Как пожарить цветную капусту в кляре 🍅 на Знай Сад

3 ужина на двоих с бесплатной

доставкой за 1990 руб.

Полезный и диетический вариант приготовления популярного блюда цветная капуста в кляре в духовке. Рекомендуем попробовать. Вы будете в полном восторге.

Содержание

Пошаговое приготовление капусты в кляре

Цветная капуста – 1 шт. (можно меньше, если у вас небольшая семья);
1-2 ст. л. муки;
1-2 шт. куриных яйца;
По вкусу соль;
На кончике ножа лимонная кислота;
2-3 ст. л. любого масла растительного;

Как готовим

Аккуратно удаляем все листочки у цветной капусты. Вилок моем под проточной водой и делим на соцветия комфортного для процесса запекания размера.
Берем большую кастрюлю. Наливаем воду и доводим до кипения. Растворяем лимонную кислоту. Она не даст капусте при варке потемнеть. Варить следует примерно 3 мин.
Откидываем овощи на дуршлаг, даем воде стечь.
Выкладываем на блюда, ждем, пока остынет.
В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем соль и взбиваем венчиком. Также приправы и специи, если любите.
Понемногу подсыпаем муку для получения густого кляра. Не давайте комочкам образоваться.
Противень смазываем растительным маслом, хорошо застлать листом фольги.
Берем соцветия по одному и опускаем в кляр. Потом укладываем на противень или в форму.
Разогреваем духовку до 180 градусов и кладем овощи запекаться.
Ждем, пока появится румяная и аппетитная корочка.

Прекрасный гарнир к мясу, рыбе или птице. Прекрасное самостоятельное блюдо.

Советы от шеф-повара

Цветную капусту перед покупкой рекомендуется вдумчиво изучить. Листья должны быть зелеными, соцветия не нести на себе темных пятен. Это значит, что продукт свежий и пригоден для приготовления пищи.
Капуста часто страдает от личинок различных насекомых. Избавиться от них просто. Опустите качан в воду. Ее лучше немного подкислить уксусом, лимонной кислотой или слегка посолить. Потом надо подождать от 15 до 20 мин. Незваные гости всплывут на поверхность. Капусту промывают и аккуратно разделяют на соцветия.
Чтобы капуста не была жестковата после запекания в кляре, рекомендуем предварительно отварить овощ. Опускать в кипяток надо на время от 3 до 5 мин. Потом откиньте на дуршлаг. Промойте холодной водой, тогда цвет капусты сохранится.
Для улучшения вкусовых качеств именно на стадии отваривания рекомендуем добавлять в воду не только соль, но и лавровый лист, цедру лимона, зелень. горошины перца, особенно душистого.
Для приготовления годится не только свежая, но и замороженная цветная капуста. Предварительной разморозки овощ не требует.
Кляр для цветной капусты также можно приготовить по-разному. Рецептов существует много. Самый простой – классика из яиц и муки. Продвинутые кулинары добавляют в него пиво, сыр, сметану, молокой и множество иных ингредиентов. Густота кляра также может различаться: от очень жидкого до состояния густой сметаны. Соотношение компонентов смело корректируйте в зависимости от того, какой именно вариант для вас предпочтителен.
Для запекания в духовке цветной капусты идеален кляр, что по консистенции напоминает густую сметану из деревни. Слишком жидкий вариант неизбежно растечется по противню и плохо скажется на вкусовых достоинствах блюда. Если вы используете форму, то подойдут и жидкие варианты кляра. Корочка выйдет тонкой, блюдо будет содержать меньше калорий.
Если для вас важно, чтобы еда была с меньшим содержанием калорий, то достаточно убрать из рецептуры масло. Избежать пригорания поможет пекарский пергамент с особыми свойствами. Также можно взять силиконовую форму для выпечки.
Разные рецепты требуют своего времени пребывания блюда в недрах духового шкафа. Среднее время приготовления при температуре от 180 до 200 градусов обычно составляет от 15 до 20 мин.

Вам также может понравиться:

Рецепты хрустящих огурцов на зиму на литровую банку

Домашние соусы на зиму

11 способов применения лимона

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤

Праздничный стол без хлопот

Статьи по теме

Нежный минтай с луком и сметаной на сковороде

Пирог со стручковой фасолью и мясом

Карбонат свиной в духовке: рецепты с фото

Рецепты

Цветная капуста – овощ не столь распространенный в нашей стране по сравнению, например, с обычной капустой. Но он все больше и больше набирает популярность. И помимо того, что его без особых усилий можно приобрести в магазине, многие дачники начали выращивать его на своих огородах.

И вот, бродив по блогу Натальи, я наткнулась на статью про то, как маринуют цветную капусту – . И подумала, что я безумно люблю этот овощ, приготовленный кляре, и мне есть, чем с вами поделиться. В зависимости от кляра кусочки могут быть хрустящими или очень нежными, а сама начинка внутри мягкой и сочной.

В общем, если у вас есть этот удивительный овощ и вы не знаете, что из него приготовить, то для начала сделайте его в кляре. Такое блюдо может стать как закуской, так и гарниром к мясу или рыбе.

Цветная капуста в кляре с хрустящей корочкой, запеченная в духовке

В этом рецепте несколько необычна сама форма приготовления и подачи. Все кусочки цветной капусты заливаются кляром одновременно, что превращает их в такой необычный пирог, который нарезается и подается порционно на каждую тарелку. И это, конечно, существенно сокращает время готовки, но результат будет непревзойденным!

цветная капуста;
сыр – 150 г;
сметана – 100 г;
панировочные сухари – 2-3 ст.ложки;
чеснок – 2-3 зубчика;
свежая зелень;
соль и перец;
растительное или сливочное масло для смазывания формы.

Цветную капусты промываем и разбираем. Соцветия отвариваем в кипящей соленой воде 3-5 минут до состояния полуготовности.
Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем его со сметаной.

Сметана может быть любой жирности.

В полученную массу выдавливаем чеснок, добавляем молотый перчик. Все перемешиваем.
Форму смазываем маслом и выкладываем в нее отваренную цветную капусту.
Сверху смазываем ее нашим сырно-сметанным кляром ровным слоем.
Посыпаем панировочными сухарями и запекаем в духовке при 180° 15-20 минут до образования румяной корочки.
Разрезаем готовое блюдо порциями, выкладываем на тарелки и посыпаем измельченной зеленью.

Как сделать простой кляр для цветной капусты?

