Цветная капуста – невероятно полезный и вкусный овощ, содержит больше полезных веществ, чем любой другой вид капусты. Её родной дом – Средиземноморье, а культивируется она почти во всём мире. Цветная капуста – овощная однолетняя культура, одна из самых распространённых, подвид Капусты огородной.
Почему капусту назвали цветной и как она еще называется? Цветной она называется потому, что её головка (кочан) представляет собой большое соцветие, которое состоит из нескольких тысяч цветоносных побегов, прижатых друг к другу. Именно это соцветие принято употреблять в пищу на раннем этапе его развития. Такую капусту ещё называют сирийской, а в простонародье – «кудрявой» и «творожной».
Содержание
Что это такое — ботаническое описание и характеристика
Цветная капуста – растение однолетнее, озимое или яровое, относится к семейству Крестоцветные, порядку Капустоцветные. Имеет мочковатую корневую систему и заметный, до 70 см, стебель, листья расположены горизонтально.
У примитивных форм овоща используемая часть представлена мясистыми цветоносными побегами, расположенными отдельно, у других форм это «головка» – тесно скрученные верхушечные побеги. Головка может иметь разнообразную окраску. После созревания некоторые побеги по её краю растут, образуют бутоны, а затем – цветы и плоды с семенами. Эта разновидность капусты имеет довольно низкую репродуктивную способность.
История
«Родиной» этого подвида принято считать Сирию (долгое время цветная капуста называлась сирийской). В то время овощ созревал поздно, имел горьковатый привкус и небольшую зеленовато-кремовую головку. Изначально эту овощную культуру выращивали лишь в арабских странах, и только в двенадцатом веке она попала в Испанию и на остров Кипр.
Последний долго был одним из основных поставщиков семян в страны Европы – Голландию, Францию, Италию, Англию, где самостоятельно овощ стали выращивать в четырнадцатом веке.
Справка! В восемнадцатом веке капусту завезли и в Россию, однако позволить себе выписывать дорогостоящие семена могли лишь некоторые вельможи. Сначала это растение не приживалась в местных широтах, но ситуацию удалось исправить агроному Болотову, который вывел сорта, приспособленные к условиям Севера.
Сейчас овощ выращивают почти во всех регионах, хоть и в небольших количествах. В настоящее время цветная капуста выращивается в Северной и Южной Америке, в европейских странах и в некоторых странах Азии.
Внешний вид
Стебель имеет цилиндрическую форму, его высота может достигать 10-70 см. Горизонтально растущие листья направлены прямо или косо вверх. Могут иметь спиралевидную форму, а окраска может быть сине-зелёной или бледно-зелёной.
Головка состоит из большого количества цветоносных и стеблевых побегов, плотно прилегающих друг к другу. Форма – округлая или плоскоокруглая, цвет – от различных оттенков желтоватого, фиолетового и зелёного до белоснежного. Поверхность имеет бугристую, неравномерную структуру – густые цветочные кисти могут быть как очень короткие (2-3 см), так и очень длинные (до 20 см).
В период сбора урожая зачатки бутонов на кочане ещё плохо видны. Верхние листья мелкие, с ровным или зубчатым краем.
Фотографии растения
Здесь можно посмотреть, как капуста выглядит на фото и какого цвета листья и кочан:
Строение
- Корневая система. Мочковатая, близко расположена к почвенной поверхности.
- Стебель цилиндрический, несколько расширен кверху.
- Листья крупные (15-90 см в длину), иногда спиралеобразные; могут быть цельными сидячими и лировидно-перисто-раздельными. Черешки – 5-45 см в длину. Окрашены в зелёный (реже сизый) цвет и его оттенки, изредка с восковым налётом. Здоровые растения имеют от 12 до 20 наружных листьев и множество недоразвитых.
- Головка – продуктивный орган весом до 2 кг, состоящий из густо расположенных, замедливших своё развитие стеблевых и цветоносных побегов, из которых развиваются цветочные кисти. Процесс образования органа длится 7-10 дней. Цветки мелкие и средние по размеру. Цветоножки тонкие. Лепестки окрашены в желтоватый или белый цвет, имеют морщинистую поверхность.
- Плод представлен многосемянным стручком 6-9 см в длину, с бугорчатой структурой и коротким носиком.
Польза и вред
- Овощ богат витаминами, стимулирует иммунитет и ускоряет выздоровление.
- Регулярное употребление укрепляет сосуды и улучшает работу кровеносной и сердечно-сосудистой систем, предупреждает инсульт.
- Отличный выбор для первого прикорма младенцев.
- Оказывает положительное влияние на работу кишечника и состояние его микрофлоры.
- Снижает риск онкологических заболеваний.
- Убивает микробы и предупреждает появление язв и опухолей.
- Регулирует уровень холестерина.
- Обладает противовоспалительным действием.
- Улучшает состояние кожи, омолаживает организм.
- Оказывает стабилизирующее действие на нервную систему.
