Горький перец: выращивание и уход в открытом грунте

При выборе подходящего сорта растения необходимо учитывать следующие характеристики культуры:

  • время созревания. У большинства перцев период вегетации составляет 4-5 месяцев, поэтому при выборе сорта нужно учитывать климатические особенности региона;
  • устойчивость к температурным перепадам, болезням, низкой освещенности – важные характеристики сорта;
  • степень горечи – важный показатель (меняется от слабожгучего до жгучего). При выборе чили нужно ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения.

Импала – подходящий сорт для выращивания в регионах со сложным климатом. Плоды вытянутой формы обладают приятным пряным привкусом. Период вегетации – 2 месяца, растение устойчиво к заболеваниям, не нуждается в особом уходе.

Сорт Дунай отлично созревает в областях с умеренным климатом. Вегетационный период – 3,5 месяца. На кустах высотой около метра созревают крупные вытянутые плоды красно-зеленого оттенка. Плюсы сорта: высокая урожайность, устойчивость к засухе, перепадам температур, болезням.

Украинский перец чили также весьма популярен. Вегетационный период – 4 месяца. Растение стойко переносит перепады температур, но плохо развивается в тенистых местах. Сорт отличает высокая урожайность – 1,5 кг с квадратного метра грядки.

Астраханский гибрид проявляет устойчивость к болезням и плохим погодным условиям, отличается высокой урожайностью. Период вегетации – 4 месяца, поэтому высаживать лучше в южных районах. Красные вытянутые плоды имеют умеренную жгучесть.

Выращивание рассады горького перца из семян

Учитывая длинный вегетационный период культуры, опытные огородники рекомендуют высаживать на грядки подготовленную рассаду. Выращивают сеянцы в несколько этапов:

  1. Посадочный материал предварительно проращивают. Для этого в начале марте заворачивают семена жгучего перца в мокрую ткань и помещают в теплое место на 5-7 дней.
  2. Подготавливают контейнеры. На дно ящиков насыпают дренажный слой (керамзит, кирпичная крошка). Контейнер заполняют питательным грунтом (слой дерна перемешивают с песком и компостом).
  3. На поверхности земли делают неглубокие лунки с шагом 3-5 см. Пророщенные семена помещают в грунт, слегка присыпают землей и орошают.

Горький перец: выращивание и уход в открытом грунте

Чтобы ускорить процесс прорастания, контейнер накрывают стеклом или пленкой и помещают в теплое место. Чтобы вырастить крепкую рассаду, сеянцы пикируют, как только появятся первые листики. Для этого ростки аккуратно выкапывают и рассаживают в отдельные емкости.

Особенности выращивания горького перца на подоконнике

В домашних условиях горький перец можно выращивать в многолетней культуре, при этом следует учитывать некоторые важные нюансы:

  • Растениям нужно много света, но без попадания прямых лучей солнца.
  • На зимнее время (декабрь — февраль) переводят перец в состояние покоя. Для этого нужно:
    • приостановить внесение удобрений;
    • удалить цветы и завязи;
    • снизить расход воды при поливах;
    • снизить температуру до +15—18 °С;
    • уменьшить уровень освещённости.
  • Помещение периодически проветривать, но не допускать сквозняков.
  • Следить за состоянием корневой системы, пересаживая растения в горшки большей ёмкости при необходимости.

Горький перец в горшке
Горький перец в домашних условиях выглядит очень декоративно

Высадка рассады жгучих перцев в открытый грунт и теплицу пошагово с видео

Горький перец: выращивание и уход в открытом грунте

Перед высадкой острых перцев в теплицу или открытый грунт надо выбрать участок для их выращивания и подготовить грядку. Также следует знать схему, глубину посадки и что внести в лунку.

Подготовка грядки

Выращивать жгучие перчики можно на грядах, где в прошлом году росли тыквенные культуры и бобовые (кроме фасоли), морковка, свекла, капуста.

Это важно! Выбирайте участок подальше от грядки, где будут расти сладкие перцы. Как мы уже писали выше, соседство острых и сладких сортов не желательно, так как они переопыляются.

Для выращивания острых перцев в открытом грунте лучше всего подойдет солнечный участок. В тени перчики жгучими не получатся.

Обратите внимание! Чтобы плоды были острыми, выращивать перцы надо на хорошо освещенном участке. Бывалые огородники уверяют, что у выращиваемых под акрилом перчиков острота меньше, чем у тех, которые не накрывались. От похолоданий накрывать лучше пленкой.

Почва на грядке должна быть рыхлой и хорошо удобренной. Во время перекопки внесите в грунт перегной или компост. Свежий навоз и куриный помет нельзя.

Процесс посадки

Высадка рассады перцев в открытый грунт

За несколько часов до высадки на грядку полейте рассаду острых перцев. Это необходимо для того, чтобы во время пересадки земля не осыпалась с корней.

Лунки делайте на расстоянии между рядами в 60 см, а между кустами — 40 см. Обязательно посмотрите на упаковке с семенами, на каком расстоянии советует сажать производитель. Для раскидистых кустов жгучих перцев расстояние между растениями может быть больше, а для компактных — меньше.