Цветная капуста в кляре по самому простому рецепту подразумевает под собой минимальное количество ингредиентов. И это, как правило, только яйцо, вода и мука. То, что есть почти всегда в каждом доме. Можно сказать, что это основа кляра, который уже потом можно дополнять по своему вкусу.

цветная капуста;
яйцо – 1 шт.;
мука – 2-4 ст.ложки;
соль;
растительное масло для жарки.

Наливаем в кастрюлю воду, солим ее и ставим на плиту закипать.
Выкладываем в кипящую воду соцветия цветной капусты. Варим 5 минут.
После чего достаем капусту и даем ей остыть.
Яйцо взбиваем с солью. Затем по чуть-чуть вводим муку, постоянно взбивая ее с яйцом при помощи венчика или вилки.

Если у вас большой вилок, то замешивайте кляр на 2 или 3 яйца, соответственно увеличивая количество муки.

Каждое соцветие обмакиваем в кляре и обжариваем с двух сторон на сковороде в масле.
Выкладываем капусту на бумажные полотенца для того, чтобы убрать лишнее масло из нашей закуски.
Вот и все, наипростейшее блюдо, но какое же оно все-таки вкусное!

Цветная капуста в духовке с сыром

Хрустящая корочка и нежнейшая капуста внутри делают это блюдо настолько вкусным, что вы и не заметите, как быстро оно кончится. Оно будет съедено молниеносно. Как «семечки», кусочки один за одним будут исчезать с тарелки. И это здорово, когда всем нравится то, что вы готовите.

Еще одним несомненным плюсом такой цветной капусты в кляре является то, что готовится оно без капли масла!

цветная капуста;
яйца – 2 шт.;
панировочные сухари – 100г;
сыр – 100г;
сладкая паприка – 1 ч.ложка;
соль по вкусу.

Разобрав цветную капусту на соцветия, отвариваем ее в течение пяти минут в подсоленной воде.
После чего достаем сваренные соцветия и выкладываем их на тарелку, оставляем до остывания.
А пока займемся приготовлением панировки. Сыр натираем на мелкой терке.
Смешиваем натертый сыр с панировочными сухарями и сладкой паприкой.
В отдельной миске взбиваем яйца.
Противень застилаем пергаментной бумагой.
Каждое из соцветий сначала обмакиваем в яйцах, затем в панировочной смеси. После чего выкладываем их на противень.
Отправляем капусту в разогретую до 200 градусов духовку, где будем выпекать ее 15 минут.

В зависимости от вашей духовки. Запекаем до золотистой корочки.

Рецепт вкусной цветной капусты в кляре

Молоко делает кляр очень нежным и мягким. Да и вкус получается несколько другим, с такими тонкими молочными нотками. Но при этом блюдо остается таким же легким в приготовлении, как и все предыдущие. Пробуйте, вам придется по душе этот рецепт!

цветная капуста;
яйца – 2 шт.;
мука – 200-250 г;
молоко – 200 мл;
соль – 0,5 ч.ложки;
растительное масло для жарки.

Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем их в кипящей воде 5-7 минут.
В это время займемся приготовлением кляра. Для этого взбиваем яйца с солью при помощи венчика.
Затем вливаем молоко, снова перемешиваем. И начинаем вводить муку, постоянно мешая венчиком, чтобы наш кляр был однородным и без комочков.
Когда капуста сварится, достаем ее и даем немного остыть, в это время разогреваем масло на сковороде.
Соцветия опускаем в кляр и выкладываем их в раскаленное масло. Обжариваем до появления золотистого цвета.
Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки растительного масла. После чего перекладываем на блюдо и подаем на стол в качестве гарнира или закуски.

Цветная капуста в сырном кляре

Мне, кажется, что сыр не может испортить ни одно блюдо. Просто я его очень люблю. Если же вы тоже являетесь поклонником сыров, то вам стоит приготовить кляр для цветной капусты на его основе.

Сырно-молочное тесто с мягчайшей начинкой внутри сделают свое дело. И даже противники цветной капусты оценят это блюдо по достоинству. И, быть может, даже начнут есть этот овощ чаще.

цветная капуста;
зелень, специи по вкусу;
соль – 1 ч.ложка;
сыр – 100г;
яйца – 1 шт.;
молоко – 100-150 мл;
разрыхлитель – 1,5 ч.ложки;
мука – 300-350 г;
масло растительное для жарки.

Капусту моем и разбираем на соцветия. Отвариваем в кипящей, подсоленной воде 5 минут.
Сыр натираем на мелкой терке и смешиваем его с яйцом.
Затем вливаем в получившуюся массу молоко, соль и специи, а также разрыхлитель.
Вводим в кляр муку и хорошенько все перемешиваем.

Масса получается довольно густой.

Готовую цветную капусту остужаем и свешиваем ее с нашинкованной зеленью и специями (в данном случае используется смесь перцев).
Соцветия обмакиваем в кляре и выкладываем на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем со всех сторон до красивого, румяного цвета.
Выкладываем готовую цветную капусту в кляре на тарелку, накрытую бумажными салфетками, а затем перекладываем на блюдо для подачи.

Жареная цветная капуста на сковороде в пряном кляре

Безумно ароматная, пряная цветная капуста в кляре поднимет вам настроение, ведь специи всегда положительно влияют на состояние человека. А это как раз то, что нам и нужно, особенно в холодное время года.

цветная капуста – 1 кочан;
мука – 150 г;
вода – 170 мл;
разрыхлитель – 0,5 ч.ложки;
куркума – 0,5 ч.ложки;
молотый кориандр – 2 ч.ложки;
кумин – 2 ч.ложки;
соль – 0,5 ч.ложки;
растительное масло для жарки.

Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее закипать. Как только вода закипела, кладем в нее цветную капусту, отвариваем в течение трех минут. После чего достаем ее из кипятка и сразу же опускаем в чашу с холодной водой.
Затем разбираем кочан на соцветия.
Приступаем к приготовлению кляра. Для этого смешиваем муку с разрыхлителем, солью и остальными специями.
Вливаем в муку кляр частями, постоянно помешивая его, чтобы не было комочков.

Кляр должен быть, как жидкая сметана. При необходимости добавьте чуть больше воды.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем ее.
Обмакиваем каждое соцветие цветной капусты в готовый кляр и обжариваем до золотистого цвета.
Вот и все, ничего сложного!