Важно! Чрезмерное употребление этого продукта может привести к обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта, вызвать чувство изжоги.
О пользе и вреде цветной капусты, а также о составе и калорийности овоща написано тут.
Противопоказания
Не рекомендуется людям при наличии таких состояний:
- Обострение язвы и гастрита.
- Заболевания щитовидной железы или почек.
- Гипертония, сердечная недостаточность.
- Подагра.
- Склонность к аллергическим заболеваниям.
- Недавно перенесённая операция в зоне грудной клетки или в брюшной полости.
- Высокое содержание мочевой кислоты в крови.
Внимание! «Творожная» капуста очень полезна для женского организма, так как способствует нормализации гормонального фона, корректирует нарушения менструального цикла, оказывает положительное влияние на нервную систему в периоды гормональных сдвигов, способна предотвратить нарушения в процессах жирового обмена, ускорить регенерацию клеток.
О том, при каких заболеваниях можно употреблять цветную капусту, а при каких нет, рассказано здесь.
Почему головка иногда розовеет?
Порозовение овоща на грядке происходит под воздействием солнечного света. Это может привести к преждевременному цветению растения или к рассыпанию головки. Для получения продукции высокого качества необходимо затенить головку на этапе её образования, связав или слегка надломив листья розетки таким образом, чтобы кочан оказался в их тени.
Сравнение с другими разновидностями
Цветная капуста по питательной ценности и вкусовым показателям превосходит другие виды капусты и лучше усваивается организмом. Аскорбиновой кислоты в ней содержится в 2 раза больше, чем в белокочанной капусте, каротина – в 5 раз. Этот овощ – рекордсмен по количеству биотина в составе. Научно доказано, что данное растение служит профилактикой некоторых видов рака, так как присутствует вещество индол-3-карбинол.
Зачастую цветную капусту выращивают из рассады. Время посадки семян зависит от выбранного сорта. За 3 дня до высадки рассаду удобряют. Пересаживание выполняется в теплую, но не жаркую погоду. Участок для грядки должен быть хорошо освещён.
После высадки над рассадой создают тень, полив производится около 1 раза в неделю (в зависимости от сорта и стадии созревания). За сезон растение удобряют 3-4 раза.
Урожай собирают в зависимости от срока созревания сорта, до того, как головка приобретёт рыхлую структуру, а цветы распустятся. Соцветия кочана должны быть тугими, плотно прижатыми друг к другу.
Блюда из сирийской капусты подают к праздничному столу в виде салатов, на банкетах в виде закусок, к рядовому обеду или ужину в виде супов и гарниров. Цветная капуста, несмотря на доступную цену, сочетает в себе множество положительных качеств. Она – кладезь редких и полезных веществ, необходимых человеку и простой в приготовлении продукт, который придётся по вкусу всем.
Несколько десятков лет назад дачники и огородники считали белокочанную капусту настоящим источников питательных веществ и микроэлементов. Однако время идет, и сегодня уже известно более полусотни видов капусты, которые не уступают белокочанной в содержании полезных веществ, и даже превосходят ее.
Среди них: пекинская капуста, брюссельская, брокколи, цветная, савойская и многие другие. Хочется среди этого многообразия выделить два самых распространённых и популярных вида: брокколи и цветная капуста. Несмотря на то, что все эти растения принадлежат к одному семейству, они отличаются как внешне, так и по другим своим характеристикам. Об этом мы и поговорим с вами в нашей статье.
Общие сведения о видах с фото
Генетически цветная капуста и брокколи являются родственниками и относятся к одному семейству — Капустные.
В настоящее время данные виды капусты в больших объемах выращивают на американском континенте, в Китае, Индии. Крупными производителями капусты также считаются Турция, Германия, Франция, Италия.
Цветная капуста
Растение однолетнее, корни мочковатые, находятся близко к поверхности почвы. Капуста имеет круглый стебель высотой 15-70 см вверх. Листья расположены прямо или косо вверх. Иногда бывают загнутой, цилиндрической формы. В пазухах верхних листьев образуются розетки. Плоды цветной капусты употребляют в пищу. Форма головки округлая и плоскоокруглая. Цвет соцветий от кремового до белоснежного.
В многообразии сортов цветной капусты встречаются сорта с зеленым, желтым и даже фиолетовым оттенком.
Брокколи
Этот вид был выведен в Италии, но длительное время не пользовался популярностью. За пределами страны овощ никто не знал. Название в переводе с итальянского языка означает «цветущий стебель капусты» во множественном числе. Этот самый стебель обычно достигает 60-90 см в высоту.
На его вершине образуются цветоносы с зелеными бутонами. Бутоны аккуратно собраны в большое соцветие – рыхлую головку. Плоды срезают зелеными, не дожидаясь когда они покроются желтыми цветками. Брокколи обладает приятным запахом и пикантным вкусом.
О том, как выращивать капусту брокколи в открытом грунте, можно узнать здесь.
Это одно и то же или нет?