Глубина посадки должна равняться высоте рассадой емкости плюс примерно 10 см на добавление в лунку удобрений. Что положить в лунку при посадке перцев читайте по ссылке.

Добавив подкормки в посадочную ямку, смешайте их с землей и полейте. Осторожно вытащите саженец, поместите его в лунку и присыпьте почвой. Сильно заглублять перцы, например, как помидоры, не надо. Присыпать верхнюю часть корневой системы достаточно до семядольных листьев.

Посадки полейте, дождитесь, когда вода впитается, и вокруг кустов посыпьте землю компостом, перегноем или мульчей. В этом случае верхний слой не пересохнет и не покроется коркой.

На первое время укройте растения акрилом или другим нетканым материалом. Можно использовать даже газеты. Укрытие защитит посадки от прямых солнечных лучей и возможных похолоданий ночью. В результате рассада лучше и быстрей приживется. Укрывать рекомендуем не только в открытом грунте, но и теплице.

Вам будет интересно узнать:  Правильный полив и подкормка сладкого перца в теплице и открытом грунте

Смотрите видео — как высадить и правильно посадить жгучие перцы на грядку в теплицу.

Как ухаживать за молодой рассадой и взрослыми кустами

На всех фазах роста перец требует полноценного ухода. Задаваясь вопросом, как правильно вырастить горький перец, необходимо обеспечить орошение, подкормку и купирование растений.

молодая рассада

Подкормка растения

Использование удобрений приводит к активному росту и плодоношению насаждений. Подкормки используют 1-2 раза в месяц. Для повышения количества урожая рекомендуется обрабатывать горький перец водорастворимыми комплексными подкормками и настоем древесной золой. Если наблюдается замедленное развитие саженцев, рекомендуется провести обработку раствором стимулятора роста.

Регулярность орошения острого перца

На протяжении всего вегетационного периода грунт необходимо поддерживать в умеренно-влажном состоянии. Поливать горький перец следует с осторожностью, поскольку культура не любит засухи и чрезмерного увлажнения.

Недостаточный полив приводит к уменьшению размеров плодов, а стебли утрачивают гибкость и ломаются. Избыток влаги провоцирует гниение корней. В период цветения допускается увеличить интенсивность орошения. При каждом поливе нужно использовать только нагретую воду.

росток перца

Как формировать и обрезать перец

Процедура формирования позволяет соблюсти оптимальные пропорции насаждений и повысить урожайность горького перца. Когда основной стебель вырастает выше 25 см, его прищипывают. Отрастающие боковые пасынки регулярно подрезают, оставляя 4-5 самых развитых. В период цветения первые соцветия обрывают, чтобы растение сначала направило силы на формирование кустов, а не овощей.

Как правильно высаживать

Так как перец чили любит тепло, в умеренном климате ему зачастую не хватает времени, чтобы дать урожай. Поэтому сажать в открытый грунт его следует с помощью рассады. Выполняются следующие шаги.

правильно высаживать

  1. Сначала семена нужно прорастить при температуре не менее 25 градусов. Для этого их закручивают в мокрую марлю и убирают в тепло на 7 дней. Сделать это нужно не позже начала марта.
  2. Далее нужно подготовить ящики с грунтовым наполнителем, в которых затем будет выращена рассада. Внизу размещается дренажная масса, состоящая из осколков кирпичной, керамзитной породы или пенопласта. Компоненты перемешивают. Следующим слоем размещается слой дерна с компостом и добавлением песка. Перед тем как формировать посадки, почву лучше продезинфицировать. Поверхность нужно разровнять и немного утрамбовать, внести удобрение. Затем сделать в ней углубления для посадки семян около 1 см. На каком расстоянии производить посадки, определяется индивидуально, но расстояние более 5 см.
  3. Проращенные семена размещают в грунт и орошают водой. Контейнеры нужно накрыть прозрачной пленкой и разместить в тепле, чтобы культура смогла сформировать первые побеги. Когда на поверхности начнут появляться ростки, емкости нужно перенести в хорошо освещенное место и снять пленку с поверхности.
  4. При появлении у растений листочков на стеблях побеги пикируют. Для этого нужно с лезвием ножа осторожно вытаскивать стебли, стараясь как можно меньше повредить корень. Затем осуществляется высадка в горшки из торфа. Полив растений можно осуществлять отстоянной нагретой водой.
  5. Пересадка перца в открытый грунт осуществляется через 2 месяца выращивания в торфяных горшочках. Сначала нужно проверить, готов ли перец к улице, для этого пару кустиков нужно поставить на подоконник и посмотреть, как они реагируют на температуру. Затем уже садим содержимое горшочков в грунт.
Читайте также:  Томат Чудо земли: описание сорта, фото, отзывы

керамзитной породы

Для того чтобы формирование горького перца прошло успешно, за ним нужно постоянно ухаживать. Культура требует частого полива. Также важно регулярно рыхлить почву у корней и удалять сорняки. Перед тем как посадить горький перец, необходимо подкормить почву удобрениями.

