Вешенки – это популярные грибы, которые можно встретить на прилавках многих супермаркетов и рынков. Они отличаются насыщенным вкусом и ароматом, а также обладают множеством полезных свойств. И одним из самых интересных способов использования вешенок является приготовление икры из них. Это оригинальный и вкусный рецепт, который станет отличным дополнением к вашему зимнему столу.
Рецепт грибной икры из вешенок достаточно прост в приготовлении. Для этого вам понадобятся свежие или замороженные вешенки, лук, чеснок, растительное масло, специи и соль. Грибы следует очистить, нарезать и обжарить на сковороде вместе с луком и чесноком до готовности. Затем готовую массу нужно измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавьте к икре специи и соль по вкусу, перемешайте и выложите полученную массу в стерилизованные банки. Икру можно хранить в холодильнике несколько месяцев, что делает ее идеальным запасом на зиму.
Грибная икра из вешенок – это не только вкусное блюдо, но и полезный продукт для организма. Вешенки содержат много витаминов группы В, а также микроэлементов, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой и нервной системы. Белки, содержащиеся в грибах, являются незаменимым источником аминокислот, необходимых для роста и развития организма. Кроме того, вешенки помогают бороться с избыточным весом, так как они низкокалорийные и содержат много клетчатки, которая обеспечивает быстрое насыщение.
Содержание
Рецепты приготовления грибной икры из вешенок
Ингредиенты:
- Вешенки – 500 г
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Помидоры – 2 штуки
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Приготовление:
- Вешенки очистить и нарезать кубиками.
- Лук и морковь мелко нарезать.
- Помидоры нарезать мелкими кубиками.
- Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
- Выложить нарезанные овощи в глубокую сковороду с растительным маслом и обжаривать на среднем огне до мягкости.
- Добавить вешенки и продолжить готовить, помешивая, до тех пор, пока они не выпустят сок и не станут мягкими.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Затушить икру на медленном огне около 10-15 минут, пока овощи полностью не размягчатся и не превратятся в икру.
- Готовую икру можно упаковать в стерильные банки и закрывать крышками.
Грибная икра из вешенок готова! Ее можно хранить в холодильнике и наслаждаться вкусом грибов в течение всей зимы.
Рецепт номер 1
- 300 грамм свежих вешенок;
- 1 маленькая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- соль и перец по вкусу.
Для начала вешенки необходимо тщательно промыть, почистить от грязи и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок также мелко нашинковать.
Следующим этапом приготовления икры из вешенок является обжаривание грибов и лука на растительном масле. Для этого в большой сковороде с нагретым маслом жарим лук до золотистого цвета. Затем добавляем грибы и обжариваем их до готовности, примерно 15-20 минут.
Когда вешенки будут готовы, добавляем в сковороду мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешиваем и готовим еще несколько минут.
Готовую грибную икру можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для канапе, бутербродов или оладий. Приятного аппетита!
Ингредиенты и пошаговая инструкция по приготовлению рецепта номер 1
Для приготовления икры из вешенок вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Вешенки | 500 грамм |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Пошаговая инструкция по приготовлению рецепта:
- Шаг 1. Очистите вешенки от грязи и порезайте их на небольшие кусочки.
- Шаг 2. Лук и морковь мелко порежьте.
- Шаг 3. На сковороде разогрейте растительное масло.
- Шаг 4. Выложите лук и морковь на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета.
- Шаг 5. Добавьте в сковороду измельченные помидоры и тушите все вместе около 5 минут.
- Шаг 6. Добавьте вешенки на сковороду и тушите все вместе еще около 20 минут, пока грибы полностью не промякнут.
- Шаг 7. По вкусу добавьте соль и перец.
- Шаг 8. Переложите икру из вешенок в чистые стерилизованные банки и закройте их крышками.
- Шаг 9. Поставьте банки в горячую духовку на 15-20 минут для дополнительной стерилизации.
- Шаг 10. Готовую икру из вешенок охладите и храните в прохладном месте.
Рецепт номер 2: зимняя икра из вешенок
Для приготовления грибной икры вам понадобятся свежие вешенки, лук, сливочное масло, соль, черный перец и лимонный сок.
Первым шагом приготовления икры из вешенок является тщательная очистка грибов от грязи и нежелательных элементов. После этого вешенки необходимо мелко нарезать и обжарить на сливочном масле в сковороде.