Ошибочно считать, что капуста брокколи и цветная капуста – это одно и то же растение. Хоть растения и относятся к одному семейству, они все же имеют различия, причем не только внешние.
Брокколи и цветная капуста также имеют разный питательный состав, и, соответственно, приносят различную пользу организму человека.
Подробная таблица
Несмотря на родственную связь, эти сорта имеют много отличий. Рассмотрим, в чем же разница между брокколи и цветной капустой?
Что полезнее?
Цветная капуста в соцветиях имеет множество полезных веществ. Овощ лучше не подвергать длительной термической обработке, это поможет сохранить весь комплекс полезных элементов.
- В цветной капусте из минеральных элементов преобладают кальций и калий, последний жизненно важен для сердца. Он нормализует сердечный ритм и артериальное давление.
- Высокое содержание витамина С укрепляет иммунитет, затормаживает процессы старения, положительно воздействует на центральную нервную систему.
- Содержит витамины В1, В2, В3, В5, В9, Е, К.
- Биотин, которого имеется в достаточном количестве, предупреждает развитие воспалительных процессов на коже. Снижает риск возникновения дерматитов, грибковых инфекций, себореи.
- Выявлен положительный эффект на органы зрения, предупреждает развитие катаракты.
Брокколи нисколько не уступает цветной капусте, имея достаточно разнообразный состав и ценную структуру. Она содержит витамины А, С, Е, К.
Польза капусты брокколи:
- Приводит в норму количественную составляющую липидов.
- Клетчатка влияет на процесс пищеварения, помогает очистить организм от шлаков, токсинов.
- В результате наличия в составе ненасыщенных жирных кислот и витаминов, капуста обладает противовоспалительными свойствами.
- Обезвреживает токсины.
- Овощ также полезен для качественной работы головного мозга.
- Польза капусты заключается в поддержании уровня глюкозы в организме, что особенно важно при сахарном диабете.
Подробно о полезных свойствах капусты брокколи, а также каковы противопоказания к ее употреблению, читайте тут, а из этой статьи вы узнаете о том, в каком сорте капусты брокколи больше витаминов.
Несмотря на обширный минеральный запас, и цветная капуста, и брокколи имеют низкую калорийность. Люди, следящие за фигурой, часто интересуются: сколько же калорий в этих овощах? В 100 г брокколи насчитывается всего 34 калории, а цветная капуста в 100 граммах может похвастать содержанием всего 25 ккал. Благодаря этому ее могут употреблять те, кто страдает лишним весом.
Заключение
Брокколи, безусловно, полезней цветной капусты (узнать о том, как нужно готовить брокколи, а также посмотреть рецепты блюд с этим овощем, можно здесь). В ней содержится больше минералов и витаминов. При термической обработке овощ не теряет энергетическую ценность. Подходит для диеты. Но тут же хочется заступиться за цветную капусту, которая является важной составляющей детского прикорма.
При этом стоит гораздо дешевле своего оппонента. Оба овоща полезны, их необходимо включать в рацион всей семьи, но стоит обратить внимание на индивидуальную переносимость и противопоказания.
Лучшие сорта и гибриды цветной капусты – посадите, не пожалеете!
Здравствуйте, друзья! В продолжение обзора семян овощных культур я подготовил для вас набор лучших, на мой взгляд, гибридов цветной капусты. Сеять эту разновидность на рассаду нужно уже сейчас, особенно ранние сорта.
Ливингстон
Это самая ранняя цветная капуста из тех, которые я выращивал. Сроки созревания у нее 50-55 дней.
Следующие 4 сорта созревают за 60-65 дней.
Каспер
Это жаростойкая капуста, которая хорошо удается на песчаных почвах даже в сухое и жаркое лето.
Новария и Кортес
На этих гибридах созревают головки максимального размера, но они требуют очень плодородного грунта и интенсивного режима выращивания.
Авизо и Кабрал
Эта капуста мне тоже очень понравилась.
Немо и Америго
Из более поздних гибридов, которые нужно будет сеять недели через две-три, Немо и Америго дают самые массивные головки – до 3 кг весом. Но эта капуста тоже требует плодородных грунтов.
Америго отлично удается на песчаных грунтах и хорошо переносит жару.
Сантамария
Это новый гибрид. Его листья практически полностью закрывают головку, и она остается белой в течение всего процесса созревания.
Фарго
Это лучший гибрид для заморозки: головки у него белые и плотные, но легко разделяются на соцветия.
В следующий раз я представлю вам поздние сорта цветной капусты и сорта некочанных разновидностей.
Всего вам самого доброго.
Видео о сортах и гибридах цветной капусты
Литература
- Читайте по теме на
- (дополнительная информация)
Разделы: Капуста: всё о выращивании
После этой статьи обычно читают
- “Радужные” сорта капусты
- Салат из радужной капусты
- Как заготовить на зиму цветную капусту
- Видео о цветной капусте
- Литература
Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня мы с вами поговорим о цветной капусте. Эта разновидность – капустная принцесса: у нее деликатный вкус и эффектный вид. В ресторанах ее подают в виде небольших обжаренных соцветий, хотя способов приготовления цветной капусты очень много.