Цветная капуста в сухарях на сковороде

Еще один вариант, как сделать цветную капусту хрустящей – это обжарить ее в кляре и в сухарях. Если приготовить и оставить эти хрустяшки на столе, то ваши родные будут ходить и таскать по одной, не дожидаясь обеда или ужина.

цветная капуста;
яйца – 2 шт.;
панировочные сухари;
соль;
растительное масло.

Яйца взбиваем с солью вилкой.
Промытую цветную капусту, разобранную на соцветия, отвариваем в подсоленной воде минут пять.
Затем обмакиваем соцветия в яйцах, после чего обваливаем в панировочных сухарях.
Обжариваем на раскаленном масле до золотистой корочки.
Тарелку застилаем бумажными салфетками и выкладываем на нее нашу капусту.
После чего уже можно смело подавать это безумно простое в приготовлении блюдо на стол!

Готовим цветную капусту в кляре в мультиварке

Если мультиварка есть, то надо ей пользоваться, тем более что она хорошая помощница на кухне. Необязательно отваривать цветную капусту именно в ней, можно сделать это и на плите. А вот с жаркой она поможет вам сделать блюдо румяным, красивым, а самое главное вкусным.

цветная капуста;
яйца – 2 шт.;
панировочные сухари – 100 г;
соль и черный перец по вкусу;
растительное масло.

Разбираем капусту на соцветия, выкладываем в чашу от мультиварки. Заливаем все кипятком, добавляем соль. Включаем режим «Варка» и устанавливаем время 5 минут (либо режим «Мультиповар», ставим температуру 115 градусов и время 5 минут).
Готовую цветную капусту достаем из чаши, слив воду, и даем остыть около семи минут.
В это время можно подготовить кляр. Яйца взбиваем с солью и перцем.
Каждое соцветие обмакиваем в яичной смеси, а затем в сухарях.
Включаем мультиварку на режим «Жарка» на 15 минут. В чашу наливаем растительное масло и даем ему прогреться минуты 2.
Выкладываем кусочки в чашу, накрываем крышкой и жарим 5 минут. После чего переворачиваем их и готовим с другой стороны до окончания режима также под закрытой крышкой.
Цветная капуста готова!

Как приготовить кляр для цветной капусты с майонезом и яйцом?

Кляр на основе майонеза очень популярный, так почему бы не сделать в нем и цветную капусту. По-моему, отличная идея. Он сделает тесто еще более воздушным. Такой кляр также хорош и для рыбы, и для других овощей.

цветная капуста;
майонез – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 3 ст.ложки;
соль, перец;
растительное масло.

Отвариваем соцветия цветной капусты в подсоленной воде минуты 3. После чего сливаем воду и даем ей остыть.
Для кляра смешиваем майонез, яйцо и муку до однородной консистенции без комков. Сюда же можно добавить немного соли и молотый перец, а также другие любимые специи.
Обмакиваем капусту в кляре и обжариваем в раскаленном масле на сковороде со всех сторон до румяности.
Готовые соцветия выкладываем на бумажные полотенца, а затем – на блюдо и подаем на стол!

Видео рецепт приготовления цветной капусты в тесте

В этом видео показывается 2 маринада, а также кляр Да что я вам рассказываю, посмотрите сами! Рецепты простые и одновременно очень вкусные. Все необходимы ингредиенты прописаны в начале видео.

Вкусный кляр на пиве для цветной капусты

Если вы хотите, чтобы кляр на цветной капусте был пышным и воздушным, но при этом с хрустящей корочкой, то обязательно делайте его на пиве! Очень вкусная закуска гарантирована!

яйца – 2 шт.;
пиво – 300 мл;
мука – 100 г;
соль – 1 ч.ложка;
растительное масло.

Разбиваем яйца, отделяя белки от желтков. Желтки добавляем к просеянной муке.
Белки взбиваем миксером до густой, белой пены.
Вливаем в муку пиво и все перемешиваем до однородной массы.
Взбитые белки отправляем к пивной массе.
Обмакиваем кусочки отваренной в течение 3-5 минут цветной капусты в нашем пивном кляре. И обжариваем их на сковороде со всех сторон.
Вкусное и быстрое блюдо для всей семьи готово!

Цветная капуста в кляре на минералке

Цветная капуста в воздушном кляре на минеральной газированной воде полюбится вам, как никогда!

Соцветия капусты в таком тесте лучше обжаривать в глубокой кастрюле или сковороде, поскольку масло будет брызгать сильнее обычного. Но сам кляр безумно вкусный, он получается пышным и нежным.

цветная капуста;
мука – 0,5 стакана;
минеральная вода – 0,5 стакана;
соль;
растительное масло.

Как и прежде отвариваем соцветия цветной капусты в подсоленной воде 3-5 минут. Сливаем воду и даем им остыть.
Для кляра просеиваем муку и смешиваем ее с солью.

Кладите меньше соли, если у вас соленая минеральная вода.

Вода должна быть ледяной!

Опускаем капусту в кляр и обжариваем с двух сторон в масле до золотистого цвета.
Даем лишнему маслу впитаться в бумажные салфетки, после чего можно звать всех к столу обедать.

Цветную капусту в кляре можно готовить не только в свежем виде. Замороженные соцветия, которые продаются везде, или которые вы заготовили с лета сами, также получаются очень вкусными. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии и готовьте этот витаминный и очень полезный овощ круглый год.

Я надеюсь, что рецепты, собранные мной в этой статье, помогут вам и разнообразят ваше каждодневное меню таким вкусным гарниром, как цветная капуста в кляре!

Одним из самых интересных подарков огорода является цветная капуста. Плотная, упругая, необычная, состоящая из отдельных соцветий, она привлекает внимание с первого взгляда. Опытные хозяйки придумали сотни рецептов с ее «участием», но самое популярное блюдо – это капуста в кляре. Ниже подборка разных вкусных рецептов из этой разновидности капусты.

Цветная капуста в кляре на сковороде – пошаговый фото рецепт

Осеннее меню традиционно богато свежими овощами. Их варят, запекают, тушат, чтобы не повторяться. И в каждом новом блюде есть только ему присущие нюансы вкуса.

Когда поспевает цветная капуста, хозяйки активнее листают страницы кулинарных книг. Главная рекомендация сезона – пожарить ее в кляре.