При посадке сладких и горьких сортов перца близко к друг от друга может произойти переопыление, меняется вкус плодов.

 выращивания в горшочках

Как получить семена перца чили

Обзавестись посевным материалом для выращивания перца можно двумя способами: приобрести их в садоводческом магазине или собрать самостоятельно. В первом случае важно выбрать качественный материал, который будет гарантировать хорошую всхожесть.

При этом специалисты рекомендуют соблюдать следующие правила:

  1. Перед покупкой семян тщательно осмотрите их внешний вид: поврежденные или деформированные, чаще всего, не дают всходов. Кроме этого, они должны быть достаточно крупными – из маленького посевного материала вырастают слабые больные растения.
  2. Поверхность семян не должна иметь желтые, оранжевые или коричневые пятна. Если они имеются, значит, для сушки использовалась высокая температура, которая губительно действует на семена.
  3. Чтобы не терять времени и не разочаровываться, проверьте семена на всхожесть. Для этого положите их в емкость с водой, добавьте туда стимулятор роста и выдержите их в полученном растворе 24 часа. Затем насыпьте туда земли, и дождитесь появления корней – это занимает 2-3 дня. Если они не вырастут – значит, материал некачественный.

Чтобы не приобрести некачественный посевной материал, лучше всего собрать семечки самостоятельно.

К сведению. Основное правило в этой процедуре – дождаться пока плоды хорошо созреют, причем наступает это время не тогда, когда они уже пригодны для употребления в пищу, а значительно позже.

Срок сбора семян определяется по внешнему виду плодов – стручки начинают подсыхать, а кончик приобретает коричневый оттенок. Разрежьте перец аккуратно пополам, вытряхните из него семена, затем, разотрите их в руках и сдуйте остатки мякоти. При этом используйте перчатки и очки, так как попадание мелких частиц на кожу или в глаза вызовет сильное раздражение. Храните семена в сухом месте.

Пересадка в открытый грунт

Как только у сеянцев появится 8-12 листиков, можно высаживать рассаду в открытый грунт. Предварительно растения нужно закалить.

Мнение экспертаСтанислав ПавловичСадовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт   Задать вопрос Важно! Рассаду постепенно приучают к открытому воздуху – начинают с «воздушных ванн» длительностью 25-30 минут.

Подготовка участка и почвы

От того, насколько хорошо подготовлены грядки к высадке растений, зависит судьба рассады – приживется она или нет. Участок на даче выбирают хорошо освещенный, защищенный от ветров, очищенный от сорных растений.

Грядки с суглинистым грунтом удобряют: из расчета на квадратный метр площади насыпают ведро торфа с перепревшим навозом, половину ведра прелых опилок.

Горький перец: выращивание и уход в открытом грунте

Горький перец хорошо развивается на огородах с дренажными землями. Поэтому плотный грунт «облегчают» смесью песка и перепревших опилок (по ведру на квадратный метр грядки).

Чтобы повысить плодородность песчаных почв, вносят по 2 ведра перегноя и торфа. Можно еще добавить 2 ведра глинистой земли.

Мнение экспертаСтанислав ПавловичСадовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт   Задать вопрос Важно! Перед тем как высаживать рассаду, удобренную грядку хорошо поливают.

Сроки и схемы размещения саженцев

При выборе периода для высадки рассады надо ориентироваться на климатические особенности региона. Основные требования: отсутствие угрозы весенних заморозков, устойчивая температура грунта – 10-12° С. Примерные ориентиры – 10-30 мая. Оптимальный период суток – вторая половина дня в теплую пасмурную погоду.

Разметку грядок и подготовку лунок нужно сделать заранее. При посадке важно учитывать высоту кустов:

  • высокорослые растения высаживают с шагом 45-50 см;
  • низкорослые кусты располагают на расстоянии 25-35 см.

Между рядами на грядке делают расстояние шириной 45-50 см. Оптимальное расстояние между грядками – 90-100 см.

Что можно посадить по соседству

Не рекомендуется горький перец высаживать на грядках, где он рос в прошлом году. Соблюдение правил севооборота – важное условия для хорошего роста перечных кустов и получения объемного урожая.

Горький перец: выращивание и уход в открытом грунте

Не садят перец после картофеля, томатов, баклажанов, физалиса. Можно высаживать горький перец после тыквенных культур, капусты, бобовых, моркови и свеклы, зелени.

Растения, высаженные по соседству, также оказывают влияние на развитие перца, могут отгонять вредных насекомых. Рекомендуется сажать рядом многолетний лук, шпинат, кабачки, баклажаны, помидоры.

Боремся с болезнями и вредителями

Горький перец: выращивание и уход в открытом грунте

Эффективная борьба с болезнями и вредителями — это профилактика. Чтобы защитить растения, нужно не менее 2-3 раз за сезон обрабатывать их специальными препаратами или применять народные рецепты. Каждый месяц огороды опрыскивают от сезонных вредителей и болезней.