“Радужные” сорта капусты
Цветная капуста улучшает работу сердца, укрепляет стенки сосудов, выводит из организма холестерин, улучшает пищеварение, повышает уровень гемоглобина в крови, а также снижает риск развития раковых опухолей.
В наше время цветная капуста стала действительно цветной, а если точнее, то разноцветной, или радужной. Я купила в магазине трехсотграммовую упаковку с бледно-оранжевой, зеленой и сиреневой капустой. По вкусовым качествам радужная капуста ничем не отличается от обычной с соцветиями кремового оттенка.
Семена радужной капусты есть в продаже, а некоторые фирмы продают даже микс капусты с разной окраской. Сорт с сиреневыми соцветиями называется Лиловый шар, с бледно-оранжевыми – Оранжевый шар, с салатово-желтыми – Зеленый сугроб, а светло-зеленая капуста с необычной формы соцветиями, будто собранными из конструктора – это сорт Романеско.
Есть в продаже и гибридная белая капуста Мультибол, образующая довольно крупные боковые соцветия.
Романеско
У капусты Романеско сливочно-ореховый вкус, и ее можно есть в сыром виде. Разберите соцветие на пирамидки, отделив их от цветоножки, чуть полейте лимонным соком, оливковым маслом и отдельно подайте к блюду горчичный соус. Однако не злоупотребляйте зеленью и специями, иначе не почувствуете нежнейшего вкуса Романеско.
Лиловый шар
Этот ранний сорт я выращивала. Срок его созревания 70-80 дней. Кочанчики у Лилового шара плотные, увесистые и очень красивые. И хотя мне говорили, что такими яркими, как на картинке, соцветия не получатся, моя капуста выросла очень красивой. Я подкармливала ее комплексным удобрением с микроэлементами, поэтому окраска и получилась такой яркой.
Если разобрать кочанчик на соцветия и обжарить их на быстром огне, капуста сохранит свой необычный цвет, а если добавить к ней красный и желтый болгарский перец, оранжевую морковь и посыпать все это зеленью, получится не только вкусное и полезное, но и нарядное блюдо.
Зеленый сугроб
Капусту этого сорта я впервые увидела на испытательных участках агрофирмы Аэлита, то есть практически в поле, где она растет в довольно жестких погодных условиях. Тем не менее кочанчики у нее такие же яркие, как на картинке. Сорт очень урожайный, соцветия у капусты плотные и тяжелые.
Мы попробовали эту капусту в сыром виде прямо на поле, и мне показалось, что цветоножка даже вкуснее, чем соцветия: в ней больше сока, и ореховый вкус проявляется гораздо ярче.
Мультибол
Там же, на полях агрофирмы, мы видели и капусту Мультибол, на которой, кроме центрального соцветия, развивается 5-6 боковых кочанчиков. Так что можете себе представить, какова урожайность этого интересного гибрида.
Салат из радужной капусты
Я разобрала соцветия разной окраски на мелкие сегменты и сложила их в салатник. Пока я этим занималась, я попробовала все сорта, и оказалось, что вкус у них разный. Романеско, как я упоминала, имеет нежный сливочно-ореховый вкус. Лиловый шар чуть резче, с ощутимым привкусом редьки или редиса. Вкус Оранжевого шара нежнее, чем у Лилового, но все же не такой деликатный, как у Романеско.
А когда я ела с солью оставшиеся после разбора соцветий кочерыжки, то вспомнила, как в детстве мама шинковала капусту на засолку, а я выпрашивала у нее серединку кочана. Кочерыжки цветной капусты не считаются деликатесом, но они очень вкусные. А еще из них можно сварить бульон для любого первого блюда.
Слегка посолив салат, я выдавила в него сок из половинки лимона. Вместо соли можно было использовать соевый соус, но мне не хотелось портить им цвет блюда. Затем я положила в салат ложку горчицы в зернах и полила содержимое салатника растительным маслом с розмарином. Можно было добавить молотого перца, но я этого делать не стала.
Салат получился очень вкусный и ароматный.
Как заготовить на зиму цветную капусту
Радужную капусту я выращиваю для употребления летом. А вот обычную цветную капусту можно сохранить и на зиму, например, разобрать несколько кочанов на соцветия, сложить в пакет и заморозить.
Очень вкусной получается маринованная капуста. Я разбираю кочанчики на соцветия и плотно наполняю ими банки. Чтобы убить все болезнетворные микроорганизмы, я один раз заливаю капусту кипящей водой, а второй раз – маринадом.
Для приготовления маринада я добавляю в 1 л кипящей воды 2 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара и различные специи: душистый горошек, лавровый лист и гвоздику. Проварив это все, я заливаю капусту маринадом, добавляю в каждую банку по 1 чайной ложке уксусной эссенции и закручиваю банки горячими крышками.