Ингредиенты

1 ч. л.
Черный молотый перец:

Инструкция приготовления

Цветную капусту помыть, обсушить бумажным полотенцем и разобрать на соцветия. Они не должны быть слишком маленькими, лучше среднего размера. Отваривать ее, как советуют во многих рецептах, не надо. Эта, казалось бы, мелочь сэкономит время, но вкус блюда при этом не страдает, а даже наоборот выигрывает.
Для приготовления кляра взять удобную посуду с высокими стенками. Сначала взбить венчиком 2 яйца, чайную ложечку соли и немного молотого черного перца. Добавить полстакана воды комнатной температуры, перемешать. Насыпать стакан муки, взбивая тесто венчиком. Получится густая масса, похожая на тесто для оладьев.
В посуду с кляром поместить соцветия капусты так, чтобы они полностью покрылись тестом.
Затем в сковородке разогреть растительное масло без запаха, в него выложить капусту.
На спокойном огне, чтобы не пригорала, цветную капусту в кляре обжаривать сначала с одной стороны до красивого золотистого цвета, а затем аккуратно перевернуть и довести до такой же готовности вторую сторону.
Накрывать сковородку крышкой не нужно, чтобы кляр во время жарки хорошо поднимался и получался хрустящим.
Готовую капусту в кляре переложить на тарелку и подать на стол. Это может быть и самостоятельное блюдо, и гарнир.

Как приготовить цветную капусту кляре в духовке

Обжаренная на сковороде в кляре цветная капуста, конечно, очень аппетитна и вкусна, вот только многие мамы беспокоятся, чего больше – пользы от овоща или вреда от способа обработки? Более полезной будет не обжаренная, а запеченная в духовом шкафу.

Цветная капуста – 1 шт. (или меньше, если семья небольшая).
Мука – 2-3 ст. л.
Яйца куриные – 1-2 шт.
Соль – по вкусу.
Лимонная кислота – на кончике ножа.
Чуть растительного масла.

Этап первый – удалить листочки у капусты, вилок промыть под проточной водой. Капусту поделить на соцветия, удобные для запекания и подачи на стол.
Этап второй – отваривание. Довести до кипения воду в большой кастрюле, добавить в нее немного лимонной кислоты (которая предупредит потемнение капусты).
Время варки – 3 минуты. Откинуть на дуршлаг, переложить на блюдо, чтобы капуста охладилась.
Взбить яйца с солью, можно сюда же добавить специи и приправы. Затем подсыпать муку. Замесить кляр довольно густой консистенции.
Противень застлать листом фольги. Смазать растительным маслом.
Соцветие капусты обмокнуть в кляр. Переложить на противень.
Запекать в духовом шкафу, пока не появится румяная корочка.

Такой способ приготовления позволяет получить вкусную хрустящую, но нежирную капусту. Она хороша и в качестве гарнира к мясному блюду, и сама по себе.

Рецепт цветной капусты в кляре с сыром — необычно и очень вкусно

Классический рецепт кляра предполагает наличие трех ингредиентов – муки, яиц и соли. Но иногда один маленький шаг влево и получается потрясающе вкусное блюдо. Продукт, который способен на такие кардинальные изменения вкуса – это сыр, а сырная корочка получается очень хрустящая, сливочная.

Капуста цветная – из расчета 0,5 кг.
Яйца куриные – 3 шт.
Соль и приправы – на вкус хозяйки/домочадцев.
Мука – 0,5 ст.
Сыр сливочный твердый – 50 гр.
Сметана 15% – 3 ст. л.
Растительное масло (используется для обжаривания капусты).

С капусты срезать нижние листья, промыть. Разделить на небольшие по размеру соцветия, потому что их удобнее обмакивать в кляр и обжаривать.
Соцветия отварить, примерно 3 минуты в кипящей воде. Следить, чтобы не стали разваливаться, варить, пока они не станут мягкими.
Кляр приготовить из указанных ингредиентов, начав с жидких компонентов – яиц, сметаны. Их взбить вилкой до однородного состояния.
В него опускать соцветия. Перекладывать на горячую сковороду с большим количеством масла.
Когда со всех сторон появится румяная корочка, пора вынимать на блюдо. Если постелить под низ бумажную салфетку, то она впитает лишний жир.

Великолепный сырный аромат распространится по кухне, когда первая порция цветной капусты отправится на сковородку. Он же станет сигналом для домочадцев, что очень скоро их ожидает новый кулинарный шедевр от любимой мамочки и жены.

Как жарить цветную капусту в кляре с майонезом

Сколько существует рецептов кляра, столько же существует рецептов цветной капусты, обжаренной по такой технологии. Из жидких составляющих наиболее часто используются яйца, иногда компанию их составляют молочные продукты, собственно, молоко, кефир или сметана. Следующий рецепт оригинальный, поскольку предлагается добавить в тесто майонез и сыр. Так как майонез готовится на основе куриных яиц, то их в кляр добавлять уже не нужно.

Капуста цветная свежая – 500 гр.
Сыр твердый – 150-200 гр.
Майонез – 2-3 ст. л.
Соль.

Начинается процесс с мытья капусты, деления на соцветия. Важно осмотреть, чтобы не было листьев, спрятавшихся жучков.
Воду подсолить, закипятить. Опустить соцветия (примерно одинаковые по весу и объему). 5 минут достаточно для того, чтобы капуста стала более мягкой, но не разлезлась.
Сыр натереть, перемешать с майонезом. Можно добавить любимых приправ и специй, поскольку капуста пресная на вкус.
Выбрать красивую форму для запекания. Смазать растительным маслом. Равномерно распределить соцветия (можно выложить в виде какой-нибудь фигуры). Остатки кляра выложить сверху, также равномерно распределив.
Запекать полчаса (или меньше) в духовке.

Румяная корочка и потрясающий аромат подскажут хозяйке, что пора выставлять тарелки на стол, а домочадцам – что нужно спешить мыть руки.

Молочных продуктам и майонезу достойную конкуренцию в кляре готово составить пиво. Тесто получается воздушным и хрустящим, с легким хлебным ароматом.

Капуста цветная свежая – 0,5 кг.
Яйца куриные – 1 шт.
Пиво светлое – 1 ст. (или чуть меньше).
Мука высшего сорта – 1 ст. (или чуть больше).
Соль, специи.

На первом этапе все традиционно – капусту промыть, лишние листья отрезать. Разобрать на соцветия, срезать твердые основания.
Отварить в подсоленной воде. Цветная капуста станет мягче, прячущиеся внутри жучки и паучки всплывут.
Смешать ингредиенты для оригинального кляра, сначала – жидкие составляющие (пиво и яйца) затем всыпать соль и специи.
Теперь можно приступить к подсыпанию муки. Сыпать понемногу, активно перемешивая до однообразного состояния. Когда кляр станет напоминать густую сметану, подсыпание муки можно прекратить.