  1. От болезней — черная ножка, серая гниль, фитофтороз, фузариоз, мучнистая роса, табачная мозаика применяют химические препараты Фитоспорин, народные — трихопол.
  2. От вредителей — паутинный клещ, проволочник, белокрылка, слизни, колорадский жук, тля обрабатывают растения Децисом, Фитовермом, Актарой или Танреком, из народных средств — карбофос, травяные растворы и настои с резким запахом.

Внимание! Во время работы с препаратами нужно использовать средства защиты: перчатки, очки, спецодежду. Нельзя допускать передозировки химических средств.

Организация ухода за перцовыми кустиками

Правильно организованный уход за посадками перца – важное условие получения объемного урожая.

Полив

Горький перец предпочитает увлажненный грунт. Недостаток жидкости может серьезно сказаться на урожайности определенных сортов, качестве и форме плодов. Однако сразу после высаживания рассады нельзя слишком заливать лунки – корни сеянцев могут просто загнить. Лучше постепенно ежедневно увлажнять почву. Достаточно под каждый кустик выливать 100-150 мл воды. Через неделю можно провести обычный полив.

Горький перец: выращивание и уход в открытом грунте

В определенных случаях объем воды увеличивают: когда появляются бутоны, завязь, устанавливается жаркая сухая погода. Для полива желательно использовать теплую воду, которую льют под корень.

Чем и как подкармливать растение

Первый раз подкормку вносят через 10-14 дней после высадки рассады, когда сеянцы приживутся и смогут принять удобрения. Вид подкормки чередуют:

  • в период роста и формирования зелени применяют азотистые составы (смесь из 5 г суперфосфата и 10 г мочевины разводят в 10 л воды). Под саженец выливают примерно 0,7-1 л раствора;
  • при появлении первых бутонов используют смеси с калием (в 10-литровом ведре воды разводят по чайной ложке калия и карбамида, 20 г суперфосфата);
  • во время плодоношения кусты поливают раствором суперфосфата и калийной соли (берут по 2 столовой ложки каждого элемента на 10 л воды).

Мнение экспертаСтанислав ПавловичСадовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт   Задать вопрос Важно! Во время полива растений подкормки не должны попадать на листву.

Рыхление и мульчирование почвы

Правильно проведенные мероприятия позволяют сократить периодичность и объем поливов, предупредить рост сорняков.

Мульчируют влажные грядки, очищенным от сорняков. Если на почве образовалась корка, ее следует разрыхлить. Благодаря рыхлению замедляется высыхание грунта, почва насыщается кислородом. Затем землю поливают и укрывают мульчей.

Горький перец: выращивание и уход в открытом грунте

Толщина мульчирующего слоя определяется видом почвы. Легкий грунт можно укрыть слоем мульчи толщиной 5-10 см. На грядках с тяжелым глинистым грунтом укладывают мульчу тонким слоем – 2-3 см.

Мульчу раскладывают таким образом, чтобы она не соприкасалась с растениями. Оптимальное расстояние до стебля горького перца – 2-3 см. Проще всего в качестве мульчи использовать сено, солому (нельзя закрывать грядки высушенными сорняками).

Посмотрите также  Характеристика, описание и выращивания перца сорта Богатырь

Обработка от насекомых и вредителей

Большинство сортов горького перца устойчивы к болезням и вредителям. Распространенные болезни, которые могут поразить растения:

  • фузариоз;
  • фитофтороз;
  • мучнистая роса;
  • вирус табачной мозаики.

Для борьбы с болезнями посадки перца опрыскивают противогрибковыми препаратами. Чаще всего огородники используют фунгициды «Превикур», «Антракол».

Горький перец: выращивание и уход в открытом грунте

Возможные вредители, которые поражают кусты горького перца: паутинный клещ, белокрылка, тля. Основные меры борьбы с вредителями – опрыскивание растений растворами инсектицидов «Прованто Майт», «Актеллик».

Формирование и подвязка

По мере роста стебли перца вытягиваются. Чтобы снизить нагрузку от плодов на ствол, каждый куст привязывается к опоре. Небольшую палочку втыкают в землю и к ней веревками привязывают стебель в нескольких местах.

Горький перец: выращивание и уход в открытом грунте

Опытные огородники рекомендуют формировать куст перца в 2-3 стебля. После образования развилки на стебле обязательно удаляют первый бутон. При дальнейшем росте вырезаются пасынки, все листья и цветы, расположенные ниже развилки. Как только на кусте завяжется 25-30 плодов, верхушки стеблей прищипывают, а новые завязи удаляют. Это обеспечивает вызревание качественных плодов.

Читайте также:  Выращивание томатов в открытом грунте

Рассмотрим перец острый: выращивание из семян, когда сажать в домашних условиях, уход за рассадой

Горький или острый перец – оригинальная приправа, придающая особую пикантность блюдам из мяса или овощей. Его добавляют в соусы, консервируют и сушат. Вырастить красивые яркие перчики можно на грядке, в теплице и даже в квартире.