Что касается соли и сахара, то вы можете класть их в маринад не по моей норме, а по своему вкусу. Кстати, если вы добавите в пару банок немного свеклы, соцветия капусты от нее порозовеют, и вы сможете подать к новогоднему столу блюдо с розовой и белой маринованной капустой.
В дальнейшем я обязательно расскажу вам подробно, как я выращиваю цветную и радужную капусту, а вы пока запасайтесь качественными семенами этой культуры.
Видео о цветной капусте
Цветная капуста — полезный диетический гипоаллергенный овощ
Цветную капусту можно заморозить, замариновать, заквасить; запечь в духовке или обжарить в кляре. Или просто хранить в подвале, чтобы на новогодние праздники радовать себя и гостей свежей цветной капусткой.
Посадка цветной капусты
Почва для цветной капусты по возможности должна быть нормальной кислотности. Из своего опыта могу сказать, что она отлично растет при следующих добавках: я вношу ранней весной — древесную золу, а осенью — известь или доломитовую муку. При осенней перекопке также добавляю органические и минеральные удобрения. Состав почвы может быть любой, но любит цветная капуста тяжелые, богатые гумусом, влажные. Поэтому наилучшими для нее будут подзолистые черноземы или суглинки. Чтобы самостоятельно уточнить характеристики почвы на своем участке, настоятельно рекомендую заглянуть в статью Как узнать тип почвы, и зачем это нужно.
Предшественниками цветной капусты могут быть:
Не рекомендуется использовать для выращивания грядки после ее родственников:
Вырастить цветную капусту можно рассадным и безрассадным способом. Для жителей средней полосы больше подойдет выращивание через рассаду, а для южных регионов — посев прямо в грунт.
Посев в открытый грунт (безрассадный способ)
В начале мая нужно высевать семена в увлажненную гряду, заделывая их на глубину около 2 см. В июле появляются первые головки.
Выращивание рассады цветной капусты
Этапы ухода за сеянцами цветной капусты почти не отличаются от выращивания рассады белокочанной, поэтому остановлюсь лишь на важных особенностях:
Выращивание рассады цветной капусты в отдельных горшочках
- у цветной капусты слабо развитая корневая система, поэтому при выращивании рассады в общем ящике (где-то за 6 дней до высадки) земля нарезается на квадратики, чтобы саженец сформировал разветвленную корневую систему;
- оптимально — сеять семена цветной капусты сразу в отдельные горшочки;
- помните: чем раньше вы высаживаете рассаду в открытый грунт, тем она должна быть старше.
Сроки посева семян на рассаду
Самый лучший вариант — рассчитать срок посева индивидуально для каждого сорта (гибрида). О том, как это сделать, можно узнать из статьи Когда сеять овощи на рассаду. Поэтому укажу лишь ориентировочные сроки:
- ранние — с начала и до конца марта;
- средние — с десятых чисел апреля по 12 мая;
- поздние — с середины мая до 10 июня.
Рассчитывайте срок посева индивидуально для каждого сорта (гибрида)
Возраст рассады цветной капусты перед высадкой:
- для ранних сортов — около 60 дней;
- для средних — около 40 дней;
- для поздних — около 35 дней;
Сроки высадки рассады в открытый грунт:
- ранние — с конца апреля до середины мая;
- среднеранние — с середины мая до середины июня;
- поздние — с начала до середины июля.
Многие дачники выращивают разновременную рассаду, чтобы за лето получить своеобразный конвейер молодой цветной капусты.
Высадка рассады цветной капусты в грунт
- После высадки закаленной рассады в открытый грунт ее можно на первое время прикрыть пленкой.
- Для лучшей приживаемости затените ваши саженцы на 2-3 дня.
- По прошествии двух недель необходимо окучить рассаду.
- После трех недель можно начинать подкормки коровяком (жидким).
- В качестве подкормки и защиты от насекомых рассаду капусты посыпают древесной золой (на 1 м² достаточно 1 стакана).
Уход за цветной капустой
Как только появятся головки, их тоже понадобится затенять, для этого немного надломите боковые листья так, чтобы они прилегали друг к другу. В статье Цветная капуста Пурпурная красавица — настоящий праздник на вашем столе можно посмотреть, как ловко решила эту проблему наша читательница — Natasha777.
Полив
За счет специфики корневой системы цветная капуста нуждается в регулярном поливе (при недостатке влаги снижается урожайность). Чтобы сохранить влагу в почве на более длительный срок, после полива нужно рыхлить почву на глубину около 6 см, а еще лучше — мульчировать ее.
Внесение удобрений
Очень важный момент для хорошего развития цветной капусты. Когда я только начинала выращивать рассаду, вычитала совет, что для этой культуры нужно увеличивать концентрацию минеральных удобрений в 1,5 раза. Но почему-то у меня не получалось вырастить такую капусту, которую хотелось бы видеть на своем участке. Поэтому я просто добавляла на одну подкормку больше, оставляя дозу неизменной. То есть чем старше рассада, тем у нее больше подкормок: для 60-дневной рассады понадобилось 4-5, для 30-дневной — всего 2.