Запаха пива, как такового не будет слышно, зато появится аромат свежеиспеченного хлеба. Настоящий каравай мама испечет в следующий раз, а сегодня она пригласит семейство на дегустацию блюда. Причем не в ее интересах раскрывать взрослой мужской половине, в чем секрет :).

Рецепт кляра с панировочными сухарями

Капуста цветная – это хорошо, в кляре – замечательно, еще лучше в кляре с панировочными сухарями. И вкусно, и выглядит потрясающе.

Капуста – 1 шт. (или меньше в зависимости от ее веса).
Яйца куриные – 2-3 шт.
Сухари панировочные – 100 гр.
Соль и специи.
Масло растительное.

Подготовить капусту: очистить, проверить на наличие жучков-паучков. Промыть и разделить по соцветиям.
В небольшой емкости взбить вилкой яйца до однородного состояния. Посолить и посыпать любимыми специями.
В отдельную емкость пересыпать из пакета панировочные сухари.
По очереди каждое соцветие опускать во взбитые яйца, затем в сухари, и отправлять на сковородку.
Золотистый цвет корочки на капусте – сигнал, что все идет хорошо, но пора снимать и перекладывать на блюдо.

Советы и рекомендации

Капусту отбирать свежую плотную, красивую, без потемнений и следов гнили.

Отваривание обязательно. Если в кипяток добавить лимонную кислоту на кончике ножа, капуста сохранит белоснежный цвет.

В кляр можно добавлять любые кисломолочные продукты (без сахара), пиво или майонез.

Капуста сама по себе пресная, поэтому использование специй, приправ, перцев улучшит ее вкус. Капуста цветная в кляре – блюдо, которое невозможно испортить. Оно подходит для тех, кто делает первые шаги на пути к вершинам кулинарного мастерства.

Автор статьи – LadyElena

LadyElena – наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок – это для нас очень важно!

ОПИСАНИЕ

Это блюдо подойдет для всей семьи. Хрустящая капуста с соусом моментально съедается как самостоятельное блюдо.

Пищевая ценность порции

% от дневной нормы

Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Фотоотчеты к рецепту0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Пошаговый рецепт

Капусту разобрать на соцветия и варить в кипящей воде 3 минуты.

Приготовить кляр. Смешать муку, крахмал, воду, перец и соль. Муку желательно просеять. Перед каждым добавлением ингредиентов хорошо размешивать. Кляр по консистенции должен быть как жидкая сметана, добавить воду или муку при необходимости. Дать постоять 15 мин.

Приготовить соус. Натереть на мелкой терке соленый огурец и чеснок, смешать с майонезом и рубленой зеленью.

Обвалять купусту в кляре и выложить в разогретую с большим количеством подсолнечного масла сковороду, перевернуть, как поджарится, и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Капусту закладывайте во фритюр небольшими порциями, чтобы она не слиплась. Подавать с соусом.

Правильное питание (пп-рецепты)

Смузи на любой вкус

Десерты с творогом

Поиск по категории “Капуста в кляре ”

Действительно, вкус разобранных по небольшим пучкам соцветий оригинален, некоторым любителям угощений из популярной овощной культуры сложно представить себе, что основной ингредиент привычного блюда можно чем-то заменить. А ведь тематические ресурсы предлагают немалое количество идей по обжариванию в жидком тесте и брокколи, и брюссельской, и китайской капусты – выбор определенного вида овоща зависит исключительно от личных предпочтений.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах

При использовании белокочанной, краснокочанной или пекинской, листья можно отварить, после чего свернуть конвертиком, заложив во внутрь начинку из мяса, овощей или сыра, и обжарить – при грамотном подходе к презентации, результат работы может превзойти ожидания. Такое угощение уместно подать на праздничный стол – гости наверняка будут в восторге. Рецепты капусты в кляре – это кладовка ценных идей для тех, кому интересны понятные и доступные кулинарные решения. Изучая данный раздел, повара также получают возможность проявлять инициативу, добавляя в жидкое тесто различные комбинации специй, придумывая свои оригинальные секреты.

Пошаговый рецепт с фото

Цветную капусту помыть под проточной водой, и отварить 3 минуты в кипятке. Вынуть и сразу же под холодную воду.

Муку смешать с солью, разрыхлителем и приправами.

Вливая по чуть-чуть воду развести кляр. Воды может понадобиться чуть больше, кляр должен быть как жидкая сметана.

Обмакивать капусту в кляр и обжаривать на растительном масле до золотистого цвета.

Угощаемся сами и угощаем гостей, очень вкусно 🙂 Приятного аппетита!!!

Цветная капуста в кляре вкусное и полезное блюдо для гарнира под курицу, рыбу, мясной соус. По количеству ценных элементов именно этот овощ находится на верхних местах рейтинга среди овощей. С началом овощного сезона многие хозяйки включают цветную капусту в блюда, закуски. Как приготовить цветную капусту в кляре рецепт – остановимся ниже.

Рецепт цветной капусты в кляре на сковороде

Готовое блюдо может быть самостоятельным, так и гарниром к мясным продуктам. Закуска получается очень пикантной.

Небольшой вилок цветной капусты – 320 г;
Столовая ложка муки;
Растительное масло для жарки – 90 мл;
Соль, перец по вкусу.

Рецепт цветной капусты в кляре на сковороде

Этапы приготовления

Готовим основной продукт – промыть кочан, разобрать на букетики (соцветия). Заливаем водой, нужно проварить до 10 минут, чтобы капуста стала мягкой.
Выключаем огонь, выкладываем на дуршлаг и ставим под холодную воду.
Делаем кляр – яйцо взбиваем с мукой и солью до гомогенной массы.
Соцветия капусты опускаем в кляр, поворачиваем до тех пор, чтобы вся поверхность была покрыта массой.
На предварительно разогретой сковороде с маслом начинаем обжаривать кусочки. Нужно следить за температурой, рекомендуется готовить на среднем огне.
По желанию, можно слегка поджарить до корочки с золотистым оттенком. Для любителей румяного края, следует подержать в раскаленном масле капусту еще пару минут.