Горшки с компактными кустиками украсят лоджию или подоконник. При выборе правильного сорта и внимательном уходе хороший урожай гарантирован, причем собирать его можно будет несколько раз в год.

Выбор сорта для дома и теплицы

Это – многолетнее растение с компактным кустиком, декоративной листвой и яркими плодами. Перцы можно выращивать в квартире или теплице. Некоторые сорта подходят и для открытого грунта.

Селекционерами выведено множество сортов, различающихся вкусовыми нюансами и размером плодов, урожайностью, скоростью созревания. В домашних условиях чаще выращивают сорта и гибриды голландской, польской или российской селекции.

Сорта острого перца для выращивания дома:

Маленькое чудо – сорт голландской селекции, подходящий для домашнего выращивания. Обильно плодоносит, плоды мелкие, оранжевые, красный или желтые. Вкус острый, но деликатный, идеально подходящий для соусов.

Горький перец: выращивание и особенности ухода, фото

Красный толстяк – сорт российской селекции. Достаточно высокий куст обильно покрыт крупными конусовидными плодами, подходящими для консервирования. Можно выращивать как в теплице, так и в открытом грунте.

Горький перец: выращивание и особенности ухода, фото

Астраханский – российский сорт, отличающийся высокой урожайностью. Компактные кусты дают много мелких удлиненных ярко-красных плодов с необычайно острым вкусом. Используются для приготовления настоек и соусов.

Горький перец: выращивание и особенности ухода, фото

Украинский острый – небольшой куст, отлично растущий в теплице или горшке. Плоды очень длинные и тонкие, с пряным жгучим вкусом.

Горький перец: выращивание и особенности ухода, фото

Пламень – среднеплодный урожайный сорт. Плоды ярко-красные, удлиненные, очень сочные. Широко используются в кулинарии. Предпочтительно тепличное выращивание.

Горький перец: выращивание и особенности ухода, фото

Халапеньо – популярный в латиноамериканской кулинарии острый перец имеет красные или зеленые небольшие плоды. Вкус умеренно-острый, узнаваемый. Плоды хорошо хранятся, сорт достаточно урожайный.

Горький перец: выращивание и особенности ухода, фото

После выбора сорта опишем как вырастить горький перец из семян в домашних условиях?

Подготовка рассады

Острый перец нуждается в легкой почве с умеренной кислотностью. Идеальная смесь состоит из старой садовой земли, торфа и промытого песка. Можно использовать и покупную почвосмесь, в которую добавлен перегной.

Плотный грунт перцы не любят, для успешного роста необходим хороший дренаж, исключающий застой влаги.

Рассада горького перца: выращивание и уход. Высевать семена нужно в феврале. Перед посевом их сортируют, отбирая пустые и уродливые. Для ускорения прорастания и укрепления семена можно замочить в водном растворе стимулятора роста на 10-12 часов. После этого посевной материал промывается и заворачивается в мокрую марлю для набухания.

Просторная пластиковая или керамическая емкость тщательно моется и обдается кипятком. На дно укладывается дренаж: битые черепки, речная галька или керамзит. Сверху насыпается грунт и обильно поливается подогретой отстоянной водой. Когда почва остынет, в ней делаются лунки глубиной не более 1,5 см.

В каждую помещается семечко и присыпается землей. Емкость закрывается пленкой и помещается в теплое и хорошо освещенное место. Перцы можно посеять и в торфяные горшочки, установленные на глубокий поддон.

Ростки появляются через неделю после посева. Их нужно внимательно осмотреть, слабые можно удалить, чтобы не мешать развитию перспективных саженцев. При таком подходе пикировка не понадобится. Когда молодые растения вытянутся до 20 см, макушка каждого аккуратно прищипывается для стимуляции развития боковых побегов.

Некоторые огородники предпочитают сеять горький перец осенью, чтобы получить обильное плодоношение весной.

Лучший вариант – комбинировать эти способы, высевая семена 2-3 раза в год. Такой конвейер поможет создать небольшой сад непрерывного плодоношения и даст возможность опробовать новые перспективные сорта.

Планируя выращивать перец в теплице, нужно заранее подготовить плодородный грунт, разложив его по грядам. Для теплиц удобнее рассада острого перца в торфяных горшочках, она лучше приживается и практически не болеет.

Пересадку проводят, когда грунт достаточно прогреется, обычно это происходит в конце весны. В теплицу непрерывного цикла, обогреваемую круглый год, растение высаживают в любое удобное время.

Как отличить рассаду горького перца от сладкого? Некоторые садоводы предпочитают не выращивать рассаду самостоятельно, а покупать ее на рынке или в питомниках. Чтобы не перепутать рассаду острого перца с саженцами сладкого, нужно внимательно рассмотреть растения. У горьких стебли заметно тоньше, а листья уже.

Чем старше саженцы, тем заметней становится разница. Можно слегка надкусить листок растения. Зелень острых перцев имеет более яркий, слегка жгучий вкус.

Опытные селекционеры не рекомендуют помещать рядом острый и сладкий перец. Возможно переопыление и оба вида потеряют свои вкусовые качества. Высаживая растения в теплицу, размещайте их максимально далеко друг от друга, а лучше разделяйте перегородками.