Первая подкормка
Вносится еще при посадке рассады (через 2 недели), обычно в виде минеральных удобрений и жидкого коровяка.
Цветную капусту необходимо регулярно подкармливать
Вторая подкормка
Через пару недель внесите древесную золу (я вношу около стакана) и нитрофоску (минеральное удобрение).
Третья подкормка
Когда начинается формирование головки цветной капусты, внесите аммиачную селитру (на 10 л около 30 г), около 80 г суперфосфата и около 20 г калийных удобрений (на то же количество воды).
Необходимые удобрения для подкормки цветной капусты вы можете выбрать в нашем каталоге, объединяющем предложения крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать удобрения.
Удобрение Органик Микс для кислых почв 200 г
185 руб
Удобрение Органик Микс
Разрыхлин 1,2 л
559 руб
Важно: Цветная капуста любит бор и молибден, при их нехватке головки склонны к рассыпанию и приобретению бурого налета, преждевременному цветению. При избытке азота головки становятся рыхлыми, в тканях идет накопление нитратов.
На сегодняшний день выведено немалое количество сортов и гибридов цветной капусты с различным (от раннего до позднего) сроком созревания, с весьма экзотической окраской головок — желтой, оранжевой, салатовой, фиолетовой.
Выведено немало сортов и гибридов цветной капусты с различным сроком созревания и весьма экзотической окраской головок
У цветной капусты ранних (с коротким периодом вегетации) сортов головки плотные, тесно окружены листьями (которые несколько короче, чем у сортов со средним и поздним сроком созревания).
Средние и поздние сорта отличаются тем, что листья в розетке длиннее, формирование головки происходит при температуре от +20°С.
Ранние сорта и гибриды
(вегетационный период 80-110 дней)
‘Дачница’
От момента появления всходов до уборки урожая пройдет около 100 дней.
Цветная капуста сорт ‘Дачница’
Головка бело-кремового цвета, округлой приплюснутой формы, массой около 1 кг. Сорт пригоден для заморозки и употребления в свежем виде, богат сахарами и аскорбиновой кислотой.
‘Амфора F1’
Строго говоря, это раннеспелый гибрид цветной капусты и брокколи под названием «романеско». Необычные головки светло-салатового цвета и хорошей плотности.
Цветная капуста ‘Амфора F1’
Масса такого кочана около 2 кг. Пригоден к заморозке, употреблению в свежем виде. А вот отзыв о вкусовых качествах этого гибрида от нашего эксперта.
Среднеранние (среднеспелые, среднепоздние) сорта и гибриды
(вегетационный период 120-135 дней)
‘Пурпурная’
Отличается высокими диетическими свойствами и вкусовыми качествами.
Цветная капуста сорт ‘Пурпурная’
Сорт холодостоек, устойчив к целому ряду болезней. Плотные округлые головки немного сплюснуты, насыщенного фиолетового цвета, массой достигают 1,5 кг. Долго хранится, рекомендован для заморозки.
‘Грегор P3 F1’
Очень урожайный гибрид. Включен в Госреестр по РФ для приусадебных участков.
Цветная капуста ‘Грегор P3 F1’
Масса кочана может доходить до 3 кг. Головки необычной формы, вкусовые качества превосходные. Подходит для употребления в свежем виде, хорош при кулинарной обработке, годится для заморозки.
Никогда не выращивала цветную капусту с оранжевыми головками, а очень хочется попробовать. Вот этот гибрид мне нравится.
Салат Осень с капустой
Давайте сходим в интернет-магазин Seedspost.ru и полюбуемся на каталоги капусты, а заодно подберем себе замечательные и очень вкусные и полезные коллекции!
Коллекция цветной капусты
Цветная капуста белая
Бэби — цветная капуста, которую можно выращивать в горшочке. Высота растения 25 см, а горшочек ей нужен совсем небольшой — 12 см в диаметре. Созревает капуста за 75 дней от всходов.
Само совершенство — раннеспелый гибрид, способный завязать плотную головку весом до полутора кг. Пользователи отметили её неприхотливость и высокую завязываемость головок.
Парижанка — сорт среднеспелый, от высадки рассады до уборки головок проходит около 90 дней. Головки крупные, до 2 килограммов.
Русский размер — позднеспелый сорт, наращивающий головку весом до 4 кг за 120 дней. Отличная завязываемость!
Коза-дереза — среднеранний сорт, который можно высаживать с ранней весны и практически до осени. Головки не крупные, весом до 800 граммов. Проверенный сорт.
Дачница — сорт с растянутым периодом плодоношения, 80-100 дней. Головка плотная, компактная, весом 0,6-1 кг.
Из цветной капусты получаются вкуснейшие салаты!