Кляр для цветной капусты рецепт с майонезом

Вилок цветной капусты – 400-420 гр;
3 куриных яйца;
Мука 2 столовых ложки без горки;
Соль, перец по вкусу

Кляр для цветной капусты рецепт с майонезом

Разбираем капусту, отвариваем слегка подсаливая. Кипятим около 3 минут. После чего остудив капусту, нужно разобрать ее на более мелкие веточки.
Готовим кляр. Яйца взбиваем, к ним добавляем майонез, муку, соль и перец.
Добиваемся однородности.
Кусочки капусты обмакиваем со всех сторон. Затем обжариваем.
Блюдо можно подавать сразу, сверху посыпаем зеленью.

Капуста цветная в кляре рецепт с фото

Добавление к кляру кисло-молочных продуктов придает нотку кислинки. В этом рецепте муки добавляется чуть больше, в итоге готовый кляр напоминает тесто для оладий.

Большой кочан капусты – около 1 кг;
Масло растительное – 130 мл;
Сметана 20% — 100 мл;
Мука – 2/3 стакана;

Капуста цветная в кляре рецепт с фото

Кочан вымыть, срезать кочерыжку, разобрать на соцветия. Сложить все в большую кастрюлю, залить водой. Довести до кипения, затем посолить. Время варки на слабом огне – 10 минут.
Слить воду, капусту поместить под холодную воду до охлаждения. Перебрать все крупные куски, разделить их на более мелкие.
Смешиваем все компоненты для теста – кляра. Муку лучше всыпать постепенно, взбивая тесто венчиком.
Поместить каждый кусочек капусты в тесто, повернуть. Кляр должен полностью закрыть поверхность овоща.
Можно приступать к обжариванию на среднем огне.
Подавать горячим, можно вместе со сметаной.

Рецепт приготовления постной цветная капусты в кляре

Цветная капуста – универсальный овощ. С нее одинаково вкусно можно приготовить с сырого продукта и замороженного. Благодаря кляру капуста не отдает свой сок при жарке и остается сочной и пикантной. Чаще всего кляр готовят с добавлением яиц. В период поста расскажем о простом рецепте кляра для цветной капусты без яичного белка и молока.

Средний кочан капусты;
Вода – 200 мл;
Мука – стакан без верха;
Сода – на кончике ножа;
Соль, перец по вкусу;
Карри – половина чайной ложки;
Оливковое масло для жарки – 2 ст.л.
Уксус 9% — 1 ст.ложка.

Рецепт приготовления постной цветная капусты в кляре

Подготавливаем капусту, аналогично предыдущим рецептам, Время тепловой обработки в подсоленной воде – до 8 минут. Чтобы капуста не переварилась необходимо следить за варкой.
После выключения, слить воду, дать соцветиям полностью остыть.
Влить в миску стакан воды и осторожно высыпать всю муку, помешивая смесь. Добавить соль, соду и 1 столовую ложку уксуса. Все тщательно размешать. Отставить кляр на 6-8 минут.
В разогретой жаровне с маслом начинать обжаривать соцветия. Время на каждую сторону – не более 3 минут. Когда капуста обжарена, выкладываем ее обратно в посуду для жарки, закрываем крышкой и томим 5 минут. Капуста успевает пропариться, она нежная внутри с ароматной корочкой.
По желанию засыпать зеленью и подать к рису, картофельному пюре.

Простой рецепт кляра для цветной капусты с сыром

Если есть молодая капуста, то допускается ее не варить, а просто несколько раз ошпарить кипятком. После остывания, ее аккуратно разбирают на соцветия. Капуста после такой обработки сохранит больше минералов и витаминов.

Средний кочан – 1 шт.;
Мука – почти полный стакан;
2 куриных яйца;
Соль, перец по вкусу;
Масло для обжиривания;
Тертый сыр твердых сортов – 150 гр.

Простой рецепт кляра для цветной капусты с сыром

Остывшую после ошпаривания капусту ножом делят на небольшие соцветия.
Готовим кляр. Отдельно в разной посуде взбить желтки и белки. Где желток добавить муку, соль, осторожно соединяем с белком. Размешиваем. Должен получиться густой кляр.
Готовые соцветия опускаем в кляр. Берем сотейник с усиленным дном, вливаем масло, и по несколько штук жарим капусту по типу фритюра. Обжарить следует до цвета соломы.
Подают горячей, с зеленью, посыпав в тарелке тертым сыром.
Вкусно приготовить цветную капусту в кляре можно с добавлением чеснока, всевозможных приправ, свежих помидор.

Рецепт цветной капусты в духовке, запеченной в кляре

Запекание капусты в кляре в духовом шкафу – удачный способ сэкономить время на другие блюда. Нет необходимости переворачивать на плите соцветия, масло не разбрызгивается при жарке. Готовое блюдо подойдет для воскресного обеда или семейного ужина. Для красивой подачи на стол выкладывают обжаренную капусту на зеленые листья салата. Для улучшения вкусовых качеств рекомендуем посыпать зеленью.

1 кг цветной капусты;
Соль, перец;
Сыр 130 гр;
Свежая зелень укропа (петрушки) – 50 гр.;
1 яйцо;
1 ст. ложка муки.

Рецепт цветной капусты в духовке, запеченной в кляре

Как обычно, предварительно отвариваем овощ в подсоленной воде. Время обработки – после закипания 5 минут.

Отваренные соцветия достаем из кастрюли, даем подсохнуть.
Для кляра яйцо взбиваем с щепоткой соли, можно добавить ложку муки.
Кусочки капусты обмакиваем в кляре, и помещаем в форму для кексов (из бумаги).
Выкладываем так, чтобы на форму приходилось одно соцветие капусты.
Сыр натираем и посыпаем сверху.
Ставим все формочки на противень, ставим в духовой шкаф (180 градусов), время тепловой обработки – 20-22 минуты.
Достаем формы, вытаскиваем капусту, гарнир к мясу готов.

Рецепт хычины с картошкой и сыром

Форель: оригинальные рецепты приготовления

Печенье с предсказаниями: рецепт с фото

Шашлык на кефире из свинины: пошаговый рецепт

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Попробуйте наше меню!

Подборка осенних овощных блюд будет неполной без рецепта цветной капусты в кляре. Замечательное легкое блюдо, которое любят все без исключения. С цветной капустой не придется долго возиться на кухне. Приготовление блюда происходит в несколько простых этапов. Сначала потребуется отварить капусту, потом приготовить кляр, соединить заготовки и обжарить на сковороде. Что может быть проще?

Как приготовить цветную капусту в кляре в домашних условиях

400 г – цветная капуста;
1 шт. – яйцо;
3 ст.л. – сметана;
0,5 ч.л. – паприка сладкая;
2 ст.л. – мука;
Соль;
Растительное масло.

