых дней лета. К этому моменту оно впитывает все полезные вещества, хранящиеся в почве. Рекомендуется вносить коровяк, суперфосфат и аммиачную селитру каждые 2-3 недели до конца периода плодоношения. Иногда добавляют бор, нехватку которого замечают по истощению стеблей и бурым пятнам на плодах.
Пасынкование и обработка
Первая процедура проводится не ранее, чем на 7-8 сутки после высадки саженцев в бочки. На этой стадии позволено удалять исключительно нижние побеги. Затем оголенный ствол закрывают смесью (ургаса и земля). Это поможет подпитать и укрепить корневую систему дерева. Повторная процедура проводится через неделю после первой.
Замедление плодоношения – частая проблема у этой разновидности пасленовых. Поэтому периодически деревья обрабатывают специальным раствором, приготовленным из природных компонентов:
- Измельченные сосновые побеги выдерживают пару недель в морозильной камере.
- После этого помещают их в воду, кипятят 30 минут и процеживают.
- Полученный отвар разводят холодной водой в соотношении 1:3. Прибегать к обработке следует на стадии формирования бутонов.
Болезни и вредители томатного дерева
Помидорное дерево подвержено различным заболеваниям и атакам вредителей. Их первопричиной становится не только видовая особенность, но и неправильный уход. Профилактические обработки йодовым раствором (1 флакон на 10 л воды) являются очень действенными. Однако при определенных обстоятельствах превентивных мер будет недостаточно.
Подверженность растения фитофторозу невелика, однако несколько раз за сезон посадки опрыскивают препаратом «Фитоспорин» (1 ст. л. на ведро воды). Он помогает также справиться с серой гнилью и септориозом. Снизить процент поражения грибковыми заболеваниями поможет грамотно налаженная циркуляция воздуха – она снизит уровень влажности и предотвратит развитие губительных бактерий.
При нарушении агротехники культура может поражаться фитофторозом
Заболевания – это не единственное, что угрожает томатным деревьям.
Многие садоводы сталкиваются с вредоносными насекомыми, например, медведкой или проволочником. Они поражают самое сердце растения, а именно корневую систему.
Опытные садоводы рекомендуют высаживать по периметру чеснок и бархатцы. Они смогут отпугнуть вредителей без применения пестицидов.
Сбор и хранение урожая
Начало периода плодоношения напрямую зависит от конкретного сорта цифомандра (томатного дерева). Уборку плодов начинают после их полного созревания. При этом плодоношение затягивается до глубокой осени. Хранить урожай рекомендуют в погребе или специально подготовленных помещениях с поддержанием температуры в диапазоне 10-15 °C.
Использовать плоды, попавшие под заморозки, запрещено.
Томатные деревья относятся к высокоурожайным культурам
Отзывы опытных огородников
«Много лет отдавал предпочтение привычным сортам томатов. Однако все же решил своими руками вырастить дерево в бочке. Результат превзошел все ожидания – такого количества томатов я еще не собирал.»
«Однажды вырастив итальянское дерево на своем участке поняла, что это лучший сорт помидоров. Растение требует вложения сил и средств, однако приносит отличные результаты. За сезон я собрала с одного дерева около 10 кг.»
Садоводы с опаской относятся к выращиванию томатного дерева на своем участке из-за особенностей его агротехники. Однако затраченные усилия обернутся богатым урожаем, который принесет каждое посаженое растение.
Методики выращивания — открытый грунт и теплица с отоплением
Саженцы высаживают не в земляную яму, а в бочку или объемный полиэтиленовый мешок, в стенках делают отверстия для поступления воздуха к корням. Емкость заполняют слоями из почвосмеси, компоста и земли. С помощью этого метода удается вырастить раскидистое штамбовое дерево, затеняющее площадь под собой в 50 кв. м. С одного экземпляра собирают до 500 кг плодов. Правда, выращивают его в регионах с мягким, теплым климатом.
Второй вариант – отапливаемая теплица, в которой процесс выращивания длится 1,5 года. При использовании этой методики вырастает мощная культура с широкой кроной и развитой корневой системой, занимающей значительные площади. Теплица для томатного дерева должна отапливаться, оборудована хорошим освещением, отвечать размерам – в диаметре не меньше 50 кв. м.
Болезни и вредители томатного дерева
Помидорное дерево подвержено различным заболеваниям и атакам вредителей. Их первопричиной становится не только видовая особенность, но и неправильный уход. Профилактические обработки йодовым раствором (1 флакон на 10 л воды) являются очень действенными. Однако при определенных обстоятельствах превентивных мер будет недостаточно.
Подверженность растения фитофторозу невелика, однако несколько раз за сезон посадки опрыскивают препаратом «Фитоспорин» (1 ст. л. на ведро воды). Он помогает также справиться с серой гнилью и септориозом. Снизить процент поражения грибковыми заболеваниями поможет грамотно налаженная циркуляция воздуха – она снизит уровень влажности и предотвратит развитие губительных бактерий.
При нарушении агротехники культура может поражаться фитофторозом
Заболевания – это не единственное, что угрожает томатным деревьям. Многие садоводы сталкиваются с вредоносными насекомыми, например, медведкой или проволочником. Они поражают самое сердце растения, а именно корневую систему. Опытные садоводы рекомендуют высаживать по периметру чеснок и бархатцы. Они смогут отпугнуть вредителей без применения пестицидов.
Уход за тамарилло во время роста
Правильная посадка рассады в теплицу — только начало выращивания помидорного дерева. Теперь вам нужно соблюдать агротехнику выращивания, которая крайне важна для здоровья и урожайности растения.
Не реже 1 раза в неделю вносите в почву органические удобрения. Полезны будут минеральные составы, содержащие в себе:
- борную кислоту;
- простой суперфосфат;
- азотнокислый аммоний;
- магний;
- кальций;
- цинк;
- медь.
Лучше купить готовые удобрения в специализированных магазинах.
Для подкормки тамарилло подходят те же органоминеральные удобрения, что и для помидоров
Для профилактики заболеваний внесите в почву раствор йода (1 бутылочка на 10 л воды). Также раз в неделю полезно подкармливать тамарилло раствором травяного настоя.
Обратите внимание! В первый год после посадки цифомандра не должна плодоносить. Ей нужно расходовать все силы на формирование стебля и ветвей. Не нужно проводить пасынкование, оставьте все побеги целыми.
Поскольку помидорное дерево вырастает очень большим, ему нужен обильный полив. В жаркую солнечную погоду его нужно совершать ежедневно. Почва под деревом должна быть постоянно влажной.
Плодоносящее дерево лучше поливать утром. Дело в том, что кожица плодов имеет свойство расширяться по утрам и сужаться вечером. Если вы будете поливать растение дважды в день, влага разорвёт плод изнутри, и он потрескается.
Благодаря соблюдению агротехники и благоприятным условиям дерево даст первые плоды в середине июня и будет плодоносить до осени.