Цветная капуста фиолетовая
Красивого цвета, красивая и очень полезная.
Кораллы Клары — среднеспелый сорт с головками до 1,5 кг. По отзыву пользователя, выросла незаметно для них, вкус своеобразный.Сицилия пурпурная — сорт с чернильно-фиолетовой окраской головки. Стабильное и дружное завязывание урожая, головки весом 1,2-1,5 кг.Фиолетовый шар — урожайный неприхотливый гибрид, созревающий за 80 дней после высадки рассады. Некоторые партии с пересортом, из которого вырастает фиолетовая круглая кольраби.Пурпурная — среднеспелый сорт с массой головки до 1,5 кг. В зависимости от типов почв окрас может быть не таким насыщенным.
Цветная капуста зеленая и желтая
Советую присмотреться к этой коллекции! Среди них есть настоящие шедевры красоты!
Изумрудный кубок и Египетские пирамиды — это цветная капуста сортотипа Романеско. Кубок образует головки до 500 граммов, Пирамиды — до 1,5 кг. Довольно капризная капуста, так как не у всех завязывает головки.Мазерата Зеленая, Грин Мацерата, Зелёный сугроб, Треви — цветная капуста с окрасом головки в зеленый цвет. У всех головки крупные, более 1 килограмма. Сансет, Масляная головушка, Оранжевый шар — цветная капуста с желто-оранжевым цветом головки. Все капусты раннеспелые, головки вырастают до 1 килограмма.
Коллекция брокколи
Брокколи я люблю. Летом не очень она кушается, а вот зимой обязательно вечером съедаю 2-3 соцветия.
Монако — среднеспелый гибрид, вырастает за 80 дней после высадки рассады. Головки крупные, до двух килограммов. Устойчива к различным заболеваниям.Монтоп — среднеспелый гибрид, образующий головку массой 0,9 кг всего за 60-65 дней после высадки рассады. Вкусный, созревает дружно.Батавия — ранний гибрид, поспевающий за 60 дней после высадки рассады. Головки крупные, до 1,5 кг. На боковых побегах начинает быстро наращивать головки, массой до 200 граммов.Русский размер — крупная, вкусная, малахитово-зеленого цвета. Может храниться без потери товарных качеств.Пурпурная королева — брокколи для летнего потребления. Высокое растение, вырастающее до 90 см, образует небольшие головки пурпурного цвета.
Коллекция необычной кочанной капусты
Круглую крепкую «барыню» знают все. А вот такие красивые капусты заслуживают чуть большего знакомства.
Белокочанная в форме конуса: Сонсма, Сибирская пирамида, Прайверд — ранние капусты, созревающие за 50-55 дней. Кочаны небольшие, массой до двух килограммов. Прекрасный выбор для салатов.Калибос — единственный сорт краснокочанной капусты с конической формой кочана. Ранний, масса готового кочанчика 2- 2,5 кг. Можно есть свежим в салатах, можно хранить, но не очень долго.Жар-птица — среднеспелый сорт краснокочанной капусты, вилок очень плотный, массой до 3,5 килограммов. Может храниться до конца февраля. Фиолетовое кружево — позднеспелый сорт савойской капусты. Кочаны плотные, с фиолетовым оттенком, очень нежные, вкусные.Пирожковая — савойская капуста в виде конуса. Кочан приподнятый, массой до одного килограмма. Сорт раннеспелый. Самая вкусная капуста для голубцов.Зеленое кружево — савойская капуста стандартной круглой формы. Сорт раннеспелый, вырастает до 2 килограммов.
Раз уж заговорили о кочанах разной формы, то давайте пройдемся по брюссельской капусте.
Коллекция маленьких кочанчиков Брюссельской капусты
Брюссельская капуста — настоящая экзотика. Сложность выращивания в том, что она плодоносит очень поздно, при этом рассаду рано тоже посадить никак не получится. Я покупаю брюссельскую капусту только замороженную и каждый день съедаю 4-5 маленьких кочанчиков, просто пропаривая на сковороде и потом чуть поджариваю на масле.
Касио — ранняя капуста, вырастающая даже в условиях короткого уральского лета.Розелла — среднеранний сорт, образующий кочанчики на 160-й день. На каждом растении можно вырастить до 45 кочанчиков массой до 15 граммов каждый.Гранатовый браслет — брюссельская краснокочанная капуста. Сорт среднеспелый, на одном растении можно получить до 500 граммов кочанчиков.
Коллекция листовой капусты
Право начинать коллекцию листовой капусты я предоставлю капусте пекинской. В магазинах она часто называется — салат. Вырастить «пекинку» можно в климате влажном, прохладном и с короткими днями. К примеру в нашем городе пекинскую капусту выращивают в теплице в марте до основных посадок, а потом — в августе.