Как вкусно приготовить цветную капусту в кляре

Капусту необходимо промыть под холодной водой. Убрать лишние листья, разобрать на соцветия. Размер соцветий определяется индивидуально. Ставим кастрюлю с водой на плиту.
Вода уже закипела, делаем огонь тише. Высыпаем капусту, добавляем немножечко соли. Буквально щепотку. Варим цветную капусту в кипящей воде примерно три минуты. Очень важно не переварить капусту, чтобы она не стала слишком мягкая. Варим под закрытой крышкой, спустя указанное время проверяем на готовность.
Капуста уже готова. Выключаем и выкладываем на тарелку. Теперь нужно дать соцветиям остыть, чтобы они немножечко подсохли.
Пока капуста остывает, приготовим кляр. В миску разбиваем одно яйцо. Добавляем к нему щепотку соли, пол чайной ложки паприки, 3 столовые ложки сметаны и перемешиваем. Теперь надо добавить муку. Нам понадобятся 2 столовые ложки муки. Вводим сначала половину порции, размешиваем. Добавляем вторую часть муки, чтобы кляр получился не сильно густой. По консистенции кляр должен напоминать тесто для оладьев. Хорошо перемешиваем массу. По необходимости добавляем еще немного муки. Может потребоваться чуть меньше или больше указанного количества данного ингредиента.
Кляр готов. Осталось только обжарить капусту. Ставим на плиту сковороду и наливаем растительное масло. Для приготовления выберите сковороду маленького объема, тогда для обжарки потребуется небольшое количество растительного масла. Чем больше объем посуды, тем больше будет расход масла.
Берем капусту. Каждый кусочек окунаем в кляр, выкладываем на сковороду. Сковородка должна быть хорошо раскалена, а масло — кипеть. Можно сразу всю капусту окунуть в кляр или брать по одной веточке. Делайте так, как вам удобно.
Обжарьте соцветия цветной капусты в кляре со всех сторон. Как только капуста зарумянится, выкладываем кусочки на салфетку. Данный прием поможет убрать лишнее масло, которое мгновенно впитается в бумажное полотенце. Повторяем процесс, пока не закончится вся капуста.

Капуста готова. Если разрезать кусочек капусты, то можно увидеть какая она получается нежная и ароматная. Кляр сам по себе очень вкусный, в тандеме с капустой сочетается невероятно.

Цветную капусту в кляре можно подавать как перекус или полноценное самостоятельное блюдо. Капусту готовят в качестве гарнира к мясу. Невероятно, но блюдо очень вкусное как в горячем, так и в холодном виде.

Капуста цветная в кляре замороженная, может быть очень вкусным самостоятельным блюдом, гарниром, закуской. Цветная капуста может быть легкой или достаточно сытной в сливочном нежном кляре, иметь классический, острый или интересный пряный вкус.

Причем кляр для цветной капусты может быть самым разным, его готовят на сметане, майонезе, пиве, сыре, яйцах, панировке.

Посмотрите нашу подборку самых разнообразных рецептов, наверняка найдется несколько, которые вас очень заинтересуют и вам захочется попробовать их на вкус.

Капуста цветная в кляре замороженная – как приготовить 15 разновидностей

Это простой рецепт для цветной капусты, который получается в хрустящем кляре. У блюда получается классический вкус, а если вы хотите сделать его более интересным, то можно положить в кляр ароматные приправки, например прованскую смесь или придать ей пикантный вкус, сделав ее с чесночком.

Цветная капуста (заморозка) – 600 г
Мука – 150 г
Яйца – 2 шт.
Сыр тверд. – 50 г
Масло растит. без запаха
Соль, черн.перчик или смесь перцев

Цветную капусту положите в кипящую воду и отварите 5 мин. (до полуготовности).

Сделайте кляр. Для этого в небольшой посуде разбейте 2 яйца, присолите и поперчите, взбейте.

Сыр потрите и добавьте в кляр.

Постепенно всыпайте муку, помешивая.

Цветную капусту по одному соцветию берем вилкой и обмакиваем в кляр, затем выкладываем в сковородку с разогретым маслом, прожариваем 7-10 мин., помешивая.

Нежная цветная капуста в кляре

Приготовленная по этому рецепту, цветная капуста получается очень нежной, а сам кляр, просто воздушным. Это блюдо оценят даже самые привередливые любители вкусно поесть.

Цветная капуста (заморозка) – 400 г
Молоко – 100 мл
Лаврушка – 2 шт.
Для кляра:
Мука – 100 г
Вино (белое сухое) – 15 мл
Вода газированная (без добавок) – 50 мл
Яйца – 2 шт.
Лимонный сок (несколько капель взбить белки)
Масло растит.
Соль, базилик, черн.перец

Сначала делаем кляр, для этого возьмите две небольшие удобные емкости.

Яйца аккуратно разбиваем разделяем белки и желтки. Посуду с белками ставим в холодильник.

В желтки капнем немного растительного масла (5 мл).

Чтобы кляр получился более нежным и воздушным, в него можно добавить немного газированной водички.

Затем вливаем газировку и белое вино, присаливаем и посыпаем базиликом и перчиком, все перемешиваем, взбиваем.

В посуду с кляром просеиваем муку. Перемешиваем и ставим в холодильник (минуток на 10-15).

В кастрюльку в кипящую воду бросаем капусту, присаливаем.

Вливаем в кастрюльку молоко и кидаем лаврушку. Варим капусту 3-5 мин.

Если варить цветную капусту в воде с добавлением молока, она получится белоснежной. Лавровый лист уберет лишнюю горчинку или неприятный запах.

Проваренную капусту промываем водичкой и даем стечь воде (удобно использовать дуршлаг или металлическое ситечко), желательно капусту как-то подсушить (можно бумажным или обычным полотенцем, высыпав на него).

Выкладываем капусту в плоскую тарелку или на доску, просеиваем на нее немного муки.

Достаем из холодильника белки, подсаливаем, капаем несколько капелек лимонного сока и взбиваем.

В кляр с желтками добавляем белки.

В сковороду с маслом кладем цветную капусту, предварительно обмакнутую в кляр, прожариваем 3-5 мин., помешивая.

Цветная капуста в кляре со сметаной

Предлагаем вам приготовить легкое и одновременно питательное блюдо. Это блюдо достаточно сытное, если подавать его отдельно, но можно и с картошкой, так будет еще сытнее и вкуснее.