Как и когда собирать урожай перца

Лучший признак зрелости плода – уровень горечи. Чтобы было проще ориентироваться, огородники рекомендуют учитывать внешние признаки:

  • стручки приобретают насыщенный красный/оранжевый цвет (зависит от сорта);
  • листва на кустах желтеет, нижние листья засыхают;
  • стручком перца трут по тыльной стороне кисти. Спелые плоды обычно настолько горькие, что кожа ощущает легкое жжение.

У большинства сортов плоды окончательно дозревают к концу сентября. Не рекомендуется преждевременно срывать стручки. Чем перец острее, тем дольше его срок хранения. Острые вещества в плодах являются своеобразными консервантами. Ранний урожай горького перца можно консервировать. Для хранения стручки срезают вместе с плодоножками (работать нужно в перчатках).

Горький перец: выращивание и уход в открытом грунте

Размножение острого перца

Для выращивания горького перца используют не только семена, которые сохраняют всхожесть 3-4 года. Распространенный способ – черенкование. Для этого молодые срезанные побеги помещают в емкость с водой. Как только на черенках появятся маленькие корешки, можно растения высаживать в емкости с питательной почвенной смесью или на грядки. Зацветают такие кустики уже через 30-45 дней.

Болезни и вредители

Горький перец: выращивание и уход в открытом грунте

Растение обладает хорошей стойкостью к заболеваниям, ну а вредителей, которые хотят полакомиться жгучими плодами, вообще, сложно найти. Заболеть чилийский перец может следующими патологиями:

  1. Чёрная ножка (обычно на стадии рассадного материала и в теплице).
  2. Мучнистая роса.
  3. Фитофтороз.
  4. Вирус табачной мозаики (ВТМ).
  5. Фузариоз.

Из возможных вредителей, которые иногда селятся на листве, можно назвать:

  1. Тлю.
  2. Паутинного клещика.
  3. Белокрылку.

болезни горького перца

Бороться с грибками следует посредством обрабатывания фунгицидами (антигрибковыми препаратами), а против насекомых используют инсектициды (вещества для уничтожения вредителей). Грибковые патологии в экстренных случаях можно вылечить фунгицидами, среди которых обычно используют:

  1. Абига-Пик.
  2. Байлетон.
  3. Бордоская смесь.
  4. Гамаир.
  5. Максим.
  6. Медный купорос.
  7. Оксихом.

Бактерии и вирусы вылечить не получится. Относительно борьбы с насекомыми, лучшими инсектицидными и акарицидными средствами считаются:

  1. Агравертин.
  2. Акарин.
  3. Актеллик.
  4. Карбофос.
  5. Каратэ.
  6. Клещевит.

Но использование ядов может навредить огороднику, поэтому надо стараться избавляться от проблем народными препаратами – они хоть и не помогают радикально, но и вреда организм не приносят.

Обратите внимание!Если огородник будет соблюдать агротехнику перца и грамотно ухаживать за растением, то сократится риск заболевания или оккупации насекомыми к минимальным значениям.

Формирование

Подросшие перцы необходимо правильно формировать. Это позволяет снизить нагрузку на стебель. Этот процесс выглядит очень просто. Первым делом удаляют всю листву, пасынки и бутоны, которые находятся ниже стеблевой развилки. Последняя должна состоять из двух сильных отростков. В дальнейшем нижние листья также нужно будет регулярно обрывать.

В конце июля кусты рекомендуется прищипывать. Это делается для того, чтобы остановить рост цветков и сделать растения более сильными. Плоды, которые появляются в области развилки, необходимо удалять. Если этого не делать, они будут мешать нормальному развитию растения.

Горький перец: выращивание и уход в открытом грунте

Чрезмерно разрастающиеся кусты необходимо своевременно пасынковать. Это делается для того, чтобы побеги не спутывались, а растения получали достаточное количество влаги и питательных веществ.

С чем можно и нельзя сажать горький перец рядом

Важность хорошего соседства

Каждая культура нуждается в особом подходе: что будет оптимальным для одной, может быть совершенно вредным для другой. Это относится и к особенностям ухода, и к специфике роста и развития. Культуры, совместимые друг с другом, можно смело сажать рядом.

Они помогут друг другу в борьбе с вредителями, могут создать необходимую тень или удерживать влагу в почве. Также с помощью чередования овощей можно обогатить почву полезными веществами. Именно поэтому важно знать, где лучше посадить горький перец, с чем можно сажать рядом овощ, чтобы создать ему оптимальные условия роста.

Так, органическое земледелие полностью исключает использование ядохимикатов и ненатуральных удобрений. Однако обеспечить высокую степень урожайности поможет грамотное сочетание овощей. Высокие крупнолистые культуры создадут необходимую тень низкорослым, бобовые обогащают грунт азотсодержащими микроэлементами. Зная особенности каждого овоща и сочетая их согласно таблице, вы сможете выбрать лучшего соседа той или иной культуре. Таким образом, можно также более рационально распорядиться и местом на огороде. Подойдя грамотно к размещению и чередованию культур, вы сохраните здоровье и плодородность грунта.

Читайте также:  Уральская селекция огурцов

С чем можно посадить

Определенные культуры не только можно сажать рядом с горьким перцем, но и нужно. Такие «добрые соседи» защитят овощ от вредителей и будут способствовать его росту. Перец растет довольно медленно, поэтому если посадить с ним рядом различные сорта салатов, шпинат, мангольд, кинзу, то они создадут не только дополнительную защиту, но и помогут сэкономить место на грядке.

Но их численность не должна быть большой относительно перца. Иначе они будут затенять овощ, и это плохо скажется на его самочувствии. Отличным соседом горькому перцу станет баклажан. Ухаживать за этими овощами можно одновременно, так как существенных различий в особенностях ухода нет: они нуждаются в одинаковом температурном режиме, показателях влажности и подкормке. Они с одинаковым успехом могут расти рядом и в открытом грунте, и в теплице. И период созревания у них также практически идентичен.

Положительное влияние на перчик окажут и пряные травы: укрепят «здоровье» овоща и сделают его вкус более интересным и пикантным. Поэтому соседство базилика, укропа, чабреца будет как нельзя кстати. Как оказалось, сорняки способны не только мешать росту и развитию полезных культур. В случае с горьким перцем крапива и ромашка будут хорошими «товарищами». А одуванчики и вовсе способствуют быстрому созреванию плодов. Конечно, вы скажете, что эти травы имеют много полезных свойств и даже используются в медицинских целях.

Но не следует забывать и о том, что нельзя оставлять их без внимания и не удалять. Регулярная прополка просто необходима, иначе они очень скоро опустошат почву, вытянув все питательные вещества, необходимые овощу. Лучше оставить небольшое количество сорняков и следить, чтоб они не распространялись.

Безусловно, легче горький перец посадить рядом с горьким перцем, но тогда результат будет обычным и предсказуемым.

Кроме того, особой пользы в таком соседстве нет. Обычно неискушенные огородники, которые бояться экспериментов, стараются посадить горький перец на грядке рядом с другим горьким перцем. Так удобнее ухаживать и собирать урожай. Можно посадить овощ вперемешку с томатами или капустой. Соседствующие морковка и лук хорошо растут и развиваются сами и благотворно влияют на соседние культуры. А соседство лука может отпугнуть некоторых опасных паразитов.

С чем нельзя сажать

Естественно, имеет перчик и врагов, соседство с которыми очень негативно сказывается на его благополучном существовании. Некоторые культуры не рекомендуется высаживать даже на грядке, находящейся недалеко. И дело не только в том, что другие овощи и травы могут мешать горькому перцу, но и сам он способен испортить сладкий вкус соседа.

как сажать горький перец

Очень опасным соседом для овоща является фенхель. Фенхель настолько доминантная травка, что может спровоцировать заболевание перца и угнетать его. Рядом с таким соседом овощ начнет вянуть, плоды не смогут развиваться. Не лучшим соседом станет и свекла. Корнеплод быстро растет, его сильный корень требует хорошей обильной подпитки, а листва создает тень. Поэтому лучше высаживать ее подальше.

А с картофелем и вовсе трудно ужиться любой культуре. В силу того, что для нормального развития он нуждается в большом количестве минералов и витаминов, он отбирает их у соседей. Так что его высаживать следует на отдельном участке.

Как ни странно, не станет «приятным» соседом и сладкий перец. Конечно, если вы любитель необычных смешанных вкусов или хотите вывести новый гибрид, вам смело можно сажать горький и сладкий перец рядом. Тогда ваш болгарский перец начнет горчить, а острая приправа потеряет свою пикантность. Сажать рядом горький и сладкий перец можно только в том случае, если они не станут опылять друг друга (в парнике или теплице). Однако если вы не экономите место, то рисковать не стоит. Соседство болгарского перца приведет к потере горьким полезных свойств.

Разделите перцы огурцами или помидорами, и вы обеспечите себе хороший урожай. Такие нехитрые правила помогут вам вырастить настоящую пряную приправу и сэкономить пространство огорода. Составьте заранее план высадки овощных культур и наслаждайтесь качественным урожаем.

Прорастание и прореживание

Сеять семена глубиной около 5 мм и в маленьких горшках, с семенами одного и того же сорта в каждом горшке. Хранить каждый сорт в отдельном горшке — хорошая идея, потому что время прорастания сильно варьируется.

Как только у большинства семян в горшке появятся два хорошо сформированных листа, и, безусловно, перед тем, как они станут длинноногими, их следует поместить в горшки 10 сантиметров.

Держите рассаду за листья, а не за стебли. Обратите внимание, что некоторым сеянцам может потребоваться небольшая помощь, чтобы освободиться от семенной коробочки.

Если у вас есть место для пропагатора, вы можете сеять прямо в 10 сантиметровые горшки.