Как и другие виды капуст, пекинская может быть традиционной: зеленой или необычной — красной.Закат в Пекине, Скарлетт, Красный дракон — краснолистовые пекинские капусты. Самая крупная из них — Закат в Пекине, вырастающая до 2,5 килограммов Остальные — до 1,5 килограммов.Таранако, Маленькое чудо — зеленолистные пекинские капусты. Таранако вырастает до трёх кило, а Маленькое чудо — до 0,5 кг, зато он очень скороспелый.
Теперь уж совсем необычные листовые капусты, образующие скорее розетку листьев, чем кочан.
Пакчой: зеленая Татсой и красная Аракс — ранняя листовая капуста. Можно сеять в парники для получения первых листьев. При повышенной температуре — стрелкуется. Зелень нежная, приятная на вкус.
Японская: зеленые Мизуна и Русалочка, красная — Мизуна красная. Очень красива, декоративна, листочки намного вкуснее обычных салатов, с горчинкой. Краснолистная капуста вообще выше всяких похвал по отзывам!
А если зимой не хватает витаминов, то Мизуна можно посеять в своем домашнем огороде на микрозелень.
Кале (кейл) — безумно красивая капуста! Можно есть до тех пор, пока совсем не замерзнет, а из-под снега — вообще вкуснятина.
Кейл Тоскани — листья могут достигать до 70 см. Выдерживает морозы до -12 градусов.Кале Неро — листья достигают до 50 см и выдерживает морозы до -18 градусов! Рубин — достигает в высоту до 1 метра. Выдерживает морозы до -18 градусов. После заморозков меняет цвет листьев с зелено-фиолетового на сине-фиолетовый.Редбор — вырастает до 150 см с темно бордовыми листьями.Кале красная — красивый декоративный гибрид с красно-фиолетовыми листьями.
Всю капусту сортотипа кале можно выращивать как высокорослое декоративное растение. Листья можно употреблять как свежими (без черешков и лучше молодые), так и тушить, сушить, добавлять в салаты, использовать для сервировки и украшения стола. Можно делать очень полезные смузи.
Мне очень грустно, что этим постом я заканчиваю публикации о экзотическом огороде. А так хотелось рассказать о разноцветной моркови и свекле, о кукурузе попкорне и репках разного цвета, о экзотах, которые действительно экзоты, о разноцветных салатах. Но все это великолепие вы сами можете выбрать в магазине Сидпост.
А какие у вас капусты растут?
Капуста цветная, 1кг
Капуста цветная Латеман
Панкреатит свежая капуста
Капуста цветная Синерджи f1
Капуста малима f1 цветная СЕДЕК
Капуста цветная Сицилия пурпурная
Приготовленная цветная капуста для рекламы
Капуста цветная и белокочанная
Уайт концепт капуста цветная
Сорт капусты цветной Локрис
Капуста цветная белый замок
Капуста цветная Брюс f1 (Нидерланды)
Капуста цветная Франсуаза
Схема посадки цветной капусты в открытом грунте
Brassica oleracea систематика
Капуста цветная граффити f1
Сорт цветной пурпурная капусты
Сорт капусты Сноуболл
Цветная капуста против брокколи витамины
Брокколи брюссельская капуста
Капуста с соцветиями зеленая
Капуста цветная романеско Аэлита
Цветная капуста Лорна
Винстон с цветной капустой
Капуста Борис f1
Капуста цветная Фудзияма f1
Брокколи овощ плодовый капустный десертный
Цветная капуста Полар
НЕВЫЗРЕВШАЯ цветная капуста
Чеддар f1 цветная капуста
Капуста цветная Барбара (Престиж)
Розовая цветная капуста
Семена цветной капусты огородное изобилие
Капуста цветная пурпурная Гавриш
Цветная капуста Ростовской области растет
100гр цветной капусты
Лавандер капуста цветная
Капуста цветная Целеритас
Цветная капуста на тарелке
Цветная капуста это крестоцветные
Цветная капуста по деревенски
Семена цветная капуста две сестры
Капуста цветная Дачница
Капуста цветная Старгейт f1
Цветная капуста Герман ф1
Цветная капуста Леканю
Македонская капуста фото
Капуста сорта Альфа
Калифорния цветная капуста
Радужная цветная капуста
Опаал семена капусты цветной
Капуста цветная, брокколи. Сорта.
Перезревшая цветная капуста
Броколли, цветная капуст
Капуста цветная масляная головушка
Кочан цветной капусты
Брокколи маэстро фото
Капуста цветная романеско — п Аэлита
Цветная капуста Толедо
Канди капуста цветная
Созревшая цветная капуста
Капуста цветная Жемчужина
Капуста цветная Андромеда мини f1 10шт Семко
Цветная капуста Голден куин f1
Капуста цветная кораллы Клары Гавриш
Капуста цветная романеско Шеннон
Капуста цветная Гудман f1
Капуста цветная Огородная
Цветная капуста на белом фоне
Капуста цветная мультибол
Капуста цветная Кларифай
Цветная капуста отдельными соцветиями
Капуста с витаминами фото
Витамин д в цветной капусте