Цветная капуста (заморорозка) – 600 г
Яйцо
Мука – 150 г
Масло растит.
Сметана – 300 г
Молоко – 100 мл
Зелень – пучок
Соль, черн. перец

Проварите цветную капусту в подсоленной водичке 5 мин.

Для кляра – разбейте в небольшой емкости яйцо, добавляйте понемногу муку, присолите и поперчите, взбейте.

Влейте потихоньку молоко, помешивая.

Слейте воду из отваренной цветной капусты и дайте ей подсохнуть.

Выкладываем в сковородку с разогретым маслом капусту, сначала обмакнув каждый кусочек в кляр, прожариваем 7 мин., обжарив с каждой стороны.

Подаем капусту, полив сметаной, посыпав зеленью.

Цветная капуста в нежном кляре – готовиться за несколько минут

Иногда хочется приготовить легкое блюдо на скорую руку. Этот рецепт, как раз отлично для этого подходит. Капуста получается нежной и имеет классический вкус, а приготовление занимает считанные минуты.

Мука – 100 г
Сметана – 50 г
Капуста цветная (заморозка)- 500 г
Яйца – 2 шт.
Масло растит.
Соль, черн.перец

Делаем кляр, смешав: яйца (взбить), муку (всыпать по чуть-чуть), сметану, соль, перец.

Обмакнув каждый кусочек в сметанный кляр, кладем капусту на сковороду с маслом и прожариваем 5-10 мин., все время перемешивая.

Цветная капуста в кляре из перепелиных яиц с сыром

Если вы хотите порадовать себя и домашних новым интересным блюдом, то попробуйте приготовить цветную капусту по этому рецепту.

Капуста цветная (заморозка)- 500 г
Сыр – 150 г
Яйца перепелиные – 8 шт.
Мука – 30 г
Масло растит.
Сметана – 50 г
Зелень
Соль, прованские травки

Яйца взбейте, добавьте прованские травки и соль.

Сыр натрите и добавьте в яичную смесь.

Добавьте муку, помешайте.

Обмакнув каждый кусочек сливочный кляр, кладем в сковороду с маслом и прожарьте 5-10 мин. (аккуратно перемешивая), затем посыпьте зеленью.

Сам рецепт довольно прост и универсален, если хочется попробовать новый вкус, сделайте кляр на перепелиных яйцах, но его можно готовить и на куриных яйцах (2-3 шт.).

Цветная капуста в сырном кляре на сковороде

По этому рецепту можно приготовить капусту в кляре просто жаренную на сковороде, но можно и хрустящей корочкой – во фритюре. Она отлично будет сочетаться с картофельным гарниром или мясным блюдом.

Цветн. капуста (заморозка)- 600 г
Сыр – 70 г
Яйца – 2 шт.
Мука – 40 г
Масло растит.
Соль, перец

Выложите капусту в кипящую воду и проварите примерно 5 мин (присолите).

В небольшой посуде взбейте венчиком подсоленные яйца, поперчите.

Сыр потрите и добавьте к яйцам, помешайте.

Добавьте муку, перемешайте.

Проверьте консистенцию кляра – масса должна медленно стекать с ложки.

Кусочки капусты аккуратно опустите в сырный кляр, затем присыпьте мукой и выложите в сковородку с маслом, прожарьте до готовности (7-10 мин.), помешивая.

По этому рецепту можно сделать цветную капусту во фритюре, тогда налейте масла побольше (примерно 70-100 мл).

Цветная капуста замороженная в кляре с чесночным соусом

Предлагаем вам приготовить несложный очень вкусный сытный рецепт с цветной капустой. Если вы его подадите вместе с отварным картофелем, получится полноценный калорийный ужин. Это красивое блюдо легкое, вкусное и сытное, возможно оно пополнит вашу коллекцию любых рецептов.

Мука – 150 г
Сметана 20% – 150 мл
Цветн. Капуста (заморозка) – 800 г
Сыр – 100 г
Масло растит. – 100 мл
Чеснок – 2 зуб.
Яйца – 3 шт.
Петрушка
Соль, паприка

Выложите капусту в кипящую воду и проварите до полуготовности 5 мин (присолите).

Для кляра в небольшой посуде взбейте венчиком подсоленные яйца, посыпьте паприку, мелконарезанную петрушку.

Остывшую цветную капусту обваляйте в муке, затем обмокните в кляре.

Выложите капусту в разогретую с растительным маслом сковородку, прожарьте до готовности (7-10 мин.), помешивая.

Для чесночного соуса измельчите или продавите чесночек и добавьте в сметану, зелень (измельчите).

Подавайте цветную капусту, политую чесночным соусом с зеленью.

Цветная капуста в нежном хрустящем кляре

Если вам нравится хрустящая корочка, то обязательно попробуйте сделать для капусты пивной кляр, получается очень красиво и вкусно. Это очень легкий рецепт, он готовится на скорую руку.

Цветная капуста (заморозка)- 500 г
Пиво – 130 мл
Яйцо
Мука – 200 г
Масло растит.
Соль, перец

Выложите капусту в кастрюльку с подсоленной кипящей водичкой и проварите до полуготовности 5 мин. Водичку слейте, капусту подсушите.

Для кляра взбиваем яйцо, вливаем пиво, постепенно всыпаем муку (помешивая), добавляем соль и перчик.

Кусочки капусты опустите в пивной кляр, положите в сковородку с маслом, прожарьте до готовности минут 7, помешивая.

Цветная капуста замороженная в кляре, приготовленная в духовке

Если вы любите запеченные или нежирные блюда, то вам наверняка понравится капуста в кляре в духовке. Она получается очень легкой и нежной, отлично подойдет к мясному блюду или картофельному гарниру.

Яйцо
Цветн. капуста – 500 г
Лимонная кислота (чуть-чуть, на кончике ножа)
Масло растит.
Мука – 70 г
Соль, специи
Фольга

Выложите капусту кипящую водичку, добавить соль и лимонную кислоту (чтобы капуста получилась беленькой), проварить 3 мин. Слить водичку, дать капусте просохнуть.

Затем взбейте яйцо с солью, посыпьте специи (перец и др.).

Подсыпьте понемногу муку, помешивая (кляр должен быть достаточно густоватый).

Противень застелите аккуратненько фольгой, немного смажьте растит. маслом.

Кусочки капусты обмакните в кляре и положите на противень.

Поставьте в духовку на 15-25 мин. при 170-190 С (выпекайте пока капуста не подрумянится).