Сбор и хранение острого перца

Красный острый перец можно использовать как в стадии неполной зрелости, так и после полного созревания, поэтому при необходимости его можно собирать, как только сформируются плоды. Если же вы планируете поместить перец на долгое хранение, то дождитесь его полного биологического созревания, иначе он будет плохо храниться: продолжительность хранения красного острого перца зависит от особого вещества, количество которого в плодах увеличивается по мере их созревания. То есть чем спелее плод, тем больше в нем горьких веществ, которые проявляют себя во время хранения как консерванты.

Красный жгучий перец имеет ярко выраженные признаки созревания:

  • стручки должны стать красными, желтыми или оранжевыми;
  • листья перца желтеют, а на нижней части куста сохнут;
  • если потереть перцем руку, от спелого плода исходит легкое жжение.

Обычно перец чили начинают собирать в конце сентября. Готовить его для хранения очень просто: перец опускают на несколько минут в таз с теплой водой, промывают от пыли и грязи, ополаскивают холодной водой, вытирают полотенцем и подсушивают.

Есть разные способы хранения острого перца – выбор способа зависит от того, как вы собираетесь его использовать. Можно хранить плоды чили, подвесив их за плодоножку на веревку – такой гирляндой можно украсить кухню. Важно, чтобы перчики между собой не соприкасались. Хорошо высушенные плоды складывают в мешочки из плотной ткани или в стеклянные банки, накрывают их пергаментом и хранят в сухом месте. Сушить перец можно, разложив его по подоконнику на пергаментной бумаге – при регулярном переворачивании плоды высыхают за три недели, но если вы хотите ускорить процесс, разрежьте перчики пополам.

Можно перемолоть перец на мясорубке, выложить массу на противень и подсушить в духовке при температуре 50 ºC. Когда перец остынет, его помещают в пакет. Некоторые хозяйки сушат перец целым пару часов в духовке при температуре 50 ºC, застелив предварительно противень бумагой и время от времени переворачивая перцы.

Многие хозяйки предпочитают консервировать перец в подсолнечном масле. Для этого в стерильную стеклянную банку помещают вымытые и освобожденные от семян перчинки, заливают их подсолнечным маслом, слегка подсаливают его, закатывают банки стерильной крышкой и хранят в сухом, темном месте 2-3 месяца.

  • Рассада томатов на фитильном поливе – подсыпаем грунт

Консервируют перец и в маринаде. Целые или нарезанные дольками плоды, из которых удалены семена, складывают в стерильные банки, заливают кисловато-сладковатым маринадом и укупоривают стерильными крышками. Можно добавить в каждую банку ваши любимые пряности – листья вишни или смородины, чеснок, базилик, гвоздику. Для нормального хранения достаточно одной чайной ложки уксуса на литровую банку.

Отличный вкус у соленого перца: положите в банку с перцем зелень укропа, сельдерея, несколько зубков чеснока и залейте рассолом (50-60 г соли на 1 л воды). Хранить соленый перец нужно под капроновой крышкой в холодильнике или прохладном погребе.

Есть еще один способ, который покажется вам простым и надежным: острый перец помещают в морозилку, где он не меняет своего цвета, привлекательного виде, не сморщивается, а главное, сохраняет все свои ценные качества. Плоды красного перца промывают в холодной воде, промокают полотенцем, раскладывают по пакетам, плотно их укупоривают и помещают в морозилку. Можно заморозить и измельченные плоды. Их раскладывают в один слой на поддоне, замораживают, затем перекладывают в полиэтиленовые пакеты и снова кладут в морозилку – на хранение.

Источники

  • https://nashsadovod.ru/perets/gorkij-vyrashhivanie
  • https://dacha.help/ovoshchi/perets/gorkiy-perec-vyrashchivanie-v-otkrytom-grunte
  • https://oazisvdome.ru/kogda-i-kak-pravilno-sazhat-ostryj-perec-na-rassadu/
  • https://MoeFermerstvo.ru/perets/gorkij-vyrashhivanie-v-otkrytom-grunte
  • https://DachaMechty.ru/perets/gorkij-vyrashhivanie-v-otkrytom-grunte.html
  • https://BotAlisa.ru/kniga-receptov/polugorkij-perec-2.html
  • https://ogorod-bez-hlopot.ru/pravila-i-osobennosti-vyrashhivaniya-gorkogo-perca-v-otkrytom-grunte.html
  • https://vash-dachnyi.ru/sad/gorkij-perets-vyrashhivanie-i-osobennosti-uhoda-foto.html
  • https://zemeljka.ru/vyrashhivanie-gorkogo-perca.html
  • https://stroy-podskazka.ru/perec/ostryj/vse-o-vyrashchivanii/
  • https://ogorodspb.ru/gorkij-perets-uhod-vyrashhivanie-obrezka-posadka-kak-sazhat-gorkij-perets/
  • https://KlopaBei.ru/peresadka-tomatov/kak-posadit-gorkij-perec.html
  • https://floristics.info/ru/stati/ogorod/3501-gorkij-perets-chili-vyrashchivanie-iz-semyan-posadka-i-ukhod.html

Оцените статью
Знай Сад