Когда грибы станут мягкими и начнут выделять аромат, добавьте измельченный лук и продолжайте готовить до полной готовности.
Остается добавить в сковороду соль, черный перец и лимонный сок, чтобы придать блюду яркий и свежий вкус. Варите икру еще несколько минут в течение которых она запечатает свои вкусовые качества.
Вы можете подавать икру из вешенок теплой или оставить на ночь, чтобы блюдо настоялось и приобрело еще большую насыщенность вкуса. Независимо от способа сервировки, эта икра станет отличным украшением вашего стола и незаменимым атрибутом зимних вечеров.
Рекомендуется употреблять блюда из грибной икры с осторожностью, проконсультируйтесь с врачом.
Ингредиенты и пошаговая инструкция по приготовлению рецепта номер 2
- 20-30 вешенок;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- Соль и перец – по вкусу.
1. Вешенки очистите от грязи и нарежьте кубиками.
2. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте луковицу до золотистого цвета.
4. Добавьте вешенки и продолжайте жарить на среднем огне 5-7 минут.
5. После этого добавьте чеснок, соль и перец по вкусу.
6. Тушите смесь еще 5-7 минут.
7. Икра из вешенок готова! Подавайте ее на хлеб или как гарнир к основному блюду.
Рецепт номер 3
Икра из вешенок на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг вешенок
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 100 г растительного масла
- 1 столовая ложка сахара
- соль по вкусу
- уксус по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте вешенки и лук.
- В большой сковороде разогрейте растительное масло.
- Добавьте нарезанные вешенки и лук, обжаривайте на среднем огне до мягкости.
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок, сахар, соль и уксус. Перемешайте.
- Готовьте на слабом огне еще около 30 минут, пока жидкость не выкипит.
- Разложите икру из вешенок по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Подставьте банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте в течение 20 минут.
- Храните в прохладном и темном месте.
Готовая икра из вешенок отлично подходит в качестве закуски к хлебу, картофелю и другим блюдам. Попробуйте приготовить этот нежный и ароматный грибной деликатес!
Рецепт №3: Икра из вешенок на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг вешенок
- 1 большая луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 4-5 столовых ложек растительного масла
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению:
- Вешенки тщательно промыть и нарезать мелкими кубиками.
- Лук мелко нашинковать, а чеснок измельчить.
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить вешенки и продолжать готовить на среднем огне, пока жидкость полностью не испарится.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Добавить измельченный чеснок и готовить еще 2-3 минуты, помешивая.
- Готовую икру переложить в стеклянные банки, плотно закрыть и поставить в горячую духовку на 20 минут при температуре 100 градусов.
- После остывания икра готова к употреблению. Хранить ее следует в холодильнике или подвальных условиях.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь вкусом собственной приготовленной грибной икры из вешенок на протяжении всей зимы!
Полезные свойства грибной икры из вешенок
Грибная икра из вешенок является низкокалорийным продуктом, что делает ее идеальным выбором для тех, кто стремится сохранить свою фигуру. Она содержит меньше жиров и углеводов по сравнению с другими видами икры.
Кроме того, грибная икра из вешенок богата витаминами и минералами, что положительно влияет на здоровье. Она содержит витамин В12, который необходим для правильного функционирования нервной системы. Витамин В12 также способствует образованию крови и улучшению памяти.
Грибная икра из вешенок также является хорошим источником белка, который является основным строительным материалом для клеток организма. Белок необходим для образования мышц, кожи, волос и ногтей. Он также участвует в метаболических процессах и помогает поддерживать здоровый вес.
Икра из вешенок помогает укрепить иммунную систему организма. Грибы содержат вещества, которые способствуют повышению сопротивляемости организма инфекциям и болезням. Полезные свойства грибной икры из вешенок также связаны с ее способностью улучшать работу пищеварительной системы и нормализовать обмен веществ.
И наконец, грибная икра из вешенок является отличным источником антиоксидантов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов и предотвращают развитие различных заболеваний, включая рак и сердечно-сосудистые заболевания.
Таким образом, икра из вешенок является не только вкусным блюдом, но и ценным и полезным продуктом для организма. Регулярное употребление грибной икры из вешенок позволит поддерживать хорошее здоровье и полноценное питание